《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

登陸 | 注冊(cè) | 設(shè)為首頁(yè) | 加入收藏

上海八大類食品納入追溯范圍 循序漸進(jìn)落實(shí)食品追溯體系

2014-08-13 15:00:13 來源: 中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)

評(píng)論0  我來說兩句

  本市舉行相關(guān)管理辦法草案立法聽證,糧肉禽菜油等八大類食品納入追溯范圍

  中國(guó)食品網(wǎng)訊 福喜事件發(fā)生后,不少下游快餐品牌聲稱從未采購(gòu)過福喜原料,而消費(fèi)者半信半疑。這折射出當(dāng)下食品安全信息不夠透明的現(xiàn)狀。中國(guó)食品追溯小編了解,昨天,本市舉行《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》立法聽證,不少與會(huì)者在贊同立法初衷的同時(shí),認(rèn)為要在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者之間搭建一座信息橋梁,依舊任重道遠(yuǎn)。

  可追溯食品種類引發(fā)熱議

  聽證會(huì)上,草案的可追溯食品種類引發(fā)熱議。依照草案,糧食及制品、畜肉及制品、禽類、蔬菜、乳品、食用油、水產(chǎn)品、酒類等8大類食品被納入要求實(shí)行食品安全信息追溯管理的范圍。據(jù)市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)介紹,目前本市已在大米、豬肉、牛羊肉、活雞、冷鮮雞、綠葉菜、嬰幼兒配方奶粉、葵花籽油、大豆油、淡水魚、白酒、葡萄酒等食品中試點(diǎn)信息追溯管理。

  “為何沒有水果?還有豆芽、豆制品、桶裝水呢?”市人大代表許麗萍提出質(zhì)疑。上海大潤(rùn)發(fā)有限公司代表英琰則認(rèn)為8大類劃分太籠統(tǒng)。她舉例,在超市,冷鮮雞會(huì)“化整為零”,被拆分成雞腿、雞翅、雞爪、雞胗等銷售,草案提到的冷鮮雞是否涵蓋這些“零部件”呢?希望立法時(shí)配套出臺(tái)一個(gè)實(shí)施信息追溯管理的具體食品目錄,便于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者參照?qǐng)?zhí)行。

  追溯起來并不容易

  上海從2006年起就開始在部分生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、肉類批發(fā)市場(chǎng)以及標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)開展豬肉信息追溯試點(diǎn),目前豬肉可追溯率已基本達(dá)到100%,但仍有許多品種的食品要徹底實(shí)現(xiàn)可追溯還很難。

  上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)代表?xiàng)罹寡?,蔬菜和水產(chǎn)品追溯起來難度最大,這兩類產(chǎn)品是散裝售賣,既不能像冷鮮雞一樣在預(yù)包裝上打印“二維碼”,也不能像生豬一樣插電子耳標(biāo)供掃描,即使開發(fā)出“載體”,但要在每棵青菜、每條魚上安裝,成本也過高。

  從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來看,依靠科技信息手段,的確可以高效率地實(shí)現(xiàn)食品信息的可追溯,但也要考慮實(shí)施的成本問題。“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有履行可追溯的義務(wù),但履行的成本是否會(huì)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者?”市政協(xié)委員張建華對(duì)此表示憂慮。他還表示,政府部門在想辦法監(jiān)督的同時(shí),還要出臺(tái)些鼓勵(lì)措施,提高企業(yè)實(shí)際操作時(shí)的積極性。

  小飯店尚未納入適用范圍

  記者注意到,草案適用范圍是8大類食品的生產(chǎn)加工企業(yè)、屠宰加工場(chǎng)、進(jìn)口企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、超市、大賣場(chǎng)、中型以上食品店、食品儲(chǔ)運(yùn)配送單位、集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、中型以上飯店等。

  而草案并未對(duì)小型飯店作出具體要求,根據(jù)《食品安全法》,只要建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,這種制度不一定要信息化,這對(duì)付出人力物力和精力的大中型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者而言,未必公平。

  華東政法大學(xué)教授沈福俊指出,到小型飯店就餐的消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)比到中型以上飯店的多,中型以上飯店實(shí)現(xiàn)了食品安全信息追溯,小飯店卻沒有,食品安全的知情權(quán)得不到保障,這對(duì)相應(yīng)的消費(fèi)者也可能是種不公平。

  受制于發(fā)展水平和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)等問題,現(xiàn)階段的確不可能將所有食品及相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者納入草案規(guī)定的范圍,這需要一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。市消保委秘書長(zhǎng)陶愛蓮建議做充分調(diào)研,分“馬上”和“將來”兩步分批分范圍落實(shí)食品安全信息追溯體系。

  “建立食品安全信息追溯管理體系,主要目的是落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。”閻祖強(qiáng)強(qiáng)調(diào),現(xiàn)階段一些企業(yè)的確存在困難,但相比之下,規(guī)模型企業(yè)落實(shí)食品安全責(zé)任的能力和誠(chéng)信度更高,建立嚴(yán)格的信息追溯管理體系,其實(shí)可以從末端倒逼食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;瑥母旧细淖兩虾J称饭┙o依賴外地供應(yīng),同時(shí)生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)仍舊“小、散、亂”的格局。

微信關(guān)注

相關(guān)熱詞搜索:追溯 食品 循序漸進(jìn) 大類 上海

[責(zé)任編輯:]

參與評(píng)論

食安觀察-《食品安全導(dǎo)刊》雜志官方網(wǎng)站 ? 2012-2025 食安觀察版權(quán)所有

食安觀察官方網(wǎng)站 ? 2012-2025 食安觀察版權(quán)所有

京ICP備09075303號(hào) 京公網(wǎng)安備1101085079, 1101055372號(hào)

地址:北京市石景山區(qū)城通街26號(hào)院金融街長(zhǎng)安中心5號(hào)樓4層403(郵編100043)

聯(lián)系電話:010-88825653   18500121702

稿件查詢:010-51919128