在方便面業(yè)績增幅大幅下滑的情況下，方便食品另一分類速凍食品也顯出一定疲態(tài)。目前，整個方便食品行業(yè)紛紛發(fā)力高端以期獲得新的增長點，改變行業(yè)增幅放緩的格局。

　　10月22日，鄭州思念食品有限公司總經(jīng)理王鵬接受《第一財經(jīng)日報》記者專訪時表示，思念計劃加速發(fā)展30元以上價位的速凍食品。按照目前行業(yè)劃分，30元/千克以上的速凍食品已經(jīng)步入高端行列。

　　事實上，目前方便食品行業(yè)兩大分支方便面以及速凍食品都在大力發(fā)展高端產(chǎn)品。包括康師傅以及統(tǒng)一在內(nèi)的食品企業(yè)在今年均推出了6元價位的高端產(chǎn)品。隨著整個方便食品行業(yè)增速放緩，發(fā)力高端成了行業(yè)抵御頹勢的重要法寶。

　　2013年，方便食品行業(yè)實現(xiàn)了1747.46億元的營收，雖然行業(yè)整體呈現(xiàn)增長，但增速放緩。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷指出，2013~2014年，中國方便面行業(yè)狀況是整體依然下跌，競爭由上向下擠壓。速凍食品也遭遇“成長煩惱”，增速開始放緩。根據(jù)AC尼爾森最新數(shù)據(jù)，在近一年的速凍水餃?zhǔn)袌觯瓉韨鹘y(tǒng)的價格低于20元/千克的中低端產(chǎn)品市場份額不斷下滑。

　　雖然行業(yè)增速放緩，但高端市場卻呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢。尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，方便食品高端市場增速明顯。隨著方便面行業(yè)開始尋求發(fā)力高端，以期增加營收和利潤率，抑制行業(yè)增速放緩趨勢，速凍食品行業(yè)也開始向高端發(fā)力，應(yīng)對方便食品行業(yè)消費升級趨勢。

　　王鵬向記者表示，隨著國內(nèi)城鎮(zhèn)化加速以及國民消費能力上升，高端市場增長迅速。過去十年，我國速凍食品行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元增長到了2013年的648.81億元，年復(fù)合增長率達(dá)到30.42%。雖然未來速凍行業(yè)增速有望維持在兩位數(shù)，不過這兩年行業(yè)規(guī)模增速放緩，尋求新的增長點成為行業(yè)共識。

　　思念相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“以水餃為例，大賣場銷售數(shù)據(jù)顯示，兩年前，速凍食品中10元/千克以下產(chǎn)品占到50%~60%，而目前20元/千克以上產(chǎn)品占到60%。兩年前，20元/千克以上產(chǎn)品算高端，現(xiàn)在只能算中端，高端產(chǎn)品價位已經(jīng)提高到30元/千克以上。”王鵬表示：“思念已經(jīng)推出面向高端的牛魔王系列水餃，通過高端食材牛肉尋求帶動行業(yè)快速發(fā)展的突破點。”

　　孟素荷指出，速凍食品行業(yè)仍處于充分競爭期，尚未形成壟斷。企業(yè)創(chuàng)新的市場需求空間很大，較易形成差異化格局。以個性化優(yōu)勢，專業(yè)、專注地深耕行業(yè)的企業(yè)，擁有自身的成長空間。2014年上半年，冷凍食品的市場增速開始明顯放緩，但與餐飲業(yè)的對接等已為冷凍食品帶來了新的成長空間。