《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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浙江老字號(hào)食品出口下降 腐乳出口則連續(xù)3年高增長(zhǎng)

2014-10-14 12:00:12 來源: 中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)

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  昨天,浙江省2014年前三季度老字號(hào)食品出口的數(shù)據(jù)出爐,從數(shù)據(jù)上看,幾乎都呈下降趨勢(shì),唯獨(dú)腐乳不減反增。

  拿最為著名的黃酒和火腿來說,今年1~9月,紹興黃酒出口1.95萬噸,貨值1943.3萬美元,同比下降4.85%和0.34%;金華火腿1~9月出口301噸,金額241萬美元,出口重量和金額分別同比下降42.9%和42.7%。

  而向來低調(diào)的紹興腐乳,卻依舊在它的市場(chǎng)中游刃有余,以高姿態(tài)保持了二位數(shù)的增長(zhǎng),前三季度出口775.6噸,貨值184.1萬美元,同比分別增長(zhǎng)33.56%、30.11%。其中,出口香港的量占到總量的95%以上。

  紹興檢驗(yàn)檢疫局食衛(wèi)處的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,腐乳的出口數(shù)值近三年一直保持每年兩位數(shù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),其中“咸亨”占了90%以上的市場(chǎng)份額。

  紹興咸亨食品總工程師戴寶燦透露,該企業(yè)腐乳出口香港的量占90%以上,其余10%的出口量分別被歐美、東南亞的一些中國(guó)超市分走。而出口香港和出口其他地區(qū)的形式也不同,“出口香港的主要是一些腐乳原料,出口其他地區(qū)的,是罐頭裝的腐乳。”

  為什么看起來那么不華麗的腐乳會(huì)在香港如此受歡迎?

  戴寶燦是這么說的:“在香港的傳統(tǒng)烹飪手法中,腐乳是一道調(diào)味品,一些招牌菜都需要,比如烤乳豬、佛跳墻等。”而之所以能保持每年兩位數(shù)的增長(zhǎng),是由于腐乳與火腿、黃酒等食品不同,它的獨(dú)特口味有著不可替代性。另外,品牌在香港找了很多經(jīng)銷商,近些年隨著品牌推廣的深入,需求量也在日益增加。

  由于出口量大,就在今年9月23日,香港食環(huán)署首次來到紹興咸亨食品有限公司,檢查出口香港腐乳的質(zhì)量管控情況。

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