頻頻爆出的食品安全問(wèn)題讓百姓對(duì)餐食安全又多了一份擔(dān)憂。如何從上游供應(yīng)商就保證食品品質(zhì)安全，成為食品類企業(yè)的一大關(guān)注。來(lái)伊份食品安全也是眾人關(guān)注的焦點(diǎn)，記者與來(lái)伊份的相關(guān)負(fù)責(zé)人一起參觀了其最大的肉類零食供應(yīng)商—上海天弩食品有限公司，感受到來(lái)伊份對(duì)食品安全的高度重視，體現(xiàn)在對(duì)生產(chǎn)流程的有效管理上。

　　“主要產(chǎn)品一般都要選擇2-3 家供應(yīng)商，在多家供應(yīng)商提供的產(chǎn)品中擇優(yōu)采購(gòu)，”在天弩生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)伊份相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹。一旁身著連體服“武裝”到頭腳的工人們，正戴著一次性手套嫻熟的將腌制煮熟的鴨胗、鴨脖等分類裝入經(jīng)過(guò)高溫消毒的食品袋。“所有檢測(cè)完畢后，還有一個(gè)超過(guò)四天的觀察期，此后人工再次一個(gè)個(gè)檢查后才進(jìn)行裝箱。”

　　天弩多年來(lái)為來(lái)伊份提供鴨翅、鴨舌、鴨掌等十余種產(chǎn)品。“我們?cè)谶@么多年的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，一直把食品安全放在第一位。我們的關(guān)鍵點(diǎn)是誠(chéng)信、透明、公開，主動(dòng)接受來(lái)自各方的監(jiān)督，包括來(lái)伊份、消費(fèi)者和執(zhí)法機(jī)構(gòu)。”天弩公司董事長(zhǎng)姜如浩表示，“除了自我管理提升，我們還參加來(lái)伊份組織的出國(guó)考察，學(xué)習(xí)一些其他國(guó)家和地區(qū)對(duì)食品安全的管理新理念和新做法。”

　　除了天弩，在其他來(lái)伊份供應(yīng)商生產(chǎn)場(chǎng)地，都會(huì)體現(xiàn)來(lái)伊份的管理理念。例如蜜餞供應(yīng)商之一—杭州梅園食品有限公司，已與來(lái)伊份合作七年之久，其產(chǎn)品主要供應(yīng)給來(lái)伊份和日本進(jìn)口商。梅園總經(jīng)理王方明談到：“我們出口日本的產(chǎn)品與供應(yīng)給來(lái)伊份的產(chǎn)品是一模一樣的，日本客戶對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，包括對(duì)添加劑的嚴(yán)格控制。但與日本客戶相比，來(lái)伊份對(duì)蜜餞品質(zhì)的要求甚至更高。”

　　據(jù)了解，來(lái)伊份在與供應(yīng)商合作時(shí)，結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，制定了《商品供應(yīng)商管理制度》和《質(zhì)量管理制度》等制度和標(biāo)準(zhǔn)，從采購(gòu)到銷售的整個(gè)業(yè)務(wù)流程中加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制和管理。通過(guò)在生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)明確來(lái)伊份和供應(yīng)商的各自質(zhì)量管控責(zé)任和措施，進(jìn)而有效地防范、控制公司產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。

　　可見來(lái)伊份食品安全方面做的還是很到位的。來(lái)伊份還建立了一套有效的供應(yīng)商管理體系，將例行檢查和飛行檢查，貫穿到供應(yīng)商生產(chǎn)過(guò)程中，如遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控、引導(dǎo)供應(yīng)商第三方認(rèn)證、公司給予及時(shí)的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考察、學(xué)習(xí)相結(jié)合，幫助供應(yīng)商迅速提升生產(chǎn)管理水平與質(zhì)量控制水平。相信與供應(yīng)商的重重嚴(yán)格把控，來(lái)伊份食品安全將會(huì)是行業(yè)的榜樣!

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