營(yíng)養(yǎng)快線近期也是風(fēng)波不斷啊，網(wǎng)傳營(yíng)養(yǎng)快線奶皮將營(yíng)養(yǎng)快線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值推向一個(gè)低谷。為了讓消費(fèi)者了解真相近日，《羊城晚報(bào)》記者通過(guò)實(shí)驗(yàn)和專家解答，證實(shí)營(yíng)養(yǎng)快線結(jié)“奶皮”的主要成分是蛋白質(zhì)和膳食纖維，這正說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)快線含有真的營(yíng)養(yǎng)!

　　實(shí)驗(yàn)證實(shí)：乳制品24小時(shí)后均會(huì)結(jié)出“奶皮”

　　記者首先買了一瓶營(yíng)養(yǎng)快線，成分中有全脂乳粉;然后又買了一瓶純牛奶，成分中有鮮牛奶。記者將兩種乳制品分別倒入兩個(gè)平底容器中，結(jié)果顯示，營(yíng)養(yǎng)快線和純牛奶在容器底部都留有“奶皮”狀的物質(zhì)。

　　專家觀點(diǎn)：蛋白質(zhì)結(jié)成“奶皮”是正?，F(xiàn)象

　　聽完實(shí)驗(yàn)結(jié)果后，專家們并不吃驚。乳制品專家解釋說(shuō)，“奶皮”是由高分子物質(zhì)聚合而成，蛋白質(zhì)就是一種可以成“奶皮”的高分子物質(zhì)。牛奶中含有蛋白質(zhì)，這也是為什么營(yíng)養(yǎng)快線和純牛奶風(fēng)干后會(huì)變成“奶皮”的原因。而利用蛋白質(zhì)的這種凝膠性能制造的產(chǎn)品在日常生活中也隨處可見(jiàn)，如豆腐皮、酸奶、魚凍、肉凍、熟雞蛋等。專家表示，營(yíng)養(yǎng)快線里還含有黃原膠、瓜爾膠等安全的食品添加劑，它們還有另外一個(gè)名字叫“膳食纖維素”。“現(xiàn)在很多人為了減肥不是都在花錢買膳食纖維素嗎?”該專家說(shuō)。

　　提醒：切勿盲信網(wǎng)上“食品安全帖”

　　有媒體人表示，現(xiàn)在自媒體發(fā)展很快，網(wǎng)友很容易相信這些來(lái)自微信、微博的負(fù)面小道消息，一些文章僅看標(biāo)題，就已經(jīng)讓人嚇出一身冷汗，甚至認(rèn)為這才是真相。網(wǎng)絡(luò)食品安全信息的隨意傳播，只能讓公眾離食品安全的真相越來(lái)越遠(yuǎn)，作為網(wǎng)民，看到這類信息時(shí)，一定要查看消息來(lái)源，否則就容易受騙上當(dāng)。

　　原標(biāo)題：營(yíng)養(yǎng)快線含奶皮 真的營(yíng)養(yǎng)

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