《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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吃牛肉的八大益處 牛肉三大經(jīng)典搭配

2014-10-31 15:50:52 來(lái)源: 家庭醫(yī)生在線

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  過(guò)去,家里過(guò)年的時(shí)候講究吃肉,特別是孩子們平時(shí)吃得少,往往過(guò)年才吃得到肉?,F(xiàn)在生活條件好,雞鴨魚(yú)肉平時(shí)我們也都能吃得上,但是因?yàn)槌匀鈱?dǎo)致的肥胖、膽固醇高、高血壓等一系列問(wèn)題也都出來(lái)了。我們?nèi)粘I钪兄挥泻侠怼⒍康爻匀?,才能達(dá)到真正的健康。

  吃牛肉的八大益處:

  牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

  牛肉含維生素B6

  蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

  牛肉含肉毒堿

  雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

  鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

  牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源

  牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  牛肉含鋅、鎂

  鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

  牛肉含鐵

  鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。

  牛肉含丙胺酸

  丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。

  完全吃素的人,一般都會(huì)陽(yáng)氣不足

  完全吃素的人,一般都會(huì)陽(yáng)氣不足,看上去陰陰柔柔的,總是缺乏活力。另外,蔬菜里缺少維生素B12,這種維生素只在肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品中才比較多,長(zhǎng)期缺乏維生素B12 的人,很容易發(fā)生貧血。

  如何吃牛肉營(yíng)養(yǎng)才足

  ★吃牛肉經(jīng)典搭配

  1. 巧克力、土豆

  優(yōu)點(diǎn):既可以增加能量,又可以增加蛋白質(zhì)。

  缺點(diǎn):容易增肥。

  2. 番茄

  優(yōu)點(diǎn):能有效防衰老,好吃還不容易增肥。

  3. 山楂

  優(yōu)點(diǎn):能讓牛肉很快燉爛,口感也好。

  ★平時(shí)運(yùn)動(dòng)鍛煉得少,就不要吃那么多牛肉。

  ★有痛風(fēng)病的人不能喝牛肉湯,如果最近你的痛風(fēng)沒(méi)有急性發(fā)作,可以偶爾吃一兩牛肉。

  ★家人如果脾胃不好、有胃腸炎的話,最好不要吃牛肉。

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