《食品安全導(dǎo)刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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讓食品追溯體系守護(hù)“舌尖安全”

2017-06-26 13:23:39 來源: 中國質(zhì)量報

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  到市場買菜,消費者只要掃描肉類蔬菜上的溯源二維碼,就能知道所購買肉菜的產(chǎn)地信息和流通過程。這個肉類蔬菜流通追溯體系在廣東中山市運行近4個月,效果如何?日前,相關(guān)單位以及項目驗收專家組開展了驗收工作。

  為保證在流通環(huán)節(jié)中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)控,2010年,國家商務(wù)部推出了一項食品安全工程——全國肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)(追溯體系),分4批在全國50個城市開展試點。中山市是廣東省目前唯一被商務(wù)部、財政部確定為第4批全國肉菜流通追溯體系建設(shè)的試點城市。

  建立和運行肉菜可追溯體系,相當(dāng)于在流通環(huán)節(jié)安了一道“安全閘”,其核心意義是實現(xiàn)食品信息的可追溯。有了這個追溯體系,消費者在購買肉菜產(chǎn)品的同時,也就自動獲得了與之相關(guān)的產(chǎn)品信息,要想知道其產(chǎn)品是來自什么地方,屬于什么品種,是否經(jīng)過檢驗等等,通過自助查詢終端就能了解的一清二楚,這樣就可以使肉菜產(chǎn)品來源可追溯、去向可查證、監(jiān)管有依據(jù)、責(zé)任可追究成為現(xiàn)實??梢哉f,肉菜追溯體系不僅提升了消費者對食品消費的信任度,同時也可以讓市場主體的責(zé)任更加明確,倒逼生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)更加重視禽肉產(chǎn)品的質(zhì)量,消費者的餐桌也會由此變得更為安全。就中山市而言,現(xiàn)如今,消費者只要動動手機(jī),就能掃出流通節(jié)點肉菜的情況,再不必為農(nóng)貿(mào)市場的肉菜質(zhì)量問題提心吊膽了。

  其實,建立食品追溯制度也是法律所要求的。新修訂的《食品安全法》明確規(guī)定:“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定,建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息,建立食品安全追溯體系。”

  建立食品安全追溯體系是一項系統(tǒng)工程,要使建立起來的可追溯體系真正發(fā)揮作用,實現(xiàn)對食品安全的管理,除了經(jīng)營者的誠信之外,還必須仰仗監(jiān)管部門的監(jiān)管,這才是食品追溯體系成功與否的關(guān)鍵。

  就追溯體系本身來看,其所承擔(dān)更多的,只是“信息記錄”的功能,因此,在追溯體系正式運行之后,相關(guān)部門還需在信息的寬度、深度和準(zhǔn)確度方面,進(jìn)一步加強(qiáng)全方位、全鏈條的監(jiān)管。嚴(yán)格落實各項規(guī)定要求,對不按規(guī)定正確標(biāo)注產(chǎn)品信息的違規(guī)生產(chǎn)者,以及在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上弄虛作假,提供不實信息欺騙消費者的不良商家,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),要依法依規(guī)給予嚴(yán)肅處理,直至取消其生產(chǎn)經(jīng)營資格。這既是在保障食品安全,也是在維護(hù)系統(tǒng)權(quán)威和公正。

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