一肉類加工企業(yè)人士告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，目前生豬屠宰利潤大約在20-30元，目前都是薄利?，F(xiàn)在肉類行業(yè)受大環(huán)境的影響，整體趨勢不是太好，大部分都是基礎(chǔ)消費，中高端肉類消費由于受高端餐飲消費大幅下滑影響很大。

　　國內(nèi)產(chǎn)能最大的生豬屠宰企業(yè)雨潤巨虧。

　　7月13日，雨潤食品(01068.HK)發(fā)布業(yè)績虧損預(yù)警，預(yù)計上半年業(yè)績將虧損不少于7億港元，而去年同期凈利潤為1611萬港元。

　　雨潤食品稱，業(yè)績虧損主要原因是經(jīng)濟增長放緩，高端餐飲及肉類消費市場疲弱，經(jīng)營環(huán)境日趨激烈。同時，生豬價格比去年同期上升，生產(chǎn)成本上漲。

　　去年，屠宰行業(yè)整體利潤同比下降4.5%，今年上半年也并不樂觀。 中國肉類協(xié)會副秘書長高觀告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，今年以來，豬肉價格雖在上漲，但規(guī)模以上屠宰廠的利潤卻更薄了，其中原因之一是小屠宰廠與大企業(yè)爭利。

　　雨潤食品利潤出現(xiàn)大幅下滑，不是孤例。雙匯發(fā)展(20.29, 0.39, 1.96%)(000895.SZ)等上市企業(yè)今年一季度凈利潤也下滑10%以上。

　　半年預(yù)虧不少于7億港元

　　雨潤食品公告稱，該集團依據(jù)截至5月31日止，五個月未經(jīng)審核綜合管理賬目的初步審閱及其他現(xiàn)有資料，預(yù)期今年上半年與去年同期比較，將轉(zhuǎn)盈為虧，虧損金額不少于港幣 7 億元。

　　從盈利到大幅虧損，雨潤食品給出的理由主要是大環(huán)境所致。國內(nèi)經(jīng)濟增長放緩，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，高端餐飲及肉類消費市場疲弱，經(jīng)營環(huán)境日趨激烈。與此同時，生豬價格比去年同期上升，生產(chǎn)成本上漲，轉(zhuǎn)嫁成本難度增加令毛利大幅下滑。

　　雨潤食品稱，由于宏觀經(jīng)濟不明朗，本集團預(yù)計下半年仍會面對種種挑戰(zhàn)，管理層未來仍會竭盡所能，采取一切可行的措施及方法，盡最大努力將業(yè)務(wù)恢復(fù)至正常水平。

　　對于出現(xiàn)虧損以及具體應(yīng)對措施，7月15日，雨潤食品的大股東雨潤控股集團的副總裁李愛彬在21世紀經(jīng)濟報道記者采訪時未作說明。

　　事實上，雨潤食品業(yè)績下滑去年就開始顯現(xiàn)。2014年報顯示，該企業(yè)去年總營業(yè)額約為191.6億港元，同比下滑10.6%。其中，雨潤食品冷鮮肉銷售額約為151.7億港元，同比減少8.3%;低溫肉制品的營業(yè)額為25億港元，同比減少5.1%。

　　從財報上看，去年雨潤食品實現(xiàn)凈利潤為5694.1萬港元，同比增長30.2%。

　　但雨潤食品指出，事實上，當年雨潤集團的主營業(yè)務(wù)產(chǎn)生虧損，為港幣7.09億元，較2013年大幅減少約37.9%。

　　總體來看，雨潤食品盈利增長，很大程度上與去年一筆資產(chǎn)出售相關(guān)。2014年12月，雨潤食品將沈陽福潤肉類加工有限公司、湖南輝鴻食品有限公司兩家子公司的資產(chǎn)作價6.8億港元，出售給南京潤隆商業(yè)投資管理公司。這筆交易給雨潤食品帶來約3.5億港元的收益，并計入雨潤食品2014年業(yè)績。

　　對于2014年業(yè)績增長不甚理想，雨潤食品稱，回顧年度內(nèi)，國內(nèi)經(jīng)濟增速放緩，企業(yè)經(jīng)營成本不斷上升，市場環(huán)境日趨激烈。加上本集團于過去數(shù)年積極擴充，目前產(chǎn)能利用率相對較低，固定成本的攤銷壓力使業(yè)務(wù)受到影響。

　　雨潤食品是國內(nèi)主要的生豬屠宰及肉類加工企業(yè)。上游屠宰方面，截至去年底，雨潤食品擁有年產(chǎn)能5635萬頭的屠宰能力，比2013年年底的5545萬頭產(chǎn)能增加90萬頭。

