無公害蔬菜的一些衛(wèi)生標準
隨著人們生活水平的不斷提高,對飲食的要求也是越來越嚴,不僅要安全還要有營養(yǎng),所以綠色蔬菜、有機蔬菜、無公害蔬菜也就漸漸進入了人們的視野,今天我們來了解一些無公害蔬菜的知識。
所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì),如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等含量,控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi),食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。
從狹義上講,無公害蔬菜是指沒有受有害物質(zhì)污染的蔬菜,也就是說在商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質(zhì),而對有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標準之內(nèi)。
從廣義上講,無公害蔬菜應該是集安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為一體的蔬菜的總稱,安全——主要指蔬菜不含有對人體有毒、有害的物質(zhì),或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮藴室韵拢瑥亩鴮θ梭w健康不產(chǎn)生危害。
具體講要做到“三個不超標”:一是農(nóng)藥殘留不超標,不能含有禁用的高毒農(nóng)藥,其它農(nóng)藥殘留不超過允許量;二是硝酸鹽含量不超標,食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量;三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標,無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。優(yōu)質(zhì)——主要是指商品質(zhì)量。個體整齊,發(fā)育正常,成熟良好,質(zhì)地口味俱佳,新鮮無病蟲危害,凈菜上市。營養(yǎng)——是指蔬菜的內(nèi)含品質(zhì)。
由于蔬菜種類繁多,各具特色,在營養(yǎng)上差異很大,但蔬菜類的共同性是提供人們膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)元素的主要來源,因此圍繞這三類成分的含量及各種蔬菜的品質(zhì)特性來評價它們的營養(yǎng)高低。由此可見,無公害蔬菜不僅是實現(xiàn)綠色食品工程最基本的材料資源,而且還是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展及人類生存環(huán)境保證的重要組成部分之一。
要達到上述三項標準,應注意做好以下幾項工作:對蔬菜病蟲害進行綜合治理,做到既能控制病蟲的危害,又要農(nóng)藥殘留符合衛(wèi)生標準,就必須積極推廣低毒的生物農(nóng)藥,重視農(nóng)業(yè)防治措施,禁高毒農(nóng)藥,科學應用化學農(nóng)藥。保護和利用害蟲天敵,保護生態(tài)環(huán)境。提高蔬菜肥料施用技術,保證蔬菜的優(yōu)質(zhì),硝酸鹽含量不超過標準。有機肥要充足,使用糞肥一旦腐熟后施用,氮、磷、鉀搭施合理,積極推廣符合標準復合肥或配方施肥。加強環(huán)境保護工作,蔬菜基地必須合理規(guī)劃。菜田選擇在清潔無“三廢”污染的地區(qū);對目前已被污染地區(qū)應設法調(diào)整;加強城市附近菜田的基本建設、清潔、排灌分家。
原標題:無公害蔬菜的衛(wèi)生標準
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