本次監(jiān)督抽檢涉及19類食品及食品添加劑，抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量14202家，抽檢樣品共計27614批次。抽檢發(fā)現(xiàn)，微生物污染問題仍較突出，涉及產(chǎn)品主要為瓶(桶)裝水、醬鹵肉制品和熟肉制品等。

　　抽檢結(jié)果顯示，在沃爾瑪(安徽)購物廣場有限公司六安梅山路上架的、由馬鞍山雨潤食品有限公司生產(chǎn)的200克量的袋裝叉燒被抽檢出來不合格，大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>

　　北京燕京啤酒股份有限公司礦泉水廠、樂百氏(廣東)桶裝水發(fā)展有限公司石家莊分公司等生產(chǎn)的桶裝飲用水均被檢測出菌落總數(shù)超標(biāo)。食藥總局稱，菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)值，說明部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位;此外，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。