——探索黃金產(chǎn)地玉米油的健康奧秘

　　眾所周知，玉米是提取玉米胚的原料，而玉米胚又是提取玉米油的原料。但是從原料收儲(chǔ)到最終制油，中間要經(jīng)過(guò)非常復(fù)雜的工序，如何最大程度保留玉米的新鮮養(yǎng)分是業(yè)界一直在探索的課題。在剛剛結(jié)束的福臨門(mén)黃金產(chǎn)地玉米油核心技術(shù)發(fā)布會(huì)上，由中糧福臨門(mén)、中糧生化能源(肇東)有限公司、河南工業(yè)大學(xué)共同研發(fā)的高品質(zhì)玉米胚和玉米油制取關(guān)鍵技術(shù)，一舉破解了這個(gè)難題。

　　產(chǎn)地提胚 好玉米出好胚

　　玉米油因富含不飽和酸、植物甾醇和維生素E等，成為人們公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食用油。但在玉米油生產(chǎn)中，若玉米胚生產(chǎn)和儲(chǔ)存條件不當(dāng)，如長(zhǎng)時(shí)間的酸性水浸泡、干燥不完全，儲(chǔ)存過(guò)程發(fā)熱霉變、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的陳化等，都可能致使其酸值高、色澤深、風(fēng)味差、甚至產(chǎn)生黃曲霉毒素有害健康的物質(zhì)。

　　福臨門(mén)黃金產(chǎn)地玉米油所用的玉米原料均源自北緯45°、世界3大黃金玉米帶之一的東北玉米帶，肥沃的黑土、年均600毫米豐沛雨露、以及近3000小時(shí)充足的日照保障了原料的顆顆精品。

　　為了將黃金玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化的保存和發(fā)揮，中糧集團(tuán)經(jīng)過(guò)精心選址和籌備，在玉米之鄉(xiāng)公主嶺建立了提胚工廠。深入產(chǎn)地的生產(chǎn)線，一方面通過(guò)對(duì)玉米產(chǎn)地的優(yōu)選監(jiān)控、玉米收購(gòu)的嚴(yán)格檢驗(yàn)以及倉(cāng)儲(chǔ)調(diào)節(jié)的嚴(yán)苛控制，不僅將劣質(zhì)玉米拒之門(mén)外，更有效避免了玉米在長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存期間可能發(fā)生的品質(zhì)劣變，為高品質(zhì)玉米胚的提取提供了良好的條件;另一方面通過(guò)福臨門(mén)專有提胚技術(shù)，不僅最大程度保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)成分，還減少了能耗，顯著提升了產(chǎn)地的自循環(huán)能力。

　　即時(shí)提油 好胚芽出好油

　　除了在提胚上的特殊工藝，這些源自黃金產(chǎn)地的玉米胚更第一時(shí)間進(jìn)入了制油階段，保證了“新胚入榨、即時(shí)提油”，避免了玉米胚長(zhǎng)期存放可能引起的陳化、霉變和酸值高等問(wèn)題。這些從保障食品安全、提升國(guó)人健康角度出發(fā)的技術(shù)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，被鑒定委員會(huì)評(píng)定為“達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平”。

　　依托于中糧集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，福臨門(mén)黃金產(chǎn)地321玉米油對(duì)玉米原料收購(gòu)、干燥、儲(chǔ)存、提胚、制油全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)研究和品質(zhì)控制，開(kāi)啟了一道食用油產(chǎn)業(yè)的“安全之門(mén)”，同時(shí)，更是為國(guó)人體質(zhì)打造一個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康的金字塔。