預(yù)包裝食品標(biāo)簽一直都是食品行業(yè)的問題多發(fā)出,現(xiàn)在筆者以釀造醬油的預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作為例,和大家一起探討預(yù)包裝食品標(biāo)簽的制作,如有錯(cuò)誤請(qǐng)指正。
一、標(biāo)什么?
需要查看的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)有《
食品安全法》、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》、GB7718、GB28050、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。
首先,明確自己產(chǎn)品的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB18186-2000釀造醬油為例。
● 查看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
這里要求了食品標(biāo)簽內(nèi)容依據(jù)GB7718的同時(shí)還規(guī)定了產(chǎn)品名稱的標(biāo)明要求、氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級(jí)、用途以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注要求和標(biāo)注內(nèi)容。也就是說我們的標(biāo)簽制內(nèi)容應(yīng)有以下5項(xiàng)內(nèi)容:
產(chǎn)品名稱:*****
氨基酸態(tài)氮含量:*******
質(zhì)量等級(jí):*****
用途:******
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):*****
● 查看國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718
標(biāo)準(zhǔn)原文"直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。"也就是說我們的標(biāo)簽制內(nèi)容應(yīng)有以下11項(xiàng)內(nèi)容:
1.食品名稱:*********
2.配料表:*******
3.凈含量和規(guī)格:********
4.生產(chǎn)者名稱:********
5.生產(chǎn)者地址:*******
6.生產(chǎn)者聯(lián)系方式:******
7.生產(chǎn)日期:********
8.保質(zhì)期:********
9.貯存條件:********
10.食品生產(chǎn)許可證編號(hào):*********
11.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào):*********
其他標(biāo)注內(nèi)容:輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)。
有經(jīng)銷商的還要標(biāo)注出經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。
● 查看食安法
查看食安法第六十七條預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng):
(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;
(四)保質(zhì)期;
(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;
(八)生產(chǎn)許可證編號(hào);
(九)法律、法規(guī)或者
食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有規(guī)定的,從其規(guī)定。要求標(biāo)注的內(nèi)容和GB7718基本相同。
● 查看其它
查看《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》還應(yīng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。
查看標(biāo)準(zhǔn)GB28050,產(chǎn)品標(biāo)簽還應(yīng)標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表。
然后整理以上內(nèi)容得到釀造醬油應(yīng)該強(qiáng)制標(biāo)注的項(xiàng)目是:
1.食品名稱:*********
2.配料表:*******
3.凈含量和規(guī)格:********
4.生產(chǎn)者名稱:********
5.生產(chǎn)者地址:*******
6.生產(chǎn)者聯(lián)系方式:******
7.產(chǎn)地:**********
8.生產(chǎn)日期:********
9.保質(zhì)期:********
10.貯存條件:********
11.食品生產(chǎn)許可證編號(hào):*********
12.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào):*********
13.氨基酸態(tài)氮含量:*******
14.質(zhì)量等級(jí):*****
15.用途:******
16.營(yíng)養(yǎng)成分表
其他標(biāo)注可能需要內(nèi)容:輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、有經(jīng)銷商的還要標(biāo)注出經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。
二、怎么標(biāo)?
● 標(biāo)注原則:
1.真實(shí)、準(zhǔn)確、科學(xué)、合法
2.不歧視、不暗示、
3.通俗易懂、簡(jiǎn)潔大方、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
● 具體內(nèi)容:
1.食品名稱:
有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的可以標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)名稱或標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱。
對(duì)于沒有標(biāo)準(zhǔn)名稱的,應(yīng)該通俗易懂,不誤導(dǎo),不暗示,同時(shí)在產(chǎn)品名稱后面標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中產(chǎn)品所在明細(xì)的類別名稱。此外還應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的要求。
例如:食品名稱:釀造醬油(直接使用標(biāo)準(zhǔn)名稱作為產(chǎn)品名稱)
食品名稱:***醬油(釀造醬油)(不使用產(chǎn)品名稱,在產(chǎn)品名稱后添加產(chǎn)品所在明細(xì))
2.配料表:
配料表的標(biāo)注應(yīng)以"配料"或"配料表"為開頭,醒目標(biāo)注。
