為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，確保公眾飲食安全，近日，云南省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2015年第一次食品安全預(yù)警公告。

　　一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)制度。集體用餐嚴(yán)禁加工四季豆。烹飪扁豆等豆莢類食物，要充分燒熟煮透，避免毒素未經(jīng)高溫破壞導(dǎo)致食物中毒。

　　二是加大食品安全宣傳。教育引導(dǎo)廣大群眾不食或慎食生拌、冷拌食品。不喝生水、不吃腐敗變質(zhì)和不潔食品。食用蔬果前，宜先浸泡沖洗或削皮，減少或消除農(nóng)藥殘留。

　　三是剩菜剩飯、隔頓隔夜食物，必須冷藏保鮮，食用前須徹底加熱。包裝過農(nóng)藥及其他有毒有害化學(xué)物品的袋子、容器不能用于盛裝食品，避免農(nóng)藥殘留引發(fā)中毒。

　　四是采購安全食品。選購肉品時，檢查其檢疫標(biāo)志;選購鹵菜、涼菜時要注意是否符合衛(wèi)生要求;嚴(yán)格落實(shí)索票索證制度。

　　五是嚴(yán)格落實(shí)食品安全要求。學(xué)校、單位食堂、建筑工地食堂及農(nóng)村自辦宴席等集體用餐，禁止使用毒性藥材、野生蕈、四季豆、扁豆、野生菌、發(fā)芽土豆和鮮黃花菜等高風(fēng)險原料加工食品。

　　六是定期開展安全檢查。食品安全監(jiān)管部門要對學(xué)校、單位、工地食堂、大型餐飲場所等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行專項(xiàng)檢查。充分利用各類新聞媒體，加大食品安全宣傳力度，提高公眾食品安全意識，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法和責(zé)任意識。

　　七是嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。學(xué)校食堂及集體用餐要嚴(yán)格遵守食品留樣規(guī)范及登記制度。食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)督促檢查，對不落實(shí)相關(guān)規(guī)定的單位要進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，并上報當(dāng)?shù)卣案骷壥嘲参k。

　　八是加強(qiáng)信息管理。各地要密切關(guān)注輿情動態(tài)，認(rèn)真回應(yīng)社會關(guān)注，嚴(yán)格執(zhí)行信息發(fā)布管理工作規(guī)定，積極維護(hù)社會和諧穩(wěn)定。