昨日，長沙市食安辦通報9月份食品安全檢驗檢測情況。9月，長沙市食品安全監(jiān)管部門進行了16651批次食品定量、定性檢驗，26批次食品抽檢不合格，總體合格率為99.02%，食品安全總體狀況持續(xù)穩(wěn)定、安全可控。而不合格食品中11項為桶裝水，專家提醒市民，桶裝水煮沸飲用更安全。

　　某飲用水霉菌超標(biāo)140倍

　　9月份，長沙市質(zhì)監(jiān)局對166批次食品進行了監(jiān)督抽查，涉及19類食品。其中，合格152批次，不合格14批次，合格率91.56%。抽查結(jié)果顯示，乳制品、肉制品、茶葉等食品質(zhì)量較好，14批次不合格食品存在菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、防腐劑(山梨酸、脫氫乙酸)超標(biāo)的情況。其中，桶裝水占11批次，6批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位及地址在寧鄉(xiāng)、5批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位及地址在瀏陽。像瀏陽市工威自來水安裝有限公司瀏陽源純凈水分公司6月15日生產(chǎn)的“瀏陽源飲用水”，被查出存在霉菌和菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)的情況，實測值分別比標(biāo)準(zhǔn)值超出140倍和62倍。

　　食品專家分析，菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌是衡量食品微生物狀況的重要衛(wèi)生指標(biāo)。導(dǎo)致這三種微生物超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)工藝的管理不嚴(yán);另外，產(chǎn)品在運輸、貯存、銷售等環(huán)節(jié)不注意衛(wèi)生條件，特別是夏秋季節(jié)，也會造成二次污染導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。11批次桶裝飲用水可能是在回收飲用水桶進行再次灌裝過程中未徹底消毒，也可能是原料水受到污染等導(dǎo)致桶裝水微生物超標(biāo)較多，因此桶裝水宜燒開后再飲用。

　　3批次保健食品營養(yǎng)元素不合格

　　9月份，對蔬菜制品、餐具、直飲水等類別食品的監(jiān)測顯示，合格率為100%。市農(nóng)業(yè)局對蔬菜、水果制品進行農(nóng)殘例行監(jiān)測，不合格3批次，合格率為97.9%;市食品藥品監(jiān)督局對保健品進行監(jiān)督抽檢，35批次受檢產(chǎn)品中不合格9批次，樣品合格率為74.28%。

　　值得消費者注意的是，3批次保健食品營養(yǎng)元素不合格。營養(yǎng)元素中不合格項目為鈣、鐵、鋅三個常見營養(yǎng)元素。檢測顯示，三種營養(yǎng)元素的含量均低于標(biāo)簽值的80%。在長沙市群輝大藥房有限公司采樣抽檢的2013-8-1批次宇露牌鈣鐵鋅片，由江西華欣藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，按每100克藥品計算，鐵元素含量應(yīng)達到448.5～747.5mg，而實測值只有1.4毫克。專家分析，用于補充營養(yǎng)的保健食品不營養(yǎng)，可能是生產(chǎn)企業(yè)在配料過程中未將各種物質(zhì)混勻，或者是為了節(jié)約成本減少營養(yǎng)元素物質(zhì)的添加，導(dǎo)致營養(yǎng)元素與標(biāo)簽標(biāo)示不符。