兒童調(diào)味品(醬油、味精)、兒童面條、奶粉伴侶、兒童餅干……隨著市場的細化和多元化，所謂兒童專用食品為家長們提供了更多的選擇，但事實上，花費在“兒童專用”上的費用遠遠高于普通成人食品。表面看來，“安心”和“營養(yǎng)”似乎是最大的賣點，但是，為了這些賣點而多出來的花費真的值得嗎?

　　兒童食品為吸引孩子“增甜”

　　國家二級公共營養(yǎng)師臧全宜介紹，首先需要明確的是，我國目前還沒有出臺針對3歲以上兒童食品的相關(guān)標準。0到3歲關(guān)于嬰幼兒奶粉和輔食的相關(guān)食品標準是有明確文件和依據(jù)的，而3歲以上的食品生產(chǎn)和包裝標簽標準是以成人食品相關(guān)標準為依據(jù)的，并沒有細分到各年齡段。所以商家生產(chǎn)的“兒童食品”是按照營銷需要自行在標準范圍內(nèi)進行的調(diào)整和宣傳。

　　食品工程博士云無心介紹，對于任何食品，風味口感都至關(guān)重要。兒童食品的所謂功效，是用來吸引父母的。絕大多數(shù)的小孩子，不會因為“吃了營養(yǎng)好”而去喜歡不好吃的食品。兒童食品要能賣出去，在外觀、風味、口感上吸引小孩子，才是成功的關(guān)鍵。很多情況下，風味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分為代價。比如說，“增加甜味”是吸引孩子最簡單、也最有效的手段;“酥脆”是孩子們更喜歡的口感。二者的獲得，基本上是以增加糖和脂肪來實現(xiàn)。

　　云無心認為，大多數(shù)的“兒童食品”都是營銷噱頭，除了讓家長們通過多花錢而獲得“關(guān)愛孩子”的心理感覺，在營養(yǎng)上的價值微乎其微。甚至為了獲得吸引孩子們的風味口感，營養(yǎng)組成方面可能還不如普通食品。對于家長們來說，不要被眼花繚亂的“功效”迷了眼，認真地看看營養(yǎng)標簽和成分表，了解一下它的不同之處，并不難判斷出它們賣高價的原因是否名副其實。

　　學會辨識營養(yǎng)標簽和成分表

　　臧全宜表示，不排除有些兒童食品是商家用心按照兒童身體成長需要設(shè)計生產(chǎn)，但按我國居民膳食指南中特殊人群除3歲以下嬰幼兒，還有學齡前兒童和青少年等年齡段的劃分，不同階段身體生長發(fā)育和營養(yǎng)所需并不相同，所以家長在選購時不容易辨別是否適合自己的孩子。希望相關(guān)部門盡快出臺針對不同年齡兒童的食品標準，以指導(dǎo)商家和消費者。

　　國家食藥總局保健食品審評專家李可基認為，食品中的添加成分，有的是強化營養(yǎng)，有的是改善性能，有的是提高風味口感。每一種成分的使用都有國家標準的規(guī)范——所謂標準，就是按照它的方式來使用，會獲得特定的功能，但是不會帶來健康風險。在標準的制定中，已經(jīng)考慮了兒童、老人、孕產(chǎn)婦等等特定人群。如果沒有特別說明，就意味著按照該標準使用，對這些人群也不會產(chǎn)生健康風險。

　　此外，記者還了解到，兒童食品的重要賣點還是在于“安心”和“營養(yǎng)”上，很多兒童食品宣傳有機、純天然等，但在成人食品中同樣來源和加工工藝的食品價格往往要低很多。

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　　“奶粉伴侶”增加孩子過敏風險

　　現(xiàn)在市面上有一種“新奇”的去火產(chǎn)品，叫奶粉伴侶，是給嬰幼兒吃的，宣稱其跟奶粉一起吃，寶寶就不會有上火的情況。國家一級公共營養(yǎng)師、同仁堂培訓(xùn)師王喆介紹，其配方里采用了像金銀花、蓮子芯、淡竹葉等寒涼的東西，嬰幼兒處于生命比較特殊的階段，生長發(fā)育旺盛，在這個時候如果過多食用寒涼食物，會影響孩子的消化，增加過敏風險，甚至對整個身體發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

