業(yè)內(nèi)人士:雪糕保質(zhì)期企業(yè)自定 從半年到兩年
2014-07-11 14:32:03 來(lái)源: 沈陽(yáng)晚報(bào)
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炎炎夏日,吃上一支雪糕或冰淇淋,既消暑又愜意??墒牵绬?,雪糕、冰淇淋也有保質(zhì)期!然而,不同種類(lèi)、材質(zhì)的冷飲,它們的保質(zhì)期分別是多久呢?7月9日,沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者對(duì)沈陽(yáng)市冷飲市場(chǎng)進(jìn)行了暗訪,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題多多。
調(diào)查:
很多市民沒(méi)想到雪糕有保質(zhì)期
據(jù)市民王女士介紹,她最近帶著孩子在自家附近的便利店里買(mǎi)冰淇淋,但她發(fā)現(xiàn)冰淇淋的生產(chǎn)日期竟是2012年7月。“這是前年生產(chǎn)的冰淇淋,還能吃嗎?”面對(duì)質(zhì)疑,店老板信誓旦旦地說(shuō):“包裝上不是寫(xiě)得很明白嗎?保質(zhì)期24個(gè)月!到月底才到期,現(xiàn)在吃沒(méi)事的!”王女士還是不放心,領(lǐng)著孩子到別處購(gòu)買(mǎi)。
“從來(lái)沒(méi)留意,也沒(méi)想過(guò),雪糕竟也有保質(zhì)期!”記者在采訪時(shí),眾多被訪者異口同聲。他們以為,冷飲一般都在冰箱或冰柜內(nèi)冷藏,根本沒(méi)想過(guò)這樣的東西也會(huì)變質(zhì)。
也有人發(fā)出疑問(wèn):“怪不得,以前我吃完雪糕就拉肚子……”
走訪:
不同品牌雪糕保質(zhì)期竟差4倍
昨日,記者以普通消費(fèi)者身份,在沈城各大超市和冷飲售賣(mài)點(diǎn)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn),不同品牌雪糕的保質(zhì)期各不相同,最大差別竟相差4倍。和路雪、雀巢旗下雪糕的保質(zhì)期為24個(gè)月;蒙牛、伊利等品牌的保質(zhì)期為18個(gè)月;天冰等品牌的保質(zhì)期為12個(gè)月;還有個(gè)別本地品牌的保質(zhì)期為6個(gè)月。
仔細(xì)查看外包裝,記者發(fā)現(xiàn),很多品種的冷飲都將保質(zhì)期一行小字印在包裝折疊處,如果不細(xì)心查看,根本無(wú)法看到。另外,大多標(biāo)注為:“生產(chǎn)日期詳見(jiàn)包裝袋”,但往往翻來(lái)覆去也找不到。再細(xì)找,用黑墨印上去的生產(chǎn)日期并不醒目,有的在正面,有的在側(cè)面,還有的在包裝根部。
說(shuō)法:
雪糕保質(zhì)期目前由各企業(yè)自定
陳年的雪糕究竟能不能吃?為何保質(zhì)期差別這么大呢?
沈陽(yáng)一家老字號(hào)冷飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)稱(chēng),以前國(guó)家對(duì)雪糕的保質(zhì)期規(guī)定是8個(gè)月。但因?yàn)楸苛?、冰棍、雪糕的品種越來(lái)越多,成分也越來(lái)越復(fù)雜,現(xiàn)在的保質(zhì)期很難統(tǒng)一規(guī)定。比如,牛奶制品、冰制品及脆皮制品等,保質(zhì)期各不相同。
源于上述原因,2008年國(guó)家取消了統(tǒng)一的冷飲保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在都是企業(yè)根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定保質(zhì)期,并報(bào)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)備案。因此,一般正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的雪糕在保質(zhì)期內(nèi)是安全的,“除非是儲(chǔ)藏環(huán)境沒(méi)有達(dá)到要求”。該負(fù)責(zé)人說(shuō),在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,要求雪糕等冷飲的儲(chǔ)藏環(huán)境≤-22℃,只有在恒定的冷凍狀態(tài)下,才能適用原有的保質(zhì)期。
變了形的雪糕不中看也不中吃
“變形的雪糕還能吃嗎?”采訪中,一些市民關(guān)心地問(wèn)。對(duì)此,一些商家強(qiáng)調(diào)變形雪糕只是擠壓所致,相關(guān)專(zhuān)家則強(qiáng)調(diào),導(dǎo)致雪糕變形的原因可能是由于儲(chǔ)存溫度升高,吃后易引發(fā)胃腸炎等疾病。
記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),有些冷飲店在特價(jià)促銷(xiāo)變形雪糕。“現(xiàn)在是雪糕等冷飲的銷(xiāo)售高峰期,一些廠家生產(chǎn)得少,進(jìn)不到貨,我們就只能賣(mài)存貨了。”一位冷飲店工作人員強(qiáng)調(diào),“只要雪糕未過(guò)保質(zhì)期,且密封完好,都不會(huì)有問(wèn)題,至于雪糕變形,可能是擠壓所致。”
對(duì)此,一位業(yè)內(nèi)人士坦言,這樣的變形雪糕不能吃!比保質(zhì)期更值得關(guān)注的是冷飲的運(yùn)輸和儲(chǔ)存問(wèn)題。他強(qiáng)調(diào),現(xiàn)在很多商家的銷(xiāo)售環(huán)境達(dá)不到行業(yè)要求,運(yùn)輸途中的搬運(yùn),商店里冰箱門(mén)的開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān),都可能使溫度升高,從而造成雪糕被細(xì)菌侵襲。吃了變質(zhì)的雪糕容易引發(fā)胃腸炎等疾病,導(dǎo)致腹瀉、腹痛。
專(zhuān)家提醒,在購(gòu)買(mǎi)雪糕時(shí)首先要查看包裝上的標(biāo)簽和QS標(biāo)志,確認(rèn)包裝袋完整,盡量選購(gòu)近期生產(chǎn)的雪糕,陳年的雪糕最好不要買(mǎi)。其次一定要摸摸雪糕的形狀和軟硬,如果有變形或變軟的現(xiàn)象,則表示其儲(chǔ)存溫度發(fā)生過(guò)改變,帶菌的可能性更大,建議不要買(mǎi)。
食用過(guò)期冷飲易引發(fā)腸胃炎
昨日,記者從醫(yī)大一院、解放軍463醫(yī)院等數(shù)家醫(yī)院了解到,入夏以來(lái)腹瀉患者大量增加,其中不少是因?yàn)檫^(guò)量食用冷飲導(dǎo)致,但是不是過(guò)期冷飲則很難鑒別與統(tǒng)計(jì)。
“許多人并不知道,雪糕、冰淇淋等冷飲也有保質(zhì)期。”據(jù)消化內(nèi)科醫(yī)生介紹,冷凍食品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易變質(zhì)。這是因?yàn)槭称分械牡鞍踪|(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類(lèi)”、“惡臭素”等,這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞。人食用過(guò)期變質(zhì)的冷飲,容易引起腹痛腹瀉,引發(fā)腸胃炎,嚴(yán)重的還會(huì)引起身體其他部位的感染。
醫(yī)生提醒廣大市民,夏季購(gòu)買(mǎi)冷飲制品要認(rèn)真查看商品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期,盡量購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家的產(chǎn)品,并保留購(gòu)物憑證,方便及時(shí)維護(hù)自身的合法權(quán)益。
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