北京2015年2月9日電 /美通社/ -- 一點(diǎn)鹽，多少糖，幾滴蠔油、醬汁，些許花椒、豆豉……人們眼中的平凡，卻是李錦記眼中的不平凡。李錦記誕生于1888年，至今已有127年的歷史。多年來(lái)，李錦記以“思利及人”作為企業(yè)的核心價(jià)值觀，堅(jiān)持“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，為全球各地的消費(fèi)者提供世界級(jí)的調(diào)味品。

　　蠔油的發(fā)明者

　　1888年，一名叫李錦裳的青年因得罪鄉(xiāng)里惡霸，舉家避難來(lái)到廣東珠海南水鎮(zhèn)，以開(kāi)茶寮，賣(mài)牡蠣蠔湯為生。有一次，李錦裳一如既往生火煮蠔，但因忙著別的事情忘記了關(guān)火，直到聞到一股濃郁的蠔香味才發(fā)現(xiàn)蠔汁被熬成了濃稠狀，味道鮮美 -- 這就是今天家喻戶(hù)曉的“蠔油”的原型。為了讓鄉(xiāng)親們能分享到這一獨(dú)特的美味，李錦裳反復(fù)試制，歷經(jīng)多道工序，最終生產(chǎn)出蠔油作為調(diào)味品出售，并于1888年正式設(shè)立了李錦記蠔油莊。隨后，李錦記逐步發(fā)展，從一個(gè)小作坊成長(zhǎng)為今天擁有220多款產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)。

　　一瓶醬油背后的 200個(gè)質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)

　　一瓶醬油是如何釀造而成的?在廣東新會(huì)七堡鎮(zhèn)李錦記生產(chǎn)基地，成千上萬(wàn)噸醬油正躺在2000多個(gè)巨型曬缸里享受著陽(yáng)光的普照，一瓶醬油從黃豆的挑選到擺上餐桌，大約需要3個(gè)月到半年時(shí)間。

　　好產(chǎn)品，要有好原料、好工藝。李錦記的醬油選用優(yōu)質(zhì)品種的原粒黃豆，從選種到采收都由李錦記監(jiān)控和檢測(cè)，所有黃豆進(jìn)入生產(chǎn)基地的儲(chǔ)倉(cāng)罐之前都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)和食品衛(wèi)生檢測(cè)，合格才能用于生產(chǎn)。生產(chǎn)過(guò)程中，洗豆、蒸煮、滅菌、釀制等工序，完全不經(jīng)人手。醬缸是食品級(jí)玻璃纖維材質(zhì)的，輸送管道是高品質(zhì)不銹鋼材質(zhì)的，生產(chǎn)過(guò)程經(jīng)過(guò)30多道工序，200多個(gè)質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)。嚴(yán)苛的管理確保產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味、口感等都達(dá)到“質(zhì)量100%堅(jiān)持”的李錦記標(biāo)準(zhǔn)。

　　李錦記中國(guó)南大區(qū)銷(xiāo)售副總裁刁文玲說(shuō)：“做食品行業(yè)非常不容易，擺在超市里賣(mài)幾元的一瓶醬油，背后是一個(gè)龐大的團(tuán)隊(duì)在運(yùn)作。我們必須保證食品安全從源頭做起，從種植采購(gòu)、原料運(yùn)輸、食品加工、分銷(xiāo)物流、品牌推廣、上架銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，真正做到從田間到餐桌的全面安全管理，不容許任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)差池。”

　　航天品質(zhì)信心保證

　　2012年，李錦記醬料憑借優(yōu)秀的品質(zhì)，經(jīng)過(guò)層層挑選，最終入選“神九”航天員佐餐醬料。李錦記海鮮醬、叉燒醬、四川風(fēng)味麻辣醬、番茄醬和泰式甜辣醬五款醬料隨“神九”升上太空，讓三位航天員在外太空完成任務(wù)的同時(shí)，吃上了李錦記醬料烹制的美味飯菜。2013年，李錦記醬料產(chǎn)品再度入選“神十”，并根據(jù)神十航天員不同口味需求對(duì)醬料進(jìn)行了調(diào)整和定制，種類(lèi)也增加到六種：四川風(fēng)味麻辣醬，蒜蓉辣椒醬、香辣醬、番茄沙司、泰式甜辣醬和豆瓣醬。

　　“其實(shí)，航天員食用的李錦記醬料跟我們目前在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的醬料在品質(zhì)上沒(méi)有本質(zhì)差別，只是包裝要符合太空的特殊要求”，李錦記中國(guó)西南銷(xiāo)售副總監(jiān)黃少華介紹說(shuō)，“目前，航天員吃的李錦記醬料在各大超市都能買(mǎi)到。臨近春節(jié)，我們?cè)趶V西各大賣(mài)場(chǎng)推出了買(mǎi)贈(zèng)的促銷(xiāo)活動(dòng)，希望在回饋廣西消費(fèi)者的同時(shí)，也能讓大家品嘗到航天級(jí)品質(zhì)的李錦記醬料。”