4月22~23日，國際食品安全大會連續(xù)第六年在北京舉行。該論壇由國際食品科技聯(lián)盟、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、國家食品安全風(fēng)險評估中心共同主辦。

　　中國國家食品藥品監(jiān)管總局副局長王明珠作大會主旨發(fā)言時說，國際食品安全大會已經(jīng)成為重要的食品安全交流平臺，大會凝聚政府、行業(yè)和專家各方面的共識，對推動食品安全水平不斷提升，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

　　與會的國際食品界權(quán)威專家坦誠地對中國食品安全未來工作的重點與方向提出了建議。國際權(quán)威專家指出，中國食品安全水平較以往有了很大提升，但隨著產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的強化，各種隱性矛盾將更多地浮出水面，需一一面對并化解。

　　2015七星獎啟動

　　大會開幕式上，以“誠信建設(shè)，抑惡揚善”為目標(biāo)的第五屆中國食品健康七星獎(下稱“七星獎”)、中國食品健康七星公約聯(lián)盟(下稱“七星聯(lián)盟”)2015年活動啟動。

　　七星獎由第一財經(jīng)和藝康集團(tuán)聯(lián)合主辦、中國食品科技學(xué)會支持。七星聯(lián)盟創(chuàng)始于2011年，作為一個開放性的食品界公益平臺，七星聯(lián)盟以推動食品產(chǎn)業(yè)變革、實現(xiàn)中國食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為使命，集結(jié)政府、學(xué)會、企業(yè)、媒體和公眾，致力于分享中國食品安全最佳實踐案例，推動公眾科普，促進(jìn)行業(yè)交流。自創(chuàng)始以來，聯(lián)盟已接受成員單位近50家，成為中國食品行業(yè)互動交流最重要的平臺之一。

　　啟動儀式上，中國食品科技學(xué)會理事長孟素荷、藝康集團(tuán)全球執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁王鐵、上海第一財經(jīng)傳媒有限公司副總經(jīng)理凌云及聯(lián)盟企業(yè)代表共同上臺，展開“七星聯(lián)盟公約”卷軸，共同承諾在“健康引領(lǐng)、組織完備、原料品控、工藝嚴(yán)格、員工自律、渠道管控、誠信負(fù)責(zé)”七個維度上保障食品安全，維護(hù)公眾健康。

　　本年度七星聯(lián)盟活動主題是“新食界，新七星”，而最大亮點之一就是全新的組織架構(gòu)――在大會期間召開了首次聯(lián)盟常務(wù)理事會籌備會議。未來，理事會將成為聯(lián)盟的決策性機構(gòu)。

　　食品安全沒有國界

　　隨著全球食品貿(mào)易的不斷增長和互聯(lián)網(wǎng)+、物流等技術(shù)的快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷延展，加上信息傳播手段的日新月異，食品安全問題呈現(xiàn)出越來越明顯的國際化趨勢，某一國家或地區(qū)的區(qū)域性食品安全問題都很可能演變成為國際性問題。

　　在大會上，歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)教授、國際食品科技聯(lián)盟(IUFoST)國際食品安全專家委員會共同主席帕特里克?沃爾(PatrickWall)說，沒有任何國家能夠避免食品安全問題。解決問題本身是不夠的，還要向公眾去證明我們新采取的措施是有效的，這就是風(fēng)險溝通。要想重新塑造消費者的品牌忠誠度，重建消費者對監(jiān)管部門的信心，必須要有高度透明的強效風(fēng)險管理及有效的風(fēng)險交流方法。

　　國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會主席馬丁?科爾(MartinCole)也在會上表示：“在一個各國相互依存的環(huán)境中，任何國家都不能單憑一己之力應(yīng)對食品安全問題。食品供應(yīng)的快速全球化意味著我們餐桌上的食品可能來自全球的任何角落，因此食品安全問題也成為了一個全球性的公共健康問題。”

　　轉(zhuǎn)基因需要繼續(xù)科普

　　在大會上，中國科協(xié)副主席、書記處書記陳章良表示，對于食品安全，這幾年中國政府用了各種辦法，力度之大是難以想象的，應(yīng)該說這幾年管得相當(dāng)不錯，沒有看到群體性的食品安全事件，不過目前仍然是非常嚴(yán)峻，任務(wù)很重。比如，土壤污染導(dǎo)致的問題。

　　此外，新聞媒體要跟監(jiān)管部門、科學(xué)家進(jìn)行有效溝通。否則會造成民眾恐慌。陳章良說，比如，轉(zhuǎn)基因在科學(xué)上是很易于理解的技術(shù)，卻被妖魔化、神秘化了，導(dǎo)致國人緊張，“怎么跟老百姓講都不信。”

　　美國前國務(wù)卿賴斯和希拉里?克林頓的科技顧問、美國科學(xué)促進(jìn)會前主席尼娜?費多羅夫(NinaFedoroff)以轉(zhuǎn)基因為例講述公眾科普的重要作用時說，2014年全球已有28個國家的180萬農(nóng)民在4.88億英畝(約合30億畝)農(nóng)田上種植經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)處理的農(nóng)作物。盡管科學(xué)界對轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良后的農(nóng)作物安全已達(dá)成廣泛的共識，且轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物也在全球范圍內(nèi)得到快速應(yīng)用，但關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品和飼料安全性的爭論卻仍在繼續(xù)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因方面的公眾科普工作有很長的路要走。

　　食安監(jiān)管模式須改變

　　從農(nóng)田到餐桌，食品產(chǎn)業(yè)鏈錯綜復(fù)雜。國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、中國工程院院士陳君石表示，食品安全問題可以發(fā)生在食品供應(yīng)鏈上的任何一個環(huán)節(jié)，也可以發(fā)生在任何一個國家。

　　如何解決食品產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)的問題呢?他說，一是，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要保障全產(chǎn)業(yè)鏈的食品的質(zhì)量和安全，龍頭企業(yè)要帶動上游，這是最重要的，也要力所能及地帶動下游。二是，增強政府監(jiān)管必不可少。

　　這就要求從政府監(jiān)管層面進(jìn)行監(jiān)管模式的革命性改變。陳君石說，中國現(xiàn)在是以抽樣檢測為主，既達(dá)不到目的，花費又高。必須改變?yōu)橐赃^程監(jiān)管為主的模式，從種植、養(yǎng)殖開始，全產(chǎn)業(yè)鏈無縫監(jiān)管。不過，盡管政府上層已有所共識，但真正實施困難很大。