近日，在山東聊城召開的全國現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)工作會議上，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦坦言，2008年的嬰幼兒奶粉事件是永遠的心痛，韓長賦說，“現(xiàn)在消費者紛紛直購、代購、網(wǎng)購進口奶粉，我們買進口的奶粉人家還限購，這是中國奶業(yè)人的恥辱。”山東威海水產(chǎn)品批發(fā)市場分析師徐春暉認為，如果質(zhì)量上不去，信譽上不去，市場信心不足的話，就算奶粉市場有發(fā)展空間，也會被國外產(chǎn)品所占據(jù)，中國奶業(yè)人要洗刷恥辱，國內(nèi)奶產(chǎn)品的質(zhì)量，就必須得提上去。

　　徐春暉：從“三聚氰胺”到“問題酸奶”，從“瘦肉精”到“速生雞”……頻發(fā)的食品安全事件，敲響食品安全信任危機的警鐘，寧愿跑腿、受累、多花錢，也要讓孩子吃上國外的奶粉，成為很多家長的普遍心態(tài)。都說民以食為天，食以安為先。食品安全事件頻發(fā)影響了人們的消費信心，而消費者的信心是食品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，信任危機會直接影響行業(yè)的發(fā)展。

　　我認為，導(dǎo)致目前消費者對食品安全信任危機的原因是多方面的，但從根源上說，還是食品行業(yè)頻頻被曝光的安全事件。我國食品行業(yè)在經(jīng)歷幾十年的快速發(fā)展后，目前處于從保障食品供應(yīng)，向保障食品安全的轉(zhuǎn)型過程?？偟膩碚f，食品產(chǎn)業(yè)層次不高，生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)模小、數(shù)量多、分布散，監(jiān)管難度大，食品行業(yè)快速發(fā)展的同時，食品安全監(jiān)管制度設(shè)計和監(jiān)管能力短時間內(nèi)沒有跟上，食品安全監(jiān)管能力也存在不少的短板。

　　食品安全直接關(guān)系人的身體健康，關(guān)注度高，“燃點”很低。在食品市場中，消費者處于信息不對稱的一方?？吹叫涡紊⒒蛘婊蚣俚母鞣N信息，人們從心理上習(xí)慣“寧可信其有”。隨著曝光事件越來越多，可以選擇的替代品越來越少，人們更容易產(chǎn)生“還能吃啥”的困惑心理，這就需要重建消費者的信心，信心怎么建立呢？我認為有兩個方面，一是要加強政府的監(jiān)管，二是要加強企業(yè)的自律。在政府監(jiān)管方面，關(guān)鍵是要讓人們對監(jiān)管體制有信心，監(jiān)管要對食品安全違法違規(guī)行為持“零容忍”態(tài)度，讓企業(yè)不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法；在企業(yè)自律方面，企業(yè)應(yīng)該要明白注重安全是食品行業(yè)最大的投資。

　　當(dāng)然，做好食品安全工作不可能畢其功于一役，信任重建也非一朝一夕之事。消費者需要多點耐心多點理解，也應(yīng)當(dāng)積極主動加入這一民生工程，北京大學(xué)法學(xué)院教授王錫鋅說，“食品監(jiān)管也要走群眾路線。”政府進行“權(quán)力監(jiān)管”的同時，民眾也可發(fā)揮“權(quán)利監(jiān)管”的作用，這要求監(jiān)管部門用“權(quán)力監(jiān)管”及時響應(yīng)消費者的“權(quán)利監(jiān)管”，共同發(fā)揮好作用，同時提高企業(yè)生產(chǎn)和監(jiān)管過程的“透明度”，嘗試建立經(jīng)營者和消費者之間的有效溝通，消除誤解、增加信任。重建人們的食品安全信任，盡管困難重重，但完全有可能。