　　按產(chǎn)能計算，雨潤食品是國內(nèi)最大的生豬屠宰企業(yè)。一肉類加工行業(yè)人士對21世紀經(jīng)濟報道記者表示，雨潤的屠宰產(chǎn)能遠高于雙匯，但是產(chǎn)能利用率不高，效益較低。在冷鮮肉、冷凍肉銷售規(guī)模也沒有雙匯大。

　　雨潤食品的公開資料顯示，截至今年5月，擁有年均2000萬頭的生豬收儲量優(yōu)勢。但產(chǎn)能利用率不高大有原因。

　　雨潤食品主要核心子公司南京雨潤食品有限公司(南京雨潤)2015年度第一期短期融資券募集說明書顯示，以南京雨潤為例，南京雨潤盈利下降一是近年新投產(chǎn)的工廠超過 20 多家，新投產(chǎn)工廠多，且這些工廠均處于起步階段，至少需要 2-3 年的時間培育原料市場與消費市場，該項戰(zhàn)略布局對雨潤的毛利率產(chǎn)生較大影響。

　　二是生豬瘦肉精檢測采取“逐頭檢測”，據(jù)統(tǒng)計僅該一項政策就提高每頭生豬屠宰成本12元，若按照發(fā)行人年1000萬頭的年屠宰量，年生產(chǎn)成本增加1.2億元。

　　南京雨潤生豬屠宰量在1000萬頭。南京雨潤主要從事生豬屠宰及肉制品生產(chǎn)、加工和銷售，除了自營業(yè)務(wù)外，南京雨潤控股并管理著雨潤食品旗下100多家子公司。2013年，南京雨潤合并資產(chǎn)與銷售收入約占整個雨潤食品的78% 左右。

　　生豬屠宰行業(yè)微利

　　除了雨潤食品盈利出現(xiàn)大幅下滑，雙匯發(fā)展、得利斯(8.70, 0.45, 5.45%)(002330.SZ)等生豬屠宰及肉類加工上市企業(yè)今年盈利也出現(xiàn)下降。

　　今年一季報顯示，雙匯發(fā)展營業(yè)收入同比下降3.04%，凈利潤同比下降14.55%;得利斯營業(yè)收入下降13.46%，凈利潤同比下降17.73%。

　　中國肉類協(xié)會副秘書長高觀表示，去年，國內(nèi)屠宰行業(yè)利潤同比下降4.5%，這是多年以來少有的。今年上半年以來，雖然豬肉價格在上漲，但是屠宰廠利潤更薄。前段時間，生豬屠宰平均一頭豬的利潤在30-40元，現(xiàn)在更少了。

　　一肉類加工企業(yè)人士告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，目前生豬屠宰利潤大約在20-30元，目前都是薄利?，F(xiàn)在肉類行業(yè)受大環(huán)境的影響，整體趨勢不是太好，大部分都是基礎(chǔ)消費，中高端肉類消費由于受高端餐飲消費大幅下滑影響很大。

　　伴隨著生豬屠宰利潤下降的同時，大企業(yè)生豬屠宰數(shù)量也在下降。高觀表示，這一階段時間，規(guī)模以上企業(yè)生豬屠宰量也在減少，原因有兩個：一是生豬存欄量在下降，二是小型屠宰廠分流了大企業(yè)的屠宰量。

　　小屠宰廠主要是指一些被淘汰的生豬屠宰產(chǎn)能。高觀表示，根據(jù)國務(wù)院機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變方案，商務(wù)部向農(nóng)業(yè)部移交生豬屠宰監(jiān)督管理職責(zé)，有的地方移交完成，有的地方還沒有。小屠宰廠抓住監(jiān)管漏洞，與大企業(yè)搶豬源，私宰量上升。這導(dǎo)致大企業(yè)買不到豬，屠宰量下降，利潤下降。

　　商務(wù)部官網(wǎng)顯示，去年12月，商務(wù)部的生豬屠宰監(jiān)督管理職責(zé)劃入農(nóng)業(yè)部，包括起草相關(guān)法律法規(guī)草案，制定配套規(guī)章、規(guī)范;制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃;負責(zé)行業(yè)統(tǒng)計;負責(zé)屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)督管理，組織開展監(jiān)督檢查、技術(shù)鑒定等活動。當時，商務(wù)部與農(nóng)業(yè)部完成了生豬屠宰監(jiān)督管理職責(zé)移交工作，但地方交接尚不完全。