《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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部分有機食品涉嫌虛假宣傳 零添加食品只是噱頭

2014-06-18 10:05:31 來源: 食安中國網(wǎng)

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  國家衛(wèi)生計生委開發(fā)了一款食品添加劑公眾查詢軟件,將于近期上線。消費者輸入某種食品名稱,軟件會立即告知哪些食品添加劑對這種食品是安全的,安全的量值是多少,而哪些是違法超標的添加劑,也會一目了然。

  昨日,國家衛(wèi)生計生委例行新聞發(fā)布會上,食品安全標準和監(jiān)測評估司司長蘇志發(fā)布上述信息。

  部分有機食品涉嫌虛假宣傳

  負責這款軟件研發(fā)的國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天介紹,現(xiàn)行的食品安全標準中,食品添加劑是最大的一塊,比如GB2760《食品添加劑使用標準》,就是一本很專業(yè)的書,包含2000多項指標,普通公眾使用不方便。

  同時,近年來,由于非食用添加劑非法添加、食用添加劑超限量、超范圍添加,導致一些食品安全事故。加上一些企業(yè)、機構的“無添加”、“有機”食品的虛假宣傳和誤導,造成公眾談所有食品添加劑即“色變”,認為食品添加劑均對人體有害。

  輸入食品名稱可查含哪些添加劑

  為了扭轉現(xiàn)狀,國家衛(wèi)生計生委計劃開展更通俗的食品安全風險交流,首要任務之一,就是讓人們理性認識食品添加劑。

  食品添加劑標準公眾查詢軟件的開發(fā),正是基于這一計劃。

  王竹天介紹,這款軟件的主要作用是:輸入某種食品添加劑的名字,比如“苯甲酸”,系統(tǒng)會馬上回復“苯甲酸”可以在哪些食品中使用,使用多大量;輸入某種食品名稱,比如“醬油”這個詞,立即就能查出在醬油中能夠安全使用哪些食品添加劑。

  新京報記者了解到,這款查詢軟件將于近期在國家衛(wèi)生計生委官網(wǎng)和國家食品安全風險評估中心網(wǎng)站開通啟用。

  ■ 回應

  昨天,國家衛(wèi)生計生委新聞發(fā)布會上,官員和專家針對近期公眾關注的食品安全熱點做出了回應。

  焦點1 “富氧水”只是普通食品

  近期,對富氧水的功效爭議一直不斷。前日,娃哈哈董事長宗慶后現(xiàn)身2014年食品安全周,還特意為富氧水正名。宗慶后說,近期有媒體負面報道,直指娃哈哈富氧水“忽悠人”,但富氧水由原衛(wèi)生部批準,國內(nèi)外科學研究證實,“氧是可以喝的,富氧水有益健康”。

  富氧水到底有無保健補氧功效?國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天表示,原衛(wèi)生部批準同意可以把氧氣加入到普通食品中,“但對氧氣的質量規(guī)格、純度以及使用有非常嚴格的界定,就是說要符合相應的法律法規(guī)”。

  王竹天所指的法規(guī),是2007年《衛(wèi)生部關于同意加氧飲用水作為普通食品管理的批復》。

  王竹天認為,既然作為普通食品管理,其食品標簽就應該符合國家《食品標簽通用標準》。也就是說,富氧水可以在包裝標簽上列出營養(yǎng)成分,但不能像保健食品那樣宣傳功效。

  焦點2 “零添加食品”不靠譜

  食品中含有多種食品添加劑,就對健康有害?沒有添加劑的食品才健康?

  昨日,國家食品安全風險評估中心印發(fā)《食品添加劑二十問》,明確指出,在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下,完全不使用食品添加劑的食品已經(jīng)很難找到,即使自己在家做飯,使用的油、鹽、醬、醋等調(diào)味品,都會含有一定的食品添加劑。因此,“零添加”只是商家促銷噱頭,“不靠譜”。

  使用多種添加劑是否安全?其實,“劑量決定毒性”。食品添加劑的安全性歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少,和使用的品種多少沒有必然聯(lián)系。

  王竹天說,實際上,多種食品添加劑的復合使用,往往產(chǎn)生事半功倍的“協(xié)同效應”,會大大降低食品添加劑的總使用量。目前,國家對食品添加劑都要進行嚴格的風險評估,并通過留下足夠的安全系數(shù),嚴格規(guī)定使用范圍和使用量來確保安全。

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