在肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)27年后，南京桂花鴨漂洋過(guò)海進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)。昨天，南京桂花鴨集團(tuán)投資人與美國(guó)Mapie Leaf公司共同投資成立江蘇阿米婭投資有限公司，“試水”美國(guó)辦廠。食品行業(yè)“走出去”，這在南京省還是第一例。

　　據(jù)介紹，與“桂花鴨”聯(lián)手開(kāi)拓歐美市場(chǎng)的美國(guó)Mapie Leaf公司，是北美最大的鴨業(yè)公司，也是美國(guó)第一個(gè)通過(guò)全球食品安全倡議(GFSI)認(rèn)證的鴨肉企業(yè)，有著56年經(jīng)營(yíng)歷史，市場(chǎng)認(rèn)知度相當(dāng)高，占據(jù)著北美70%的鴨肉市場(chǎng)。

　　南京“桂花鴨”到了美國(guó)叫“阿米鴨”。桂花鴨集團(tuán)副總竇仁彬說(shuō)，產(chǎn)品原料全部是美國(guó)印第安納州阿米什人農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的“楓葉鴨”。神秘的阿米什人以生活簡(jiǎn)樸聞名，崇尚純凈、質(zhì)樸與原生態(tài)生活方式，至今仍拒絕電力、汽車(chē)等現(xiàn)代設(shè)施。在飼養(yǎng)“楓葉鴨”的過(guò)程中，絕不添加任何藥物、激素和動(dòng)物蛋白。

　　“作為中國(guó)美食的代表，鹽水鴨、烤鴨在美國(guó)已經(jīng)享有較高的認(rèn)知度。”竇仁彬透露，經(jīng)過(guò)多輪磋商，今年5月桂花鴨確立了開(kāi)拓歐美市場(chǎng)的戰(zhàn)略目標(biāo)，并引進(jìn)首批“楓葉鴨”，特聘江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人賈有文，用最簡(jiǎn)單傳統(tǒng)技藝和低溫慢煮技術(shù)，歷時(shí)數(shù)月研制了系列適合美國(guó)消費(fèi)習(xí)慣的鴨肉制品。目前，黑胡椒口味、藤椒口味和奧爾良口味的“阿米鴨”已經(jīng)定型并形成生產(chǎn)規(guī)范。

　　由于出口到美國(guó)的禽肉熟食制品，必須在美國(guó)食品安全檢驗(yàn)局認(rèn)可的家禽屠宰檢驗(yàn)系統(tǒng)中進(jìn)行加工，因此，供應(yīng)美國(guó)市場(chǎng)的“阿米鴨”，全部在美國(guó)本土生產(chǎn)。按照美國(guó)人的飲食習(xí)慣，供應(yīng)歐美市場(chǎng)的“阿米鴨”全部脫骨、切片，并采用“易餐包”方式包裝，以最大限度滿足普通消費(fèi)。

　　在積極開(kāi)拓歐美市場(chǎng)的同時(shí)，桂花鴨瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)高端消費(fèi)市場(chǎng)同步推出了“阿米鴨”。目前，在新街口德基廣場(chǎng)等有售，價(jià)格高達(dá)每只299元。桂花鴨集團(tuán)董事長(zhǎng)董鋼表示，下一步，企業(yè)將努力把“阿米婭”打造成為整合全球鴨產(chǎn)業(yè)資源的平臺(tái)，通過(guò)精選各地的高品質(zhì)鴨，向全球傳遞中國(guó)鴨品的美味。

　　據(jù)悉，桂花鴨“走出去”，一期投入為6000萬(wàn)元人民幣。