從9月到農(nóng)歷年期間，是中秋節(jié)送禮與結(jié)婚的旺季，本該是烘焙業(yè)全年?duì)I收重點(diǎn)，但今年先是強(qiáng)冠餿水油，后受頂新集團(tuán)劣油夾擊，日前中標(biāo)的李鵠與犁記慘賠千萬元，叫苦不迭。臺(tái)北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì)理事長吳官德表示，去年臺(tái)灣的烘焙市場約有600多億元，若再加上包材、原物料，市場可達(dá)千億。此次餿油事件，大餅、綠豆椪等傳統(tǒng)糕餅，所受的影響較多;蛋糕、面包店則稍微好一些。

　　以伊莎貝爾與郭元益為例，年底前三個(gè)月的喜餅業(yè)績占全年?duì)I收四成。受黑心油風(fēng)暴波及，國內(nèi)西式與中式喜餅都出現(xiàn)轉(zhuǎn)單潮，改訂進(jìn)口餅。業(yè)者透露10月轉(zhuǎn)單量高達(dá)五成，平均兩對新人就有一對改吃進(jìn)口喜餅。郭元益表示，若以全年計(jì)算，最近訂單量短少達(dá)兩位數(shù)。

　　吳官德指出，食安問題造成消費(fèi)者的購買欲變差。其中觀光客的買氣衰退最明顯，以香港、日本旅客常買的伴手禮鳳梨酥為例，原本買十盒變五盒。鳳梨酥一年產(chǎn)值在200億到300億元間，這段期間的業(yè)績下滑一成，大約少了四五億元的收入。

　　幾分甜指出，不敢用臺(tái)灣油，改用的新西蘭澳大利亞進(jìn)口油，進(jìn)貨成本高出四倍，但不只換油成本大增，面包當(dāng)日賣不出去，隔天就得丟，囤貨成本至少也增加三成。

　　臺(tái)灣“經(jīng)濟(jì)部長”杜紫軍表示，包括臺(tái)灣內(nèi)外市場，預(yù)估今年食品業(yè)整體營業(yè)額將損失124億元(新臺(tái)幣)，其中臺(tái)灣市場減少102億元(新臺(tái)幣)、外銷市場約為21億多元(新臺(tái)幣)。

　　據(jù)臺(tái)灣“經(jīng)濟(jì)部工業(yè)局”估計(jì)，此次油災(zāi)受損最重的是烘焙業(yè)，今年約有15%產(chǎn)值泡湯;若根據(jù)去年烘焙炊蒸食品制造業(yè)產(chǎn)值達(dá)234億(新臺(tái)幣)估算，今年“蒸發(fā)”產(chǎn)值就達(dá)35億(新臺(tái)幣)。而食用油脂業(yè)則有豬油的16.6億(新臺(tái)幣)受影響，約占總產(chǎn)值6.3%;其余調(diào)味品約損失1%、1.8億產(chǎn)值;罐頭與冷凍業(yè)者則分別不到1%。