《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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食品企業(yè)不再生產(chǎn)天價(jià)月餅 多企業(yè)加推中低檔月餅

2014-08-08 09:56:05 來源: 證券日?qǐng)?bào)

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  原標(biāo)題:食品企業(yè)不再生產(chǎn)天價(jià)月餅 全聚德等推低檔月餅每盒僅百元

  食品企業(yè)不再生產(chǎn)天價(jià)月餅

  全聚德等推低檔月餅每盒僅百元

  有業(yè)內(nèi)人士表示,今年月餅廠家在定價(jià)和產(chǎn)量上提前有所調(diào)整,預(yù)計(jì)銷售狀況好于去年

  在距離中秋節(jié)(9月8日)還有一個(gè)月時(shí)間之際,月餅市場成為了商家PK的戰(zhàn)場。

  與以往不同的是,在禁止“三公”消費(fèi)以及反腐背景下,月餅廠家的銷售策略以及定價(jià)空間可能要另辟蹊徑,那么銷售狀況將會(huì)如何?

  《證券日?qǐng)?bào)》記者聯(lián)系多家生產(chǎn)月餅的企業(yè)了解到,北京老字號(hào)全聚德月餅禮盒價(jià)格往年最低200元/盒,今年最低價(jià)位產(chǎn)品則是100元/盒。此外,有不少酒店和傳統(tǒng)品牌月餅供應(yīng)商將月餅價(jià)格降至更低。

  從月餅禮盒外部包裝和品種上來看,不少酒店和哈根達(dá)斯等廠家將年輕人作為主要的消費(fèi)群體,并著重推出了適合年輕人口味的月餅;而類似稻花香和全聚德等北京當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)月餅供應(yīng)商仍將主打老字號(hào)傳統(tǒng)品牌月餅。

  加推中低檔月餅

  “去年被限制‘三公’消費(fèi)政策打得措手不及,今年月餅廠家會(huì)更加注重市場情況,在定價(jià)和產(chǎn)量上面有所調(diào)整。”中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示,預(yù)計(jì)今年月餅銷售狀況會(huì)比去年好。

  北京全聚德仿膳食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理張湛在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示,受今年整個(gè)市場大環(huán)境影響,全聚德將在產(chǎn)品方面做轉(zhuǎn)變,從以往注重月餅禮品化到更加注重實(shí)用價(jià)值。“從整體上來看,中秋佳節(jié)月餅消費(fèi)還是一個(gè)剛性需求,與以往不同的是,少了一些團(tuán)體購買和機(jī)關(guān)發(fā)放的市場,但整個(gè)零售市場還是有的。”張湛表示,為適應(yīng)這種變化,今年全聚德的月餅將不會(huì)在產(chǎn)品包裝上做大型的和復(fù)雜的設(shè)計(jì),而是往精致和簡約化方向轉(zhuǎn)型。

  在產(chǎn)品的價(jià)格上,全聚德將延續(xù)去年的風(fēng)格繼續(xù)推出200元/盒的月餅,同時(shí)也著重推出100元/盒的月餅,“整體來看,整個(gè)產(chǎn)品價(jià)格區(qū)域向下傾斜”。

  與全聚德類似的是,另一家老字號(hào)食品企業(yè)北京稻香村食品有限責(zé)任公司也表示,為了能夠適應(yīng)個(gè)人和家庭消費(fèi),今年稻香村中秋月餅禮盒以中低價(jià)格為主。據(jù)公司銷售人員介紹,今年稻香村推出的32款禮盒產(chǎn)品,均沒有超過300元/盒,價(jià)格主要分布在200元/盒以下的中低價(jià)位上,“在今年全部禮盒產(chǎn)品中,100元/盒至200元/盒價(jià)位的禮盒數(shù)量高達(dá)15款,100元/盒以下的禮盒10款,200元/盒以上的禮盒7款。”此外,在月餅禮盒的包裝設(shè)計(jì)上,稻香村也主打簡潔風(fēng)。

  “在‘三公’消費(fèi)政策和反腐背景下,公務(wù)群體已不再是主流消費(fèi)群體,而企業(yè)以及個(gè)人成為消費(fèi)主力。”向健軍表示,公務(wù)群體偏好高價(jià)、高檔包裝等,企業(yè)和個(gè)人更偏好性價(jià)比高的月餅,因此月餅企業(yè)在生產(chǎn)和定位上有所調(diào)整。至于銷售方面,一方面要把握企業(yè)這一團(tuán)購單位,提升銷量;另一方面也要通過超市等渠道向個(gè)人消費(fèi)群體輸出。

  酒店全民銷售月餅

  與全聚德和稻香村這些老字號(hào)月餅廠商相比,以諸多酒店、哈根達(dá)斯等為代表的廠商將今年的月餅銷售對(duì)象轉(zhuǎn)向了年輕人。

  某酒店內(nèi)部人士告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者,現(xiàn)在酒店業(yè)開啟了全民銷售月餅?zāi)J?,酒店工作人員會(huì)下意識(shí)地向身邊的人推薦自家月餅。此外,隨著整個(gè)市場環(huán)境的變化,酒店月餅禮盒在生產(chǎn)數(shù)量和價(jià)格上都有所下調(diào)。在價(jià)格方面,所有酒店將不再賣那么貴的產(chǎn)品,比如,燕窩、海參、鮑魚等高檔月餅。上述人士表示,今年其旗下酒店的月餅禮盒銷售價(jià)格最低有達(dá)到78元/盒。

  此外,從月餅品種方面,酒店將推出更多符合年輕人喜好的口味,如提拉米蘇、抹茶和冰淇淋口味等。“總體來說,酒店業(yè)會(huì)仿照類似星巴克做月餅禮盒的形式,來迎合年輕人的口味。”

  哈根達(dá)斯相關(guān)工作人員表示,為抓住年輕人消費(fèi)市場,哈根達(dá)斯簽約了韓國明星金秀賢,并推出名為“星星的愛”月餅冰淇淋,售價(jià)為298元/盒。

  向健軍表示,今年國內(nèi)月餅的定價(jià)將接近去年銷售火爆產(chǎn)品的價(jià)格區(qū)域,即禮盒價(jià)格100元/盒至200元/盒區(qū)間,一方面是借鑒2013年的銷售經(jīng)驗(yàn),另一方面是2014年國內(nèi)高壓反腐態(tài)勢更加明顯所致。

  此外,向健軍稱,除了傳統(tǒng)月餅外,往年銷售火爆的“金銀月餅”今年在市場幾乎消失了,所謂 “金銀月餅”其實(shí)并不是食品,而是兼具貴金屬材質(zhì)和藝術(shù)欣賞價(jià)值的投資品。更為重要的是,相關(guān)企業(yè)也將迫于壓力而不會(huì)再生產(chǎn)。

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