《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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農(nóng)業(yè)部長為奶業(yè)心痛 洗刷恥辱只有提高奶質(zhì)

2015-06-19 13:38:41 來源: 中國食品科技網(wǎng)

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  近日,在山東聊城召開的全國現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)工作會議上,農(nóng)業(yè)部部長韓長賦坦言,2008年的嬰幼兒奶粉事件是永遠的心痛,韓長賦說,“現(xiàn)在消費者紛紛直購、代購、網(wǎng)購進口奶粉,我們買進口的奶粉人家還限購,這是中國奶業(yè)人的恥辱。”山東威海水產(chǎn)品批發(fā)市場分析師徐春暉認為,如果質(zhì)量上不去,信譽上不去,市場信心不足的話,就算奶粉市場有發(fā)展空間,也會被國外產(chǎn)品所占據(jù),中國奶業(yè)人要洗刷恥辱,國內(nèi)奶產(chǎn)品的質(zhì)量,就必須得提上去。

  徐春暉:從“三聚氰胺”到“問題酸奶”,從“瘦肉精”到“速生雞”……頻發(fā)的食品安全事件,敲響食品安全信任危機的警鐘,寧愿跑腿、受累、多花錢,也要讓孩子吃上國外的奶粉,成為很多家長的普遍心態(tài)。都說民以食為天,食以安為先。食品安全事件頻發(fā)影響了人們的消費信心,而消費者的信心是食品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),信任危機會直接影響行業(yè)的發(fā)展。

  我認為,導(dǎo)致目前消費者對食品安全信任危機的原因是多方面的,但從根源上說,還是食品行業(yè)頻頻被曝光的安全事件。我國食品行業(yè)在經(jīng)歷幾十年的快速發(fā)展后,目前處于從保障食品供應(yīng),向保障食品安全的轉(zhuǎn)型過程??偟膩碚f,食品產(chǎn)業(yè)層次不高,生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)模小、數(shù)量多、分布散,監(jiān)管難度大,食品行業(yè)快速發(fā)展的同時,食品安全監(jiān)管制度設(shè)計和監(jiān)管能力短時間內(nèi)沒有跟上,食品安全監(jiān)管能力也存在不少的短板。

  食品安全直接關(guān)系人的身體健康,關(guān)注度高,“燃點”很低。在食品市場中,消費者處于信息不對稱的一方??吹叫涡紊⒒蛘婊蚣俚母鞣N信息,人們從心理上習(xí)慣“寧可信其有”。隨著曝光事件越來越多,可以選擇的替代品越來越少,人們更容易產(chǎn)生“還能吃啥”的困惑心理,這就需要重建消費者的信心,信心怎么建立呢?我認為有兩個方面,一是要加強政府的監(jiān)管,二是要加強企業(yè)的自律。在政府監(jiān)管方面,關(guān)鍵是要讓人們對監(jiān)管體制有信心,監(jiān)管要對食品安全違法違規(guī)行為持“零容忍”態(tài)度,讓企業(yè)不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法;在企業(yè)自律方面,企業(yè)應(yīng)該要明白注重安全是食品行業(yè)最大的投資。

  當(dāng)然,做好食品安全工作不可能畢其功于一役,信任重建也非一朝一夕之事。消費者需要多點耐心多點理解,也應(yīng)當(dāng)積極主動加入這一民生工程,北京大學(xué)法學(xué)院教授王錫鋅說,“食品監(jiān)管也要走群眾路線。”政府進行“權(quán)力監(jiān)管”的同時,民眾也可發(fā)揮“權(quán)利監(jiān)管”的作用,這要求監(jiān)管部門用“權(quán)力監(jiān)管”及時響應(yīng)消費者的“權(quán)利監(jiān)管”,共同發(fā)揮好作用,同時提高企業(yè)生產(chǎn)和監(jiān)管過程的“透明度”,嘗試建立經(jīng)營者和消費者之間的有效溝通,消除誤解、增加信任。重建人們的食品安全信任,盡管困難重重,但完全有可能。

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