為增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，確保食物穩(wěn)定與充足，做好農(nóng)產(chǎn)品的病蟲害防治，農(nóng)藥的作用是不可替代的。農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)增收中發(fā)揮了重要作用，卻存在一定的副作用。因此，在農(nóng)藥使用中，我們應(yīng)了解其危害性，并且針對農(nóng)藥殘留做好相應(yīng)的檢測，從而確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀分析,在農(nóng)作物生產(chǎn)中防治病、蟲、雜草危害時，農(nóng)藥是不可或缺的物質(zhì)，它在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。伴隨著農(nóng)業(yè)科技的快速發(fā)展，化學農(nóng)藥的品種越來越多，且化學農(nóng)藥已經(jīng)成為農(nóng)作物病蟲害防治的一項主要手段。最近幾年，在種植糧食、蔬菜、水果等農(nóng)作物的過程中，很多農(nóng)戶對正確、合理地使用農(nóng)藥的認識不足，導致農(nóng)藥污染問題屢次發(fā)生，農(nóng)產(chǎn)品中殘留農(nóng)藥量嚴重超標，并呈現(xiàn)出不斷加劇的趨勢，做好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘的檢測具有非常重要意義。

　　新的農(nóng)藥殘留檢測

　　免疫分析法.熒光免疫測定法,熒光免疫測定法(FIA)是將抗血清、待測的農(nóng)藥和熒光標記的待測的農(nóng)藥進行混合后，在聚苯乙烯管中進行培育，培育后加入球蛋和聚乙二醇，使與之結(jié)合的待測把農(nóng)藥和熒光標記的農(nóng)藥沉淀下來，未標記的農(nóng)藥留在清夜中。當抗血清與熒光標記農(nóng)藥的量一定時，含待測農(nóng)藥多的試管中，抗體結(jié)合的熒光標記農(nóng)藥少，，清液中游離的熒光標記的農(nóng)藥就多，即待測物含量與游離的熒光標記物含量成正比，測定上清液的熒光強度，即可算出待測物含量。酶免疫測試法,酶免疫測試法(ELISA)，它是用酶對抗原、半抗原以及抗體進行標記而建立的。農(nóng)藥殘留檢測方法，包括酶聯(lián)免疫吸附測定法、酶放大免疫測試法。在這之中，經(jīng)典的均質(zhì)酶免疫測試技術(shù)就是酶放大免疫測試法，其基本原理為：待測農(nóng)藥經(jīng)過特定的酶進行標記后，同時將標記過的農(nóng)藥、抗體、待測農(nóng)藥放入反應(yīng)試管;當完成競爭反應(yīng)后，標記的待測農(nóng)藥就跟抗體結(jié)合，酶受到抑制而喪失活性;待測農(nóng)藥的含量越多，未被抑制的游離酶含量就越多，因而可按照吸附反應(yīng)之后酶活性的變化對農(nóng)藥含量進行測定。

　　流動注射免疫分析,流動注射免疫分析(FIIA)，是免疫分析和流動注射系統(tǒng)相互結(jié)合而建立起來的，主要是在膜上固定抗農(nóng)藥抗體，通過泵使農(nóng)藥樣品流過膜，清洗膜之后將酶標記的半抗原流過膜，數(shù)次清洗膜之后，底物過柱，對有色的物質(zhì)進行檢測，信號和農(nóng)藥濃度之間是反比關(guān)系。FIIA需要的時間縮短至6.5min，遠遠小于酶聯(lián)免疫吸附測定法所需的1.5h，但FIIA的缺點在于變異系數(shù)較大，膜的柱芯需要一次性安裝，使用酶標半抗原、抗體的量較大，所以一次只能對一個農(nóng)藥樣品進行檢測[2]。放射免疫測定法,放射免疫測定法(RIA)起步相對較晚，在試管中加入抗血清及待測農(nóng)藥進行一定時間的培育，再在試管之中加入放射性同位素標記待測農(nóng)藥，反應(yīng)一段時間后，對標記農(nóng)藥進行分離處理，在溶液之中的殘留就是沒有進行標記的農(nóng)藥。如果需要待測的農(nóng)藥量大，那么被抗體結(jié)合的就會越小，這樣會讓標記的農(nóng)藥游離量增加，最終增大溶液本身的放射強度。生物傳感器法,Biosensor即生物傳感器，它是通過轉(zhuǎn)換器和敏感部件之間的緊密配合，對待定的生物活性物質(zhì)、化學物質(zhì)具備選擇性、可逆響應(yīng)的一個分析裝置[3]。依據(jù)生物功能進行區(qū)分，Biosensor包含酶、組織、微生物等傳感器，復雜樣品里待定的抗體與抗原、酶與底物等目標分析物與傳感器生物敏感層之間的識別反應(yīng)會產(chǎn)生一系列物理化學信號的變化，包括光、熱、顏色、電化學等，它們通過離子選擇性電極、熱敏電阻、光敏管等轉(zhuǎn)換成電信號，放大顯示之后就會對農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果進行記錄。

　　檢測農(nóng)藥殘留的技術(shù)方法是多種多樣的，且各種技術(shù)都有自己的特征，不同的檢測技術(shù)方法對樣品的前處理方法不同，使用的儀器設(shè)備不同，需要操作人員具備相應(yīng)的操作技能。