水產(chǎn)品的安全,關(guān)系著老百姓的身體健康,6月20日,在食品安全周宣傳活動(dòng)之際,記者走訪(fǎng)煙臺(tái)明波水產(chǎn)公司,看他們?nèi)绾螐脑搭^追溯水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　活水工廠化養(yǎng)殖

　　在明波育苗車(chē)間內(nèi),清澈的水池內(nèi)一股股水從池底往上冒,整個(gè)車(chē)間的水是一直在流動(dòng)的,一尾尾小苗游來(lái)游去。“我們的循環(huán)水養(yǎng)殖的水是一直流動(dòng)的,有95%的水是全循環(huán)利用,循環(huán)水經(jīng)過(guò)紫外線(xiàn)殺毒、水質(zhì)凈化、生物處理等,不僅水質(zhì)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的安全的一類(lèi)養(yǎng)殖水標(biāo)準(zhǔn),還能實(shí)現(xiàn)水溫的可控性,確保了養(yǎng)殖水產(chǎn)品的安全,能更好地促進(jìn)其生長(zhǎng)。”萊州明波水產(chǎn)辦公室主任王曉梅說(shuō)。

　　“水產(chǎn)品的質(zhì)量對(duì)我們太重要了,它直接是企業(yè)的一個(gè)品牌,要做品牌,就要保證它的質(zhì)量,我們通過(guò)工廠化、循環(huán)化養(yǎng)殖包括網(wǎng)箱生態(tài)養(yǎng)殖完全保證它養(yǎng)殖環(huán)境。”王曉梅說(shuō)。

　　明波水產(chǎn)擁有工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車(chē)間5萬(wàn)平方米,工廠化水育苗車(chē)間1萬(wàn)平方米,是國(guó)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)全循環(huán)水養(yǎng)魚(yú)從實(shí)驗(yàn)室走向工廠化生產(chǎn)的企業(yè),建成國(guó)內(nèi)最大工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖基地。據(jù)介紹,與傳統(tǒng)流水養(yǎng)殖相比,工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖節(jié)水90%、節(jié)電69%、節(jié)煤93%,廢水廢氣排放量減少90%以上,養(yǎng)殖密度每立方米增加20公斤,實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。

　　“我們循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部生物包絕對(duì)不允許添加任何藥物,否則易引起生物包崩潰,現(xiàn)在公司通過(guò)全循環(huán)水養(yǎng)魚(yú),來(lái)保證養(yǎng)殖對(duì)象質(zhì)量安全。”王曉梅說(shuō)。在她看來(lái),要保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全,首先從源頭上開(kāi)始,從種魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)、魚(yú)苗、商品魚(yú)等全程保證魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　2015年,我省構(gòu)建了“三區(qū)三帶、一極一網(wǎng)”空間發(fā)展框架。啟動(dòng)漁業(yè)資源修復(fù)等43個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目,高起點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)了10處陸基生態(tài)型標(biāo)準(zhǔn)化漁業(yè)基地、10處集中連片海洋牧場(chǎng)“生態(tài)方”。創(chuàng)建了離岸自然發(fā)展、近岸融合發(fā)展、陸基標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、內(nèi)陸生態(tài)發(fā)展等四種模式,總結(jié)推廣了澤潭、明波、海益等多個(gè)發(fā)展模板,有力保障了水產(chǎn)品“產(chǎn)出來(lái)”的安全。

　　通過(guò)建設(shè)“海上糧倉(cāng)”,統(tǒng)籌漁業(yè)食品安全。2015年全省水產(chǎn)品產(chǎn)量931萬(wàn)噸,漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值3783億元,連續(xù)多年產(chǎn)地水產(chǎn)品監(jiān)督抽查合格率在97%以上。

　　返璞歸真高效養(yǎng)殖

　　為解決傳統(tǒng)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖無(wú)法越冬、近海養(yǎng)殖污染的問(wèn)題,明波水產(chǎn)在萊州灣首次建立200個(gè)抗風(fēng)浪深水網(wǎng)箱,建成16萬(wàn)立方米的海上深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地,并與工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖相結(jié)合,創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)“陸海接力”高效養(yǎng)殖模式,通過(guò)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合,通過(guò)遠(yuǎn)程方式,能在網(wǎng)箱內(nèi)自動(dòng)控制,石斑魚(yú)、河豚等的養(yǎng)殖規(guī)模將得到進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　而以六十里作為海參產(chǎn)品商標(biāo)的山東藍(lán)色海洋科技股份有限公司,寓意為其原材料均選自遠(yuǎn)離陸地60里的海洋生態(tài)牧場(chǎng)。

　　“我們是返璞歸真,用現(xiàn)在的手段管理最原始的狀態(tài)。”山東藍(lán)色海洋科技股份有限公司總經(jīng)理闞仁濤說(shuō),其所有產(chǎn)品均依靠自然生產(chǎn)力生產(chǎn),生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何人工餌料和藥物。“所有產(chǎn)品的供貨都過(guò)剩,但老百姓需求的產(chǎn)品不會(huì)過(guò)剩,可能需要的安全東西還買(mǎi)不著。通過(guò)產(chǎn)品質(zhì)量管控把食品安全的問(wèn)題解決好了,是市場(chǎng)亟需解決的問(wèn)題。老百姓現(xiàn)在需要的不是溫飽,而是吃好吃健康。”闞仁濤說(shuō)。

