日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛之一，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。在國內(nèi)的日本料理店，“和牛”也絕對(duì)是高檔料理，價(jià)格昂貴但食客眾多。不過如果店家端出的“和牛”強(qiáng)調(diào)是日本進(jìn)口，那你就得當(dāng)心了，這種肉往往不是違法途徑流入市場(chǎng)，就是假冒的。昨天，江蘇省暨南京市食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)，省食品藥品監(jiān)督管理局、省檢驗(yàn)檢疫局等局的專家們就詳細(xì)介紹了食品安全的“密碼”以及新規(guī)。

　　奶粉：“69”分辨原產(chǎn)國不靠譜

　　面對(duì)各種品牌的進(jìn)口奶粉，年輕的爸媽們常常潛心研究，有些還非常得意地在分享辨別進(jìn)口原裝奶粉的方法。從條形碼開頭是否是“69”來判斷原產(chǎn)國就是其中一條。專家表示，產(chǎn)品條形碼的前綴是由國際物品編碼協(xié)會(huì)統(tǒng)一分配給各國（或地區(qū)）成員組織的，目前已將690至695之間的前綴碼分配給大陸，因此奶爸奶媽們會(huì)認(rèn)為，如果條形碼開頭數(shù)字是69，那么奶粉就一定是中國產(chǎn)或是分裝的。

　　其實(shí)這種方法并不可靠，條形碼標(biāo)注的只是產(chǎn)品的注冊(cè)地，而不一定是生產(chǎn)地，原裝進(jìn)口的奶粉也可以在國內(nèi)申請(qǐng)條形碼，所以“69”開頭的原裝進(jìn)口奶粉也是可能存在的。

　　江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局食品安全監(jiān)管處副處長孫國防表示，一些通過網(wǎng)絡(luò)代購的歐洲奶粉可能并不符合中國嬰幼兒的營養(yǎng)需求。國外的嬰兒食品與國產(chǎn)的主要有兩個(gè)不同：一是礦物質(zhì)，中國奶粉不但有下限，還有上限，而歐洲則沒有這樣的標(biāo)準(zhǔn)；二是蛋白質(zhì)，中國標(biāo)準(zhǔn)中二段奶粉蛋白質(zhì)含量要比國外高，這是因?yàn)闅W洲寶寶一歲后蛋白食物攝入比較多。

　　水果：條形碼能看出是否“有機(jī)”

　　吃膩了本土水果，外表可人，貼著精美標(biāo)簽的“洋水果”讓不少市民都按捺不住購買欲望。進(jìn)口水果所貼的標(biāo)簽上，確實(shí)隱含了不少“密碼”。

　　在進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽上的4位或5位數(shù)字組合，就是PLU編碼，直譯為“價(jià)格查找”代碼。每一組數(shù)字組合都代表著水果的特定品種和產(chǎn)區(qū)。PLU編碼一般由3或者4開頭，用以區(qū)分水果的尺寸和產(chǎn)地。如果PLU碼是五位數(shù)，多了一位前綴，表明它不是普通農(nóng)產(chǎn)品。以“8”開頭的表明經(jīng)過基因改造，以“9”開頭的表明是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，而前綴碼為“0”（通常不標(biāo)注），表示可能使用了化肥農(nóng)藥，即常規(guī)種植技術(shù)生產(chǎn)的水果。不過，PLU碼并不是強(qiáng)制執(zhí)行的，在美國、加拿大等國的進(jìn)口水果上多見，歐洲、非洲的則比較少見。

　　牛肉：日本進(jìn)口的反而要當(dāng)心

　　“神戶牛肉”“松阪肉”“和牛”……日本牛肉盛名在外，菜單上印上這些字眼，自然讓吃貨們心癢癢。不過如果店家強(qiáng)調(diào)這個(gè)牛肉是日本進(jìn)口的話，你就要當(dāng)心了。南京檢驗(yàn)檢疫局食品安全監(jiān)管處李俊告訴記者，由于日本是瘋牛病疫區(qū)，所以我國并沒有準(zhǔn)許日本牛肉進(jìn)口。料理店所說的“和牛”等日本進(jìn)口牛肉，要么是非法途徑流入銷售，要么就是假冒的。近兩年來澳大利亞也已有農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)和牛，但澳大利亞飼養(yǎng)的成本更高。

　　如果是非法入境肉類，食用起來就有可能存在多種風(fēng)險(xiǎn)，一是可能攜帶動(dòng)物疫病病原，二是農(nóng)藥、重金屬等殘留可能超過標(biāo)準(zhǔn)，三是屠宰、加工儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程安全難以保障，存在污染、腐敗等安全衛(wèi)生問題。

　　專家還告訴記者，我國對(duì)進(jìn)口肉類產(chǎn)品實(shí)行檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入制度，目前獲得準(zhǔn)入的國家只有澳大利亞、新西蘭、阿根廷、烏拉圭、智利、巴西、加拿大。因此在判定進(jìn)口牛肉是否正規(guī)，可以使用排除法，如果店家標(biāo)注的是美國、日本、印度、泰國、越南進(jìn)口，那么肯定是違規(guī)的。我國要求進(jìn)口牛肉在包裝上要有進(jìn)口國家和注冊(cè)的工廠號(hào)，消費(fèi)者在購買時(shí)也可要求店家出示檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明。

　　在西餐菜單上，“西冷”“菲力”等等都是常見的字眼，這些牛排有什么區(qū)別呢？專家告訴記者，這些高大上的名詞，其實(shí)是對(duì)不同牛肉部位的特定名稱。在牛排店常見的“丁骨”“眼肉”指的是前腰脊部位肉，“西冷”指外脊肉，“菲力”指的是里脊肉，“上腦”指肩胛部位肉，這些都屬于肉質(zhì)較好的部位。（通訊員 滕志銘 揚(yáng)子晚報(bào)全媒體記者 楊彥）

　　食品新規(guī)

　　網(wǎng)購食品有問題可向購物平臺(tái)先行索賠

　　足不出戶，嘗遍天下美食，已經(jīng)成了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代許多“吃貨”的選擇。以往的《食品安全法》對(duì)這部分重要領(lǐng)域還存在監(jiān)管上的空白。去年頒布的新修訂的《食品安全法》被稱為“史上最嚴(yán)”，就補(bǔ)上了這個(gè)盲區(qū)。

　　江蘇省食品藥品監(jiān)管局政策法規(guī)處胡恒波告訴記者，新的《食品安全法》加大了網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的責(zé)任。消費(fèi)者通過第三方平臺(tái)購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或是食品生產(chǎn)者要求賠償。

　　網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，消費(fèi)者可以要求第三方平臺(tái)先行索要賠償。如果后續(xù)證明生產(chǎn)者或經(jīng)營者確實(shí)存在違規(guī)行為的，再由第三方平臺(tái)向生產(chǎn)者或是經(jīng)營者追償。