【甘肅】原料對(duì)外依存度達(dá)65% 啤酒業(yè)陷上下游脫節(jié)困境
甘肅省武威市農(nóng)戶王雪萍今年種植了10畝大麥,據(jù)她介紹目前大麥畝產(chǎn)在800斤左右,售價(jià)為1.1元/斤,除去成本一畝地的收益僅有600多元。這不僅遠(yuǎn)低于制種玉米每畝地3000元的收益,也低于種植小麥的收益。
據(jù)甘肅省農(nóng)科院啤酒原料研究所教授潘永東介紹,大麥價(jià)格受國(guó)際市場(chǎng)影響比較大,上世紀(jì)末大麥行情最好的時(shí)候一斤售價(jià)1.5元,而當(dāng)時(shí)小麥的價(jià)格在0.7元/斤。目前,小麥的價(jià)格已經(jīng)翻了一番,而大麥的價(jià)格反而下跌了0.4元,和小麥、玉米相比,大麥種植沒有經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)勢(shì)。
甘肅省永昌縣地處河西走廊中部,豐富的祁連山雪水為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的自然條件,這里是甘肅省大麥的重要產(chǎn)區(qū)。但由于近兩年大麥價(jià)格的低迷,種植面積已經(jīng)由30萬畝萎縮到不足20萬畝。
甘肅永昌縣大麥種植面積萎縮只是中國(guó)大麥種植現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。據(jù)中國(guó)啤酒原料協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì),相比于2008年,2013年中國(guó)大麥種植面積減少了近50%,產(chǎn)量從317萬噸銳減到72.5萬噸,中國(guó)進(jìn)口大麥的數(shù)量則從107.6萬噸猛增到233.5萬噸。
“作為食品工業(yè),能不能健康發(fā)展,重要條件之一就是原料供應(yīng)。”中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九說,中國(guó)國(guó)產(chǎn)大麥和進(jìn)口大麥相比明顯處于劣勢(shì)。
據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇介紹,和國(guó)外農(nóng)場(chǎng)大規(guī)模種植,統(tǒng)一田間管理相比,中國(guó)大麥生產(chǎn)基本上都是散戶種植,品質(zhì)均一性比較差,這使國(guó)產(chǎn)大麥在釀造性能和品質(zhì)上劣于進(jìn)口大麥。“中國(guó)小品種農(nóng)作物往往有著共性問題,小農(nóng)經(jīng)濟(jì),價(jià)格波動(dòng)幅度大,往往是‘三年孫子,三年?duì)敔?rsquo;”。
百威英博公司從2010年開始在中國(guó)推行訂單農(nóng)業(yè),希望能以此來穩(wěn)定大麥價(jià)格,推廣大麥種植。據(jù)百威英博亞太區(qū)采購(gòu)副總裁張牧介紹,百威英博全球年采購(gòu)大麥的60%來自于訂單農(nóng)業(yè),大概有300萬噸,其中中國(guó)只占到6萬多噸。
“通過訂單農(nóng)業(yè)的模式,可以降低企業(yè)的供應(yīng)鏈和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),同時(shí),企業(yè)的‘優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)’策略,也將在一定程度上幫助提升大麥生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。”張牧說。
有業(yè)內(nèi)人士表示,在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè),基礎(chǔ)原料匱乏和品質(zhì)差是共性問題,并不局限于啤酒行業(yè)。要解決目前大麥產(chǎn)業(yè)面臨的困境,一方面要通過改良品種和規(guī)范生產(chǎn),提高國(guó)產(chǎn)大麥品質(zhì);另一方面,也需要國(guó)家加大對(duì)大麥種植的扶持力度。
“從經(jīng)濟(jì)效益上講,大麥種植可能不如玉米雜交制種,但是啤酒大麥的資源消耗遠(yuǎn)低于玉米,在水資源比較缺乏的西部地區(qū),種植大麥有自己的優(yōu)勢(shì)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司糧油處處長(zhǎng)萬富世說。
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