上班族，你到哪里吃早餐？

2014-08-18 18:18:12 來源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來說兩句

早上起得晚，還著急趕車上班，并沒有時(shí)間自己準(zhǔn)備早餐，忙碌上班族的一天就是由街邊隨手買的一份早餐開始的。上班路上隨手買早餐已成多數(shù)人習(xí)慣，然而，早餐關(guān)系著每一個(gè)人的健康，這種習(xí)慣潛藏著健康隱患。

近日，記者在北京一條上班高峰的路段走訪了一些早餐攤位，在這條路段上每隔幾步遠(yuǎn)就會(huì)有包括豆?jié){、油條、包子、面包等一些私人早餐攤位。在一家豆?jié){攤位前，擺著一個(gè)滿是油灰的桌子，桌子上放著一臺(tái)灰色的豆?jié){機(jī)，豆?jié){機(jī)里的豆?jié){渣還清晰可見。攤主是一位老大爺，他正坐在桌子后面等待顧客光臨。記者走上前要了一杯豆?jié){，并提出要把豆?jié){機(jī)洗洗再使用，攤主卻對(duì)記者說：“里面都是干凈的，不用洗。”記者隨后發(fā)現(xiàn)，他的指甲很長，指甲里面都是黑黑的塵土，這樣的手在抓豆子進(jìn)豆?jié){機(jī)的時(shí)候沒有做任何衛(wèi)生防護(hù)措施。此外，攤位周圍人來車往，尾氣、灰塵彌漫，時(shí)不時(shí)還會(huì)飛來幾只蒼蠅。

在煎餅攤旁，幾個(gè)人正在焦急地等待，煎餅老板在不停地忙碌。記者發(fā)現(xiàn)，老板做好一份煎餅后，是一手收錢，一手遞給顧客包裝好的煎餅，然后再繼續(xù)做。制作途中拿過錢的手直接就拿卷入餅里面的食材。記者詢問攤主收了錢的手直接再做餅合適嗎？攤主一邊忙一邊笑而不語。再問等待的顧客，一位年輕小伙幽默地說：“上班著急，沒有時(shí)間做早餐，只能來買。每天都是在外面吃，要是有女朋友的話，就有人做了，也就不會(huì)在外面買著吃了”。

京城夏季的早上還是比較涼爽的，但是一家手抓餅的攤主已經(jīng)忙的滿頭大汗。記者買了一份手抓餅，他打開身后的泡沫盒子，拿出一袋白色餅狀的東西，撕開外面的包裝直接放入鍋上開始制作。這個(gè)像餅狀的東西就是手抓餅的主材料，但是我們并不能得知這個(gè)東西是如何做出來的。在看看他的平鍋，鍋身銹跡斑斑，黑乎乎的油漬，只有放手抓餅的地方是唯一可以看出有點(diǎn)干凈的地方，鍋上的油在冒著熱氣。記者詢問制作手抓餅的油是哪里來的，攤主很不友好地回答：“食用油啊，還能是什么油，不干凈的油也不能用啊。”記者看見他腳下有一桶用扛才可以搬動(dòng)的大桶黃色油，油桶外面沒有任何標(biāo)簽，根本無法得知他們用來制作早餐的油到底是不是合格的食用油。正做著，旁邊來了一位騎電動(dòng)車帶孩子上學(xué)的婦女，她點(diǎn)了一份手抓餅給孩子上學(xué)路上吃。在靠近地鐵站附近，黃色的早餐車明顯比那些小攤車干凈很多，可是干凈也許只是外表，記者發(fā)現(xiàn)他們在制作早餐的同時(shí)，所有的材料都是在靠近腳邊的大盒子里，而制作的油也是跟手抓餅的那位攤主一樣是無品牌標(biāo)簽的油。

據(jù)了解，海淀區(qū)近期將逐步清退區(qū)內(nèi)各式早餐車，清退的范圍既包括無證經(jīng)營的小商販，也包括有經(jīng)營資質(zhì)的首鋼飲食公司的早餐亭。很多網(wǎng)友對(duì)此表示不太理解，擔(dān)心清退早餐車后，是否有替代方案，他們認(rèn)為，工薪族吃便宜早點(diǎn)的地方慢慢變少了。還有北京市民提出過，正規(guī)的早餐車或早餐亭可能衛(wèi)生相對(duì)來說也許有保障吧？覺得沒有必要把所有的都清退，如果都清退了，上班族早上吃什么呀？應(yīng)該清理的是衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的早點(diǎn)攤，正規(guī)達(dá)標(biāo)的早餐車還是應(yīng)該保留。

大量的年輕工薪階層，多半沒時(shí)間在家做早餐吃，而每天在正規(guī)餐廳吃早餐對(duì)他們來說又有些“高消費(fèi)”了。上學(xué)讀書的孩子，有時(shí)候父母忙著要上班也會(huì)給零花錢讓他們在外吃早餐。不管是讀書的孩子還是工薪族，在外面吃早餐的都不少?，F(xiàn)在早餐攤點(diǎn)上的食品安全存在那么多的安全隱患，確實(shí)應(yīng)該清理。但如果一刀切，把所有早餐車、早餐亭、早餐攤點(diǎn)都撤掉了，讓年輕的工薪族和上學(xué)的孩子們到哪里吃早餐呢？在北京這樣的大都市里，能建起那么多價(jià)廉物美替代早餐攤點(diǎn)的早餐店么？如果建不起來，問題又怎樣解決？這不能不是管理部門應(yīng)該思考的問題。

（本刊記者楊陽）