　　云無心表示，很多家長給孩子“奶粉伴侶”的原因是“針對嬰兒奶粉容易上火、不易消化的現(xiàn)象”。這些“現(xiàn)象”完全是為了推銷產(chǎn)品“制造出來的問題”。配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒，根本用不著什么“伴侶”來解決這些想象出來的問題。因為“不易消化”是一個強加給嬰兒奶粉的“缺陷”。嬰兒奶粉的任何一種成分，都不存在不易消化的問題。實際上，目前做過的配方奶粉喂養(yǎng)和母乳喂養(yǎng)的對比研究，比較明確的一個差別是：配方奶粉喂養(yǎng)的孩子體重增加更快。通常認為，這是因為嬰兒吸食奶瓶比母親的乳頭要更輕松，所以更容易吃多。不管真正的原因是不是如此，這至少說明，吃奶粉的嬰兒，并不容易出現(xiàn)消化問題。

　　幾種常見的兒童食品分析

　　兒童奶

　　某款兒童奶配料表中，用料最多的原料是生牛乳，之后連續(xù)三個成分都是各種糖和甜味劑。臧全宜介紹，通常兒童奶中牛奶的成分在95%左右，這樣看來其純度不及普通純奶，而甜味和糖分遠遠大于普通奶。兒童牛奶營養(yǎng)攝取不及普通純奶，反而造成了口味的加重，增加了偏食、齲齒、肥胖等不利于健康的風險。很多兒童奶中宣稱含有DHA、鈣等營養(yǎng)成分，有“益智”、“健骨”等等保健功能。事實上，在我國關(guān)于保健作用的宣傳是需要有認證標簽的，按營養(yǎng)標簽法規(guī)，某種營養(yǎng)素必須達到每日參考攝入量的15%以上才能說是此種成分的來源，達到30%以上才能說是此種成分的豐富來源。如果沒有達到并表示具體數(shù)據(jù)就只能當作一種概念宣傳了，對于營養(yǎng)的實際改善意義不大。

　　兒童醬油

　　對比幾種兒童醬油和成人釀造醬油，雖價格不同，但原料卻區(qū)別不大，重點的鈉含量差異也不大，作為用量本就很少的調(diào)味品，鈉和鈣鐵鋅含量細微的高低升降對于兒童的健康意義都不大。云無心說，兒童醬油成分與普通醬油沒有明顯差別。而且，人的口味有適應(yīng)性，通過調(diào)味來“增加兒童食欲”，就會讓其對調(diào)味的依賴性越來越強，口味越來越重。小時候越“重口”，長大之后就越難以控制鹽的需求量，高血壓風險也就越高。所以，兒童醬油不僅完全是營銷噱頭，而且對于孩子的健康有害無益。

　　兒童面條和兒童奶酪

　　臧全宜說，對于兒童面條、兒童奶酪等食品，與上述食品類似，從營養(yǎng)成分表上分析，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)中某些成分略高于普通成人食品，但為了在口感和味道上更加吸引兒童，往往在糖類、香精和其他優(yōu)化口感的添加劑的種類和用量上都高于成人食品，長期食用加重兒童口味習慣，造成偏食、挑食。

　　臧全宜對家長的建議

　　不盲目聽信商業(yè)宣傳，不以價格論食品優(yōu)劣。

　　看清食品標簽、標志，購買正規(guī)商品。

　　學會看配料表，真材實料排在前位，少糖、少色、少油。

　　學會看營養(yǎng)成分表，高蛋白、低脂肪、低鈉，如有其他營養(yǎng)素標志要超過每日參考攝入量NRV的15%。

　　包裝食品大多為了方便，不能作為兒童生長發(fā)育所需營養(yǎng)的主要來源，最佳的營養(yǎng)攝入方式是從多種新鮮天然的食物和簡單加工的生鮮食物中攝取，這也是最安全、最經(jīng)濟和有效的途徑。