《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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注意飲食衛(wèi)生 預防食物中毒

2015-02-13 14:12:52 來源: 西安晚報

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  西安市疾控中心提醒,市民春節(jié)期間應衛(wèi)生飲食,健康飲食,不要暴飲暴食,不要貪食新奇食品。在家制作食品要注意原料新鮮,制作過程清潔衛(wèi)生且應燒熟煮透。外出就餐選擇有餐飲許可證及信譽度高的餐飲單位,盡量不要選擇街邊無證攤點。外出旅游應注意飲食、飲水衛(wèi)生,盡量食用熟食,避免食用未煮熟的海鮮。

  據(jù)西安市近幾年食物中毒的發(fā)生特點:細菌性食物中毒發(fā)生較多,發(fā)生場所主要在餐飲單位和集體食堂。導致細菌性食物中毒的高風險食品有涼菜冷葷、存放時間過長的熟肉及鹵肉制品、未煮熟的海鮮、用于涮火鍋的生鮮肉類菜品,未燒熟的隔頓飯菜等。

  食用這些食品要注意:涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做,可適量加入生蒜或醋殺菌;避免過早制作鹵肉制品,盡量縮短制作好至食用的時間;海鮮要徹底加熱后再吃,不吃或少吃生海鮮;涮火鍋時所有菜品必須燒熟煮透,尤其是生鮮肉類菜品;飯菜盡量當餐食用,隔頓飯菜食用前要徹底加熱回燒。

  外出就餐如果出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,要及時就醫(yī),保留病歷及化驗報告等相關資料,留存可疑食品以備檢驗,同時向衛(wèi)生部門或食品藥品監(jiān)管部門報告。

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