中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月15日訊（記者 韓肖）4月14-15日，2016年國際食品安全大會在北京召開。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石在發(fā)言中表示，2015年新修訂的《食品安全法》明確了“國家建立食品安全全程追溯制度”，但是整個追溯體系還在建設(shè)中，國外的成熟經(jīng)驗值得我國學(xué)習(xí)。

　　陳君石表示，監(jiān)管部門和企業(yè)都要對食品追溯體系進(jìn)行更多的了解，并且要明確追溯體系建設(shè)的主體和企業(yè)追溯的環(huán)節(jié)。

　　歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學(xué)教授Patrick Wall。

　　歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學(xué)教授Patrick Wall對于食品追溯體系也發(fā)表了自己的看法，他介紹稱，歐洲在食品追溯方面的情況，除了法律的強(qiáng)制要求，還有就是體現(xiàn)在提升消費(fèi)者信息、便于召回、保護(hù)企業(yè)聲譽(yù)等方面，以“瘋牛病事件”和“二惡英污染事件”為例，兩次危機(jī)都損害了消費(fèi)者對政府管理食品供應(yīng)鏈的信心，動搖了消費(fèi)者對整個食品供應(yīng)鏈的安全性的信心。增加對食品追溯的法律規(guī)定只是當(dāng)時諸多主要措施之一，這些措施目標(biāo)是確保食品供應(yīng)鏈的安全和重塑消費(fèi)者的信心。

　　陳君石表示，追溯環(huán)節(jié)仍需得到明確。“以餐館為例，是追溯到供應(yīng)商還是追溯到農(nóng)產(chǎn)品源頭需要明確，應(yīng)該是上下各一環(huán)節(jié)就夠了”。他還認(rèn)為，國外的成熟經(jīng)驗雖不能完全照搬，但是很多地方可以值得我國學(xué)習(xí)。