　　據(jù)介紹,海洋牧場(chǎng)(Marine　Ranching)作為一個(gè)新型的增養(yǎng)殖漁業(yè)系統(tǒng),即在某一海域內(nèi),建設(shè)適應(yīng)水產(chǎn)資源生態(tài)的人工生息場(chǎng),采用增殖放流和移植放流的方法,將生物種苗經(jīng)過(guò)中間育成或人工馴化后放流人海,利用海洋自然生產(chǎn)力和微量投餌育成,并采用先進(jìn)的魚(yú)群控制技術(shù)和環(huán)境監(jiān)控技術(shù)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)管理,使其資源量持續(xù)增長(zhǎng),有計(jì)劃且高效率的進(jìn)行漁獲。

　　省海洋與漁業(yè)廳市場(chǎng)質(zhì)監(jiān)處處長(zhǎng)王成建說(shuō):“要從源頭保障水產(chǎn)品質(zhì)量。我省大力推廣‘貝、藻、參、螺’立體生態(tài)養(yǎng)殖和循環(huán)水養(yǎng)殖模式,推廣水生植物、微生物凈化措施,實(shí)現(xiàn)了海域利用的綠色、高效、節(jié)能、減排,并通過(guò)‘大漁帶小漁’合作社模式將周邊分散的漁戶(hù)納入該生產(chǎn)體系。”

　　2015年,全省省級(jí)以上水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范區(qū)達(dá)453處;海水工廠化養(yǎng)殖水體達(dá)到900萬(wàn)立方米,占全國(guó)的1/3;建設(shè)海洋牧場(chǎng)2209公頃。投入海洋增殖放流資金1.65億元,放流各類(lèi)苗種68億單位。

　　從海洋牧場(chǎng)到餐桌

　　全過(guò)程質(zhì)量安全可追溯

　　“我們通過(guò)引入現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了從牧場(chǎng)到餐桌全過(guò)程的質(zhì)量安全可追溯。”闞仁濤表示。山東藍(lán)色海洋科技股份有限公司與中國(guó)科學(xué)院海洋研究所、中國(guó)海洋大學(xué)三方合作打造一款生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)信息透明溯源的海參產(chǎn)品,消費(fèi)者通過(guò)掃描追溯標(biāo)簽二維碼,便可看見(jiàn)海參自苗種、海洋牧場(chǎng)、加工到銷(xiāo)售全部生產(chǎn)信息。建立了從苗種培育、海洋牧場(chǎng)、加工到銷(xiāo)售一體的全產(chǎn)業(yè)鏈,從生產(chǎn)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)確保食品安全;同時(shí)引入現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),采集全生產(chǎn)鏈信息,實(shí)現(xiàn)了從海洋到餐桌的全過(guò)程質(zhì)量安全可追溯。

　　而在萊州明波水產(chǎn)有限公司,最核心的位置是物聯(lián)網(wǎng)管控中心,通過(guò)融合物聯(lián)網(wǎng)信息化技術(shù)成果,公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)合作完成“水產(chǎn)集約養(yǎng)殖數(shù)字化技術(shù)與智能裝備”成果,實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與自動(dòng)調(diào)控,保障養(yǎng)殖環(huán)境穩(wěn)定,實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖全程可控。

　　目前,我省組織開(kāi)展海洋牧場(chǎng)生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建、黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖工船、“測(cè)水配方”增殖放流等科學(xué)試驗(yàn),全國(guó)最大的海上牧場(chǎng)生產(chǎn)平臺(tái)已下水試運(yùn)行,并在全國(guó)率先啟動(dòng)建設(shè)“可視、可測(cè)、可控”的海洋牧場(chǎng)觀測(cè)網(wǎng),選劃布設(shè)25處觀測(cè)站,展現(xiàn)了“透明海洋牧場(chǎng)”的豐富功能和廣闊應(yīng)用前景。全省省部級(jí)以上海洋科技創(chuàng)新平臺(tái)已達(dá)144家。

　　“我們建立病害生態(tài)防控預(yù)警,實(shí)現(xiàn)全程健康養(yǎng)殖。”王曉梅說(shuō),通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)、苗種進(jìn)行定期抽檢,建立餌料清潔投喂體系,與黃海水產(chǎn)養(yǎng)殖所合作,實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖病害遠(yuǎn)程診斷,保障全程健康養(yǎng)殖。

　　為什么會(huì)出現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題?“這是獸藥市場(chǎng)不規(guī)范、漁民存在僥幸心理等問(wèn)題導(dǎo)致,比如有的賣(mài)獸藥的騎著摩托車(chē)、自行車(chē)挨家挨戶(hù)的送,而我們只能在漁民使用藥物上管理。”王成建說(shuō),“我們一直給漁民灌輸一個(gè)觀念——去正規(guī)獸藥店買(mǎi)藥,去年光省里就印了2萬(wàn)多份宣傳資料來(lái)擴(kuò)大宣傳,同時(shí)對(duì)于禁用藥物堅(jiān)決打擊,該罰款罰款,該移交公安部門(mén)就移交。”

　　另外,王成建提到,質(zhì)量監(jiān)管還面臨人員編制不夠、財(cái)政資金不足等困難。