紅杏人北店包子鋁超標被處罰
就在今年6月,國家衛(wèi)計委等5部門共同聯(lián)合發(fā)文稱:從2014年7月1日開始,三種含鋁的食品添加劑(酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉)不能再用于食品加工和生產(chǎn),這將有效的防止消費者因使用含鋁的食品而引起鋁中毒。
其次,小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)不能使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。硫酸鋁鉀俗稱明礬,硫酸鋁銨俗稱銨明礬,復(fù)合型膨松劑“泡打粉”的主要成分即是這兩種物質(zhì)。泡打粉在饅頭、油條及各種膨化食品中應(yīng)用廣泛,起著快速發(fā)泡和起酥的作用。也就是說,包子、饅頭、花卷等面食,將不能使用泡打粉。
第三,國家規(guī)定膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑。
包子、饅頭是很多市民的早餐選擇。但你是否知道,你享用的早餐是否使用了泡打粉等含鋁蓬松劑呢?
今年7月1日起,國家明令禁止在非油炸、非面糊面食中添加含鋁食品添加劑。昨日,市食藥監(jiān)局公布了新規(guī)實施后首批餐飲企業(yè)抽檢情況。結(jié)果顯示,包括成都紅杏人北餐飲有限責任公司、成都食閣物語餐飲管理有限公司、四川省蜀蘭大酒店有限責任公司在內(nèi)的13家餐飲店的21批次包子、饅頭、花卷仍在使用“泡打粉”等含鋁食品添加劑。
■抽檢:
13家餐飲店違規(guī)添加泡打粉
在含鋁食品添加劑的新規(guī)實施后,成都市食藥監(jiān)部門就開始了日常檢查和抽檢。結(jié)果,市食藥監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)13家餐飲企業(yè)違規(guī)在以小麥粉為原料的包子、饅頭、花卷、叉燒包等面制品中,仍在使用“泡打粉”等含鋁食品添加劑。
這些違規(guī)企業(yè)分別是:成都食閣物語餐飲管理有限公司、成都卓錦餐飲管理有限公司、金福包子店、曾福記包子店、四川省蜀蘭大酒店有限責任公司、成華區(qū)廣仔風味小吃店、成都格林普蘭特投資有限公司、兄弟快餐、劉神紅(上品包點)、龍泉驛區(qū)柏合鎮(zhèn)兄弟包子店、青白江區(qū)巧娃小食店、青白江真心小吃店、成都紅杏人北餐飲有限責任公司。
目前,市食藥監(jiān)部門正依法對抽檢不合格的餐飲企業(yè)進行查處。按照《食品安全法》八十五條,用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),由有關(guān)主管部門按照各自職責分工,沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的,并處兩千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴重的,吊銷許可證。按照兩高司法解釋,違法添加禁用物質(zhì)可移交司法部門追究刑事責任。
市食藥監(jiān)局再次強調(diào),餐飲企業(yè)和經(jīng)營者要嚴格按照《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》要求,不得非法使用含鋁食品添加劑。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)使用天然、安全、健康的發(fā)酵產(chǎn)品,如酵母、發(fā)酵粉和無鋁復(fù)合膨松劑代替含鋁食品添加劑。
■違規(guī)企業(yè):
不知道有此規(guī)定,監(jiān)管部門沒通知
對于違規(guī)添加的情況,成都紅杏人北店的負責人王經(jīng)理告訴成都商報記者,國家對含鋁食品添加劑新的規(guī)定,他們并不清楚。因為之前泡打粉都是允許使用的,所以就一直在用。
王經(jīng)理稱,今年7月,食藥部門抽檢后,發(fā)現(xiàn)其現(xiàn)場制作的包子鋁超標。之后,該店立即進行了整改,并接受了處罰。不過,對于新規(guī),王經(jīng)理表示,他們并不知道國家已經(jīng)禁止在包子等面食中使用泡打粉等含鋁添加劑,監(jiān)管部門應(yīng)該提前通知、或者組織培訓。
■食藥監(jiān)局:
已通過官網(wǎng)、新聞媒體廣泛告知
對于王經(jīng)理的質(zhì)疑,市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人表示,國家5部門公告不能使用含鋁食品添加劑后,成都市食藥監(jiān)局在官方門戶網(wǎng)站上進行了公告,并通過新聞媒體廣泛告知了社會,各區(qū)(市)縣局也通過各種形式向餐飲企業(yè)宣傳。
《食品安全法實施條例》第二十二條規(guī)定,“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓,學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識,并建立培訓檔案。”食品生產(chǎn)經(jīng)營者不主動學習和了解相關(guān)法律、法規(guī),表明其食品安全意識仍然十分淡薄。
市食藥監(jiān)局此次通報,就是為了進一步提醒食品安全法律意識不強的生產(chǎn)經(jīng)營者,對仍然在從事違法行為的企業(yè)形成威懾。今后,全市食藥監(jiān)系統(tǒng)將采取措施進一步加強生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的培訓,同時也希望企業(yè)按照《食品安全法》要求,加強學習,切實履行食品安全第一責任人的責任。成都商報記者 祝迅
原標題:包子鋁超標 紅杏人北店被處罰
如果您想隨時隨地了解更多關(guān)于食品相關(guān)新聞、食品安全事件及食品安全常識等內(nèi)容請關(guān)注我們的微信號:cnfoodsafety
相關(guān)熱詞搜索:
參與評論