食品生產(chǎn)企業(yè)有沒有“潛規(guī)則”?將食品生產(chǎn)流程完全“暴露”于消費者面前企業(yè)究竟愿意不愿意?

　　使用“追溯寶”產(chǎn)品多年的山東威茗茶業(yè)有限公司總經(jīng)理徐彬說，企業(yè)發(fā)展最終要靠產(chǎn)品質(zhì)量，賺的是良心錢，成熟的企業(yè)需要管理規(guī)范化、生產(chǎn)流程透明化。從這個意義上說，使用“追溯寶”，建立質(zhì)量追溯體系，接受企業(yè)監(jiān)督，可以起到凈化企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、強化企業(yè)誠信體系建設(shè)的作用。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，持這一觀點的企業(yè)家為數(shù)不少。與之相對應(yīng)的，是企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度日益提高。

　　6月1日，科潤公司高級經(jīng)理原華軍獲得由威海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的首席質(zhì)量官證書。6月2日，該公司下發(fā)通知，任命原華軍為公司首席質(zhì)量官(ChiefQualityOfficer，CQO)，又稱質(zhì)量總監(jiān)。作為企業(yè)中的第一質(zhì)量人，CQO直接對最高決策者CEO負(fù)責(zé)，協(xié)助制定企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，集技術(shù)專家與經(jīng)營專家于一身的綜合管理者。

　　首席質(zhì)量官制度目前在全國許多城市正陸續(xù)推行，體現(xiàn)的正是國家對產(chǎn)品質(zhì)量的重視，而企業(yè)要有專人把好這一關(guān)口。

　　隨著食品安全關(guān)注度的提升，越來越多的企業(yè)開始進(jìn)入食品追溯領(lǐng)域。“追溯寶”的“五不原則”，集中體現(xiàn)了對消費者和企業(yè)負(fù)責(zé)任的態(tài)度。即不滿足“有注冊商標(biāo)，有意愿打造品牌;重視質(zhì)量管理，有相應(yīng)的質(zhì)量認(rèn)證(三品一標(biāo));有專人負(fù)責(zé)質(zhì)量管理，具有有詳細(xì)的管理檔案;有第三方出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告;同科潤簽訂承諾書，對所提供信息的真實性和完整性負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任”這五個條件的企業(yè)，不能使用追溯寶。

　　威海食博會之前，山東科潤信息技術(shù)有限公司總經(jīng)理王武闖在北京參加了“2016全國食品安全宣傳周暨第八屆中國食品安全論壇”。他在接受記者采訪時說，食品追溯行業(yè)應(yīng)盡快完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)從事食品追溯也應(yīng)注重客觀和相對獨立，最終形成“生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、消費者購買優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、企業(yè)獲益加大食品安全保障力度”的良性循環(huán)。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無論是產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的全面建立，還是首席質(zhì)量官制度的陸續(xù)推進(jìn)，根本上都是在拷問一個社會的誠信體系。用原華軍的話說，食品安全問題的最大恐慌就是行業(yè)誠信的危機，這種信任現(xiàn)在已經(jīng)無法用話語扭轉(zhuǎn)，需要構(gòu)建誠信體系。食品安全拷問社會誠信體系。追溯體系的建設(shè)某種程度上來說，也是食品安全領(lǐng)導(dǎo)的社會誠信體系重建的過程。