《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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食藥監(jiān)總局:火鍋企業(yè)要公示是否使用轉(zhuǎn)基因食品等信息

2015-03-25 15:41:48 來(lái)源: 人民網(wǎng)

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  據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站消息,就2014年食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題及近期社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題,3月22日,食品藥品監(jiān)管總局約談了部分大型、連鎖餐飲企業(yè),要求火鍋餐飲行業(yè)切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,加強(qiáng)食品安全管理,守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

  針對(duì)既往監(jiān)管部門監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)和媒體披露的餐飲食品安全問(wèn)題,及近期社會(huì)關(guān)注的食品安全隱患,各參會(huì)企業(yè)詳細(xì)匯報(bào)了所采取的自查自檢和臨時(shí)控制措施等情況,紛紛表示將主動(dòng)接受媒體和消費(fèi)者的社會(huì)監(jiān)督,深入、持續(xù)排查企業(yè)的食品安全隱患,切實(shí)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,保證消費(fèi)者的食品安全。

  總局有關(guān)司局負(fù)責(zé)同志介紹了今年將開展的重點(diǎn)工作,要求企業(yè)落實(shí)好五個(gè)方面要求:一是要合法經(jīng)營(yíng),誠(chéng)實(shí)守信。要自覺履行企業(yè)的食品安全主體責(zé)任,舉一反三,切實(shí)做好企業(yè)的食品安全自查、自檢、自律。二是要嚴(yán)格規(guī)范原料管理,切實(shí)做好原料的索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn),定期對(duì)原料進(jìn)行自檢或送檢,保證原料的食品安全。三是要健全并切實(shí)落實(shí)企業(yè)的食品安全管理制度,嚴(yán)格規(guī)范員工的加工制作行為,嚴(yán)格規(guī)范過(guò)期食品、餐廚廢棄物的處置行為,保證產(chǎn)品的食品安全。四是要主動(dòng)公示消費(fèi)者關(guān)注的質(zhì)量與服務(wù)信息,如是否使用轉(zhuǎn)基因食品、是否在火鍋底料和調(diào)味料中使用食品添加劑等經(jīng)營(yíng)信息,實(shí)施“明廚亮灶”,坦誠(chéng)接受媒體和消費(fèi)者的監(jiān)督,主動(dòng)回應(yīng)媒體曝光和消費(fèi)者投訴。五是要積極配合監(jiān)管部門的監(jiān)督,及時(shí)、妥善、有效地排查食品安全問(wèn)題和隱患。

  總局稽查局、食品安全監(jiān)管二司、三司和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人參加了約談。

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