目前，我市非發(fā)酵豆制品獲證生產(chǎn)企業(yè)僅12家，豆制品小作坊有640家左右，豆制品生產(chǎn)加工呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化程度低、生產(chǎn)企業(yè)化少、小作坊加工點大量存在等現(xiàn)象。

　　此次綜合整治將實施豆制品“全鏈條監(jiān)管、全過程追溯、全方位服務(wù)、全行業(yè)自律”的新模式，突出生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營、餐飲消費整體聯(lián)動。整治目標(biāo)為市區(qū)豆制品抽檢合格率達(dá)到90%以上，農(nóng)貿(mào)市場、超市獲得準(zhǔn)入或登記資格的豆制品占有率達(dá)到80%以上，學(xué)校食堂和大中型餐飲單位采購使用獲得市場準(zhǔn)入資格的豆制品。

　　綜合整治中，市食藥監(jiān)局將組織集中執(zhí)法行動，加大對生產(chǎn)、銷售、購用無證豆制品的查處力度。采取飛行檢查、專項抽檢等形式，加強(qiáng)對豆制品生產(chǎn)加工行為的監(jiān)管，重點排查是否添加吊白塊、王金黃、塊黃、硼酸與硼砂、堿性嫩黃、硫酸亞鐵、工業(yè)氯化鎂(俗稱鹵水、鹵粉)、工業(yè)或醫(yī)用石膏粉等豆制品中可能違法添加的非食用物質(zhì)。