據(jù)臺灣媒體報道，“把未拆封的餅干丟掉，為什么呢?因為剛過賞味期限”。臺灣地區(qū)很多人看到食物快過期，就急著丟掉，造成大量食物嚴(yán)重的浪費。

　　據(jù)報道，根據(jù)調(diào)查，美國每年有4成的食物還沒過期就被丟到垃圾桶，許多人陷入食品包裝上“到期日”的迷思，據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)《CNN》報道，日期標(biāo)注是廠商告訴消費者，食品新鮮度的高峰期為何時，建議民眾在保存期限內(nèi)食用，并非到期就不能吃，且吃了過期品也不見得會生病。

　　臺灣食品營養(yǎng)專家表示，保存期限的標(biāo)示只是一個參考，不能以此認(rèn)定食物是否腐壞或臭掉，在賞味期限內(nèi)，食物可能因存放在潮濕或過熱的環(huán)境而變質(zhì)，但有些開封的產(chǎn)品就算已經(jīng)過期，只要存放冰箱或在密封罐里防潮，都能延長食用壽命。判斷過期食品能不能吃是有要訣的，專家提醒先拿起來聞一聞，接著用眼睛或手感再次確認(rèn)食物是否新鮮，以下盤點5大類過期品的食用小撇步。

　　1.饅頭、面包、餅干。

　　面包饅頭在室溫保存期一般為3~5天，過期若僅是變干，只要再蒸或烤一下即可食用，不過風(fēng)味會稍差，但如果長霉、有灰斑就不能吃了。餅干含水量少，密封包裝可保存1年以上，在不受潮的情形下，即便過賞味期，只要沒油耗味，還是能吃。

　　2.罐頭食品。

　　罐頭都是密閉包裝，隔絕了空氣，因此保存期能長達(dá)2年以上。購買時注意罐身是否破損或凹陷、凸起，如有這些情形通常是食品被細(xì)菌污染，罐頭就必須丟掉;而罐內(nèi)有銹蝕也不應(yīng)食用。此外，過期罐頭聞起來沒走味，也應(yīng)加熱后再吃。

　　3.牛奶制品。

　　鮮奶因蛋白質(zhì)含量高，超過保存期限或開封后2~3天沒喝完，很容易生菌數(shù)過高，過期鮮奶打開聞到臭酸味，或出現(xiàn)不均勻的溶液狀，或有凝塊就別喝了。若無異味，建議喝之前加熱一下，讓溫度超過80度，然后當(dāng)餐喝完。過期奶粉用開水沖泡，如果發(fā)現(xiàn)白色凝塊或水乳分離，可能已經(jīng)變質(zhì)，當(dāng)心喝了會拉肚子;奶粉外觀有稍微結(jié)塊的話，可以拿來做點心。

　　4.香腸等肉制品。

　　真空包裝的肉制品，放置在干燥或冷凍的環(huán)境下，保存期可達(dá)1~2年。香腸、臘肉這類加工品都會添加防腐劑，本來就不健康，最好盡快吃掉。過了有效期限，如果腸衣發(fā)黏，代表微生物繁殖，肯定不能吃了。

　　5.巧克力。

　　只要妥善保存，放在陰涼處，巧克力基本上不容易壞，當(dāng)表面如果出現(xiàn)一層白白的，通常是油脂的結(jié)構(gòu)改變，還是可以吃，但若是一掰開，內(nèi)層有沙沙的顆粒狀，還聞到油耗味，那么代表巧克力變質(zhì)了。