沃爾瑪疑用過期肉 為何敢屢教不改?
上海福喜事件余波未平,深圳沃爾瑪超市又被爆內(nèi)幕:已呈黑色的熟食用油“一個(gè)月不換”,使用超過保鮮期的原材料……爆料人表示,網(wǎng)上所曝光的視頻均是自己在后廚工作時(shí)拍攝。他進(jìn)入沃爾瑪工作7年,目睹熟食部種種不規(guī)范操作。目前,監(jiān)管部門已介入調(diào)查。
沃爾瑪在中國早已不是第一次犯事,而是劣跡斑斑。從媒體簡單梳理統(tǒng)計(jì)來看,2011年,沃爾瑪重慶店被曝光以普通豬肉冒充“綠色豬肉”;2013年5月初,南寧一沃爾瑪被爆出用過期雞蛋制作面包;2013年8月,北京一沃爾瑪在食品加熱過程中使用違規(guī)塑料;2013年12月,山東沃爾瑪以狐貍?cè)饷俺潴H肉銷售……對于這樣一家屢教不改的企業(yè),我們的容忍度為何如此之高?
說到底,還是監(jiān)管的老問題。法規(guī)不完備,監(jiān)督不到位,違規(guī)懲罰太輕,是中國食品安全問題頻發(fā)、食品安全底線一再失守的主要原因。
曾有專業(yè)人士表示,沃爾瑪這種情況若發(fā)生在歐美,不但要付出慘重的經(jīng)濟(jì)代價(jià)——上億元的處罰,而且等不到這么多次的累犯,早就被判罰關(guān)門了。而在中國,丑聞纏身的沃爾瑪卻照樣活得好好的。即使是在上海福喜事件掀起食品安全領(lǐng)域軒然大波的當(dāng)下,沃爾瑪依然敢頂風(fēng)作案,其實(shí),正是因?yàn)槲覀冸m然在食品安全問題上叫得響,可是,在監(jiān)督和管理上并無太大實(shí)質(zhì)性改變。就拿深圳的這家沃爾瑪來說,據(jù)介紹,這個(gè)門店今年以來,已經(jīng)接待了政府和監(jiān)管部門26次執(zhí)法檢查,每次檢查都是合格,沒有一次例外。如此密集的檢查,怎么就沒能檢查出“黑油”和過期肉呢?可見,其日常監(jiān)管的質(zhì)量和效果實(shí)在令人汗顏。而即使查出問題,拍子也打得太輕。違法成本低而獲利大,沃爾瑪正是嘗到了甜頭,才敢一再以身犯險(xiǎn)。
此外,制度的不完善也使得食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀很難在短期內(nèi)得到改變。事實(shí)上,最容易發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)問題和了解內(nèi)情的,是身處行業(yè)內(nèi)的職工。上海福喜的問題是記者以員工身份臥底暗訪發(fā)現(xiàn)的,和深圳沃爾瑪一樣,都算是內(nèi)部人員爆料,國外的食品安全問題也大都來自于內(nèi)部人舉報(bào),可是,目前我們的內(nèi)部人爆料只是出于道德自覺,而且還要冒極大的風(fēng)險(xiǎn),近年來已有諸多有識(shí)之士提出引入歐美的“吹哨人制度”,獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)部人士爆料,盡快制止企業(yè)內(nèi)部違法問題。遺憾的是,今年公布的食品安全法修訂條例中,仍未將其放入其中。
其實(shí),沃爾瑪們之所以屢教不改,正是因?yàn)槲覀兪称钒踩粘1O(jiān)管的空子太好鉆,處罰太小兒科,而制度上也并未鼓勵(lì)了解內(nèi)情的“深喉”出現(xiàn),缺乏這些必要約束,沃爾瑪們自然用不著提心吊膽地過日子。要走出食品安全的困局,我們必須要直面這些問題,并盡快一一找出解決之道,方能還老百姓舌尖上的安全。
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