湖南強(qiáng)化食用油質(zhì)量安全監(jiān)管

2014-10-20 10:58:01 來源：食品安全導(dǎo)刊

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近日，針對臺灣地區(qū)發(fā)生的“地溝油”事件，湖南省食安辦下發(fā)通知，要求全省進(jìn)一步加強(qiáng)食用油質(zhì)量安全監(jiān)管工作。

一是加強(qiáng)食用油生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和風(fēng)險排查。加強(qiáng)食用油（含食用植物油、動物油脂及食用油脂制品）生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，全面排查食用油行業(yè)可能存在的風(fēng)險隱患。監(jiān)督企業(yè)持續(xù)滿足獲證生產(chǎn)條件，嚴(yán)禁企業(yè)無證生產(chǎn)、超范圍生產(chǎn)。重點(diǎn)檢查企業(yè)原料采購、進(jìn)貨查驗、原輔料使用、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識以及是否存在“兩超一非”等，嚴(yán)禁使用回收過期油脂和不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料進(jìn)行生產(chǎn)。對原料油脂加工、動物脂肪加工、水產(chǎn)品深加工、生物柴油、動物飼料以及食用油精煉加工、分裝、灌裝等相關(guān)企業(yè)，嚴(yán)防安全風(fēng)險隱患。

二是強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食用油監(jiān)督檢查。嚴(yán)格監(jiān)督食用油經(jīng)營者履行進(jìn)貨查驗和記錄制度，確保食用油來源合法、質(zhì)量合格。嚴(yán)格監(jiān)督糧油批發(fā)市場、集貿(mào)市場開辦者切實(shí)履行食品安全管理責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)規(guī)范管理。全面檢查進(jìn)貨查驗、檢驗合格證明、索證索票以及散裝食用油標(biāo)簽標(biāo)識等制度落實(shí)情況，對無標(biāo)簽標(biāo)識、來源不明、進(jìn)貨價格明顯偏低和無合法證照及檢驗合格證明均食用油要進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)查。對不合格食用油和假劣食用油等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按規(guī)定處理或銷毀。

三是強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)原料管控。以學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、中小型餐館等餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，加大對食用油采購索證索票、進(jìn)貨查驗、臺賬記錄等管理制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查力度。督促餐飲服務(wù)單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，與餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個人簽訂合同，索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件，將餐廚廢棄物交其處理，建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等。

四是強(qiáng)化監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測。按照食用油抽撿監(jiān)測計劃，依法組織開展食用油監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作，全面分析檢驗數(shù)據(jù)，及時研判抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患。監(jiān)督企業(yè)對抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格食用油采取無害化處理、銷毀等措施進(jìn)行處理。監(jiān)督企業(yè)認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，采取必要措施化解安全風(fēng)險。

五是加強(qiáng)違法案件查辦。依法嚴(yán)厲查處加工餐廚廢棄油脂，利用動物內(nèi)臟、化工原料提煉、銷售動物油脂，以次充好、以假充真、以不合格食用油冒充合格食用油等違法行為。加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)在案件查辦、檢驗鑒定、法律適用等方面的溝通與配合，形成打擊食品違法犯罪合力。

六是加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。結(jié)合當(dāng)前食用油質(zhì)量安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)，開展督導(dǎo)和檢查，深入查找工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，完善食用油質(zhì)量安全監(jiān)管工作長效機(jī)制，提升食品安全監(jiān)管水平。

（本刊記者程虹）