廣州市民幾乎每天都喝的老火湯原來一直是“非法食品”?這著實讓湯粉們嚇一大跳。原來，老火湯在食品中添加中藥材，并不符合現(xiàn)行的食品安全法規(guī)。不過，老火湯即將獲得合法身份，部分中藥材也可以擺上餐桌。

　　新修訂的《廣東省食品安全條例》(下稱《條例》)將于今年9月1日起施行。昨日，省食藥監(jiān)召開新聞通氣會，通報相關(guān)情況。記者了解到，新修的《條例》結(jié)合廣東飲食習慣，讓部分中藥材能擺上餐桌。同時，針對當前火熱的網(wǎng)絡約餐，未來將要求“明廚亮灶”。另外，部分食品如嬰幼兒配方奶粉等將建立追溯機制，市民可以對這些食品“查戶口”。

　　今年5月25日，廣東省十二屆人大常委會第二十六次會議審議通過新修訂的《廣東省食品安全條例》。

　　昨日，省食藥監(jiān)召開新聞通氣會，通報新修訂的《廣東省食品安全條例》(下稱《條例》)將于今年9月1日起施行。記者了解到，新修訂的《條例》將尊重廣東傳統(tǒng)飲食文化習慣，省政府部門將收集、整理并公布地方特色餐飲食品傳統(tǒng)食用的中藥材品種，讓市民街坊喝上合法靚湯。

　　同時，省食藥監(jiān)有關(guān)負責人昨日也表示，未來將根據(jù)新修訂的《條例》出臺相關(guān)辦法，比如要求網(wǎng)絡食品經(jīng)營者落實“明廚亮灶”，若有糾紛，平臺先賠等。

　　藥材湯將成為“合法湯”

　　老火湯是廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方。但由于部分種類的老火湯需要添加中藥材，這些種類的湯并不符合現(xiàn)行食品安全法規(guī)。不過，記者26日從省食藥監(jiān)新聞發(fā)布會上了解到，新修訂的《條例》將給老火湯合法的“名分”。

　　記者對比發(fā)現(xiàn)，《條例》的一大特色就是立足廣東飲食文化特色，實施“藥可入食”。然而，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等，雖然不少中藥材被明確規(guī)定不能添加到食品中，也就是說，這些藥材是不能隨意加在湯料包中的。對于這種情況，應當如何看待?

　　對此，廣東省食品藥品監(jiān)管局政策法規(guī)處副處長繆志斌表示，實際上，現(xiàn)實生活中，特別在廣東地區(qū)，很多食物被認為是“食藥同源”的，然而按現(xiàn)行法規(guī)，這些食品是不合法的。不過，新修訂的《條例》將尊重廣東傳統(tǒng)飲食文化習慣，省政府部門將收集、整理并公布地方特色餐飲食品傳統(tǒng)中可食用的中藥材品種，讓街坊喝上合法的老火湯。

　　網(wǎng)絡約餐將要“明廚亮灶”

　　廣東省食品藥品監(jiān)管局政策法規(guī)處副處長繆志斌還透露，省食品藥品監(jiān)督管理局起草的《廣東省網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》將明確要求網(wǎng)絡食品經(jīng)營者落實“明廚亮灶”，確保消費者可在網(wǎng)上看到訂餐單位的加工場所。同時，“首賠制”也將實行，如果出現(xiàn)問題，網(wǎng)絡平臺將首先賠付。

　　針對日益流行的網(wǎng)絡約餐，省食藥監(jiān)有關(guān)負責人昨日表示，未來將根據(jù)新修訂的《條例》出臺相關(guān)辦法，比如要求網(wǎng)絡食品經(jīng)營者落實“明廚亮灶”，若有糾紛，平臺先賠等。

　　記者走訪也發(fā)現(xiàn)，有部分餐館只做網(wǎng)上生意，為美團、百度、餓了么等網(wǎng)絡外賣平臺提供餐飲生產(chǎn)服務。在天河某小區(qū)附近，記者就看到，每當中午時間，很多送餐人員騎著標示各種外賣平臺的“專車”集聚在一家小餐飲店門口。據(jù)了解，這家門店沒有店內(nèi)現(xiàn)場消費，全部是做外賣服務。

　　但對其衛(wèi)生情況是否安全，很多街坊可能不得而知。不過，廣東省食品藥品監(jiān)管局政策法規(guī)處副處長繆志斌稱，根據(jù)《食品安全法》、《廣東省食品安全條例》、《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》等法律法規(guī)要求，將建立網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)督管理制度。“省食品藥品監(jiān)督管理局起草了《廣東省網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》，擬將重點解決三大問題，即平臺的責任落實、監(jiān)管處罰如何到位和消費者的監(jiān)督渠道等問題。”繆志斌稱。

　　另外，省食藥監(jiān)局將對網(wǎng)絡第三方平臺進行備案登記。據(jù)了解，有不少網(wǎng)上訂餐平臺并不在廣東，對此，繆志斌表示，這些外地的平臺也將要求在廣東備案。

　　重點食品市民可“查戶口”

　　繆志斌介紹，即將實施的《條例》將在全國率先以地方立法的形式對食品追溯做出了具體規(guī)定。這也意味著，對部分重點食品，街坊們可以像“查戶口”一樣去追溯來源，特別是嬰幼兒配方食品、食用油和酒類等。

　　《條例》明確提出，納入廣東省重點監(jiān)管食品電子追溯系統(tǒng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，應當按照食品電子追溯的標準和規(guī)范，建立完善企業(yè)內(nèi)部電子追溯體系，并向省重點監(jiān)管食品電子追溯系統(tǒng)報送數(shù)據(jù)。廣東省今年正在大力推進嬰幼兒配方食品、食用油和酒類等重點監(jiān)管品種追溯體系建設(shè)，公眾通過廣東省食品溯源平臺、應用程序，可以查詢到這些重點監(jiān)管品種的基本信息、監(jiān)督抽檢信息及生產(chǎn)經(jīng)營者許可信息、日常監(jiān)督信息、稽查執(zhí)法信息等。

　　根據(jù)繆志斌介紹，到今年年底，實現(xiàn)省內(nèi)流通的嬰幼兒配方食品、食用油和酒類等重點監(jiān)管品種覆蓋率達到90%以上，公眾溯源查詢成功率不小于90%，探索“全品種可查詢，重點品種可追溯”的追溯機制，保障嬰幼兒配方食品、食用油、酒類質(zhì)量安全。

　　廣東省食品藥品監(jiān)督管理局新聞發(fā)言人郭宇華表示：“目前酒類食品已經(jīng)在做追溯體系了。對嬰幼兒配方奶粉，先確定廣東5家企業(yè)納入，其他進入廣東市場的，也要求經(jīng)營者上報相關(guān)數(shù)據(jù)。”

　　依照《條例》

　　著重查處十類行為

　　1.未依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營;

　　2.未按照許可范圍從事食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營;

　　3.設(shè)有網(wǎng)站的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、網(wǎng)絡食品經(jīng)營者未依法公開相關(guān)信息;

　　4.未建立健全食品安全管理制度;

　　5.未建立食品進貨查驗制度;

　　6.未按照衛(wèi)生要求運輸配送食品、配備保溫設(shè)施;

　　7.銷售未取得食品生產(chǎn)許可或食品小作坊登記證的食品;

　　8.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場未依照條例規(guī)定開展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗工作;

　　9.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系并有效運行或未定期提交自查報告;

　　10.進口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的經(jīng)營者和特殊食品經(jīng)營者未按規(guī)定履行查驗義務。