《辦法》指出，考核工作要堅持目標導向、問題導向和結(jié)果導向，遵循客觀公正、突出重點、獎懲分明、注重實效的原則，從工作措施落實情況和食品安全狀況等方面，對食品安全組織領(lǐng)導、監(jiān)督管理、能力建設(shè)、保障水平等責任落實情況進行評議考核。

    《辦法》規(guī)定，考核分為四個步驟。一是實地檢查。國務院食品安全辦會同相關(guān)部門和單位組成考核組，依據(jù)考核方案對各?。▍^(qū)、市）人民政府當年度食品安全工作進展進行實地檢查。二是自查評分。各?。▍^(qū)、市）人民政府按照考核方案，對本年度食品安全工作情況進行全面總結(jié)和自評打分。三是部門評審。國務院食品安全委員會成員單位按照考核方案，結(jié)合日常監(jiān)督檢查情況，對自評報告中相關(guān)指標內(nèi)容進行考核評審。四是綜合評議。國務院食品安全辦會同相關(guān)部門和單位作出綜合評議，形成考核報告，報國務院食品安全委員會審定?？己私Y(jié)果分為A、B、C三個等級，由國務院食品安全委員會通報各?。▍^(qū)、市）人民政府。

    《辦法》明確，對考核結(jié)果為A級的?。▍^(qū)、市）人民政府，由國務院食品安全委員會予以通報表揚，對作出突出貢獻的單位和個人按照國家有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎勵。對考核結(jié)果為C級的省（區(qū)、市）人民政府，國務院食品安全委員會委托國務院食品安全辦會同相關(guān)部門和單位約談該?。▍^(qū)、市）人民政府有關(guān)負責人，必要時由國務院領(lǐng)導同志約談該?。▍^(qū)、市）人民政府主要負責人，該?。▍^(qū)、市）有關(guān)領(lǐng)導干部不得參加年度評獎、授予榮譽稱號等?？己私Y(jié)果交由干部主管部門作為對省（區(qū)、市）人民政府領(lǐng)導班子和領(lǐng)導干部進行綜合考核評價以及實行獎懲的重要參考，評議考核中發(fā)現(xiàn)需要問責的問題線索移交紀檢監(jiān)察機關(guān)。

    《辦法》規(guī)定，考核工作由國務院食品安全委員會統(tǒng)一領(lǐng)導。各省（區(qū)、市）人民政府應在考核結(jié)果通報后一個月內(nèi)，向國務院食品安全委員會作出書面報告，對通報的問題提出整改措施與時限。對食品安全工作評議考核中弄虛作假的，予以通報批評；情節(jié)嚴重的，依法依紀追究相關(guān)人員責任。