陳君石院士:食品安全要從源頭抓起,不能再“只掃門前雪
陳君石表示,作為一個生產(chǎn)加工企業(yè),一個龍頭企業(yè),必須要想辦法保障你上游的供應商符合標準,要把它管好,要把它帶動起來。要督辦它,就是從自身的角度考慮,必須把它管起來,從而你也就保障了整個產(chǎn)業(yè)鏈的安全。
關于建立中國食品安全產(chǎn)業(yè)鏈,陳君石說,現(xiàn)在的食品產(chǎn)業(yè)鏈是一條錯綜復雜的鏈。而食品安全問題,可以出現(xiàn)在復雜的鏈條當中的任何一個點,任何一個環(huán)節(jié)。比如養(yǎng)殖業(yè),它在屠宰、加工生產(chǎn)、儲藏、運輸、零售等這些過程當中任何一個環(huán)節(jié)都可能出問題。由于食品產(chǎn)業(yè)鏈的這樣一個復雜性,需要每個加工生產(chǎn)者從自己的源頭抓起,這樣才能保障全產(chǎn)業(yè)鏈上任意一環(huán)不出問題。
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