近年來，不斷出現(xiàn)的食品安全事故引發(fā)社會的廣泛關(guān)注。河南的“瘦肉精事件”、震驚全國的“三鹿毒奶粉事件”、上海超市的“毒饅頭事件”… …層出不窮的食品安全事故，一次又一次地?fù)羝粕鐣牡赖碌拙€。

　　近日，被媒體爆光的臺灣頂新集團(tuán)“黑心油事件”也愈演愈烈，在劣質(zhì)豬肉被爆出之后，又查出問題牛油，讓整個社會的神經(jīng)再度緊張起來。據(jù)了解，目前臺灣統(tǒng)一集團(tuán)的19款產(chǎn)品因使用了頂新集團(tuán)的問題牛油而已經(jīng)采取了預(yù)防性下架。

　　對于中國而言，食品安全關(guān)乎人民群眾的健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會和諧。與此同時，食品工業(yè)也是滿足老百姓基本生存需求和營養(yǎng)健康的重要產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)成為中國產(chǎn)值最大、解決就業(yè)人口最多、增長最快的制造產(chǎn)業(yè)。然而，面對食品產(chǎn)業(yè)屢屢遭遇到的安全事故，如何從食品原料、生產(chǎn)過程、包裝及物流等環(huán)節(jié)規(guī)避安全隱患，是食品企業(yè)亟待解決的問題。

　　2013年以來，市面上新出現(xiàn)了一種曾經(jīng)專供中國航天員的太空食品——太空餐。生產(chǎn)該太空產(chǎn)品的企業(yè)——神舟太空集團(tuán)自成功將航天科技進(jìn)行民用化之日起，便將食品安全放在首位，在執(zhí)行國家軍用標(biāo)準(zhǔn)(GJB 4992A)《航天食品衛(wèi)生要求》基礎(chǔ)上，按照GMP生產(chǎn)規(guī)范和要求建立了10萬級潔凈度的生產(chǎn)車間和HACCP食品安全監(jiān)管體系，以高于國家標(biāo)準(zhǔn)的軍用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，致力于讓普通老百姓能夠吃上推出高安全、高科技、高營養(yǎng)、高能量、方便攜帶的太空餐系列食品。

　　對此，對神舟太空集團(tuán)有過深入研究的食品安全專家分析， 該企業(yè)所采用的HACCP的質(zhì)量管理體系，被認(rèn)為是目前世界上最有效的保障食品安全的管理方法，是提高食品安全質(zhì)量水平行之有效的質(zhì)量管理系統(tǒng)。它通過對食品生產(chǎn)加工過程中的危害進(jìn)行分析，確定從原料采購、加工、包裝及貯運(yùn)整個過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對每一個關(guān)鍵點(diǎn)建立關(guān)鍵限值和預(yù)防措施，嚴(yán)格監(jiān)測每一個關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保萬無一失，并建立HACCP體系的驗(yàn)證程序，從而使食品安全衛(wèi)生的潛在危害得到預(yù)防消除。