標(biāo)注順序是按照使用量的遞減順序標(biāo)注,當(dāng)使用量小于2%時(shí),可以不按照遞減順序標(biāo)注。
只有當(dāng)配料有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)且使用量小于25%時(shí)才可以不展開標(biāo)注,以上兩個(gè)條件缺一不可。當(dāng)不確定是否有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)則全部展開,畢竟展開沒錯(cuò)誤。
當(dāng)特別強(qiáng)調(diào)含有或者不含某種配料時(shí),需要標(biāo)注出配料的含量。
添加劑的名稱直接復(fù)制GB2760里的添加劑名稱。
配料表中不能出現(xiàn)"等",不可以少標(biāo)產(chǎn)品配料。
例如配料表:水,黑豆,小麥,食用鹽,谷氨酸鈉,苯甲酸鈉
3.凈含量和規(guī)格:
凈含量的標(biāo)注由"凈含量""數(shù)字""單位"三部分組成。
食品名稱與凈含量在同一展示版面。
需要注意的是固體產(chǎn)品只能用質(zhì)量單位如克、千克等,其他產(chǎn)品均可以使用體積單位(如毫升、升等)或質(zhì)量單位(如克、千克等)。
當(dāng)凈含量超過1000克(毫升)時(shí),只可以使用1升或者1千克不能使用1000毫升或者1000克。
字符高度要求應(yīng)符合下圖。
舉例凈含量:500毫升或凈含量:1.5升。
4.生產(chǎn)者名稱:標(biāo)注生存許可證上的公司名稱
5.生產(chǎn)者地址:標(biāo)注生存許可證上的生產(chǎn)地址
6.生產(chǎn)者聯(lián)系方式:可以標(biāo)注電話、傳真、郵箱、郵編其中一個(gè)就可以。
7.產(chǎn)地:需要主要的產(chǎn)地標(biāo)注的是生產(chǎn)者的地址,只需要標(biāo)注到地級(jí)市。
例如:產(chǎn)地:****省****市
8.生產(chǎn)日期:可以標(biāo)注為"見包裝某部位";日期格式應(yīng)按照年月日的順序標(biāo)注。
日期格式:2010年3月20日
20100320;2010/03/20;20100320;20日3月2010年;3月20日2010年;
(月/日/年):03202010
例如:生產(chǎn)日期見瓶口或者生產(chǎn)日期見瓶底
9.保質(zhì)期:12個(gè)月
10.貯存條件:
參照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)注
貯存條件:陰涼、干燥、通風(fēng)
11.食品生產(chǎn)許可證編號(hào):生產(chǎn)證上的編號(hào)
需要注意的是當(dāng)使用SC***********時(shí)不能有QS藍(lán)標(biāo);當(dāng)使用QS********時(shí),一定要有QS藍(lán)標(biāo)。
12.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào):產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),需要標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào),可以不寫標(biāo)準(zhǔn)年代號(hào)。
例如:GB18186高鹽稀態(tài)或者GB18186低鹽固態(tài)
13.氨基酸態(tài)氮含量:≥0.40g/100mL
14.質(zhì)量等級(jí):產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中明確有質(zhì)量等級(jí)的應(yīng)標(biāo)注出產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí),如沒有質(zhì)量等級(jí)的則一定不能標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)。等級(jí)標(biāo)注應(yīng)符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
例如產(chǎn)品等級(jí):三級(jí)
15.用途:烹調(diào)用醬油
16:營(yíng)養(yǎng)成分表
食品營(yíng)養(yǎng)成分表參照GB28050附錄提供格式樣板填寫。建議送檢3批次以上產(chǎn)品,綜合評(píng)價(jià)后,取檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)平均值。
其他標(biāo)注內(nèi)容:輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品
● 輻照食品
如某一食品中的某些配料經(jīng)過輻照,則必須在標(biāo)簽的配料表中配料名稱附近注明"輻照原料"、"輻照"或"輻照滅菌"等字樣。
● 轉(zhuǎn)基因食品
轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)依據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》
(一)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物(含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種)和微生物,轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品,含有轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其產(chǎn)品成份的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品,直接標(biāo)注"轉(zhuǎn)基因××"。
(二)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品,標(biāo)注為"轉(zhuǎn)基因××加工品(制成品)"或者"加工原料為轉(zhuǎn)基因××"。
(三)用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品,但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成份的產(chǎn)品,標(biāo)注為"本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因××加工制成,但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份"或者標(biāo)注為"本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因××,但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份"。
例如:本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因大豆加工制成,但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成
綜上得到釀造醬油的食品標(biāo)簽
食品名稱:***醬油(釀造醬油)
配料表:水,黑豆,小麥,食用鹽,谷氨酸鈉,苯甲酸鈉
凈含量和規(guī)格:凈含量:500毫升(字符高度不應(yīng)低于4mm,與產(chǎn)品名稱在同一版面展示)
生產(chǎn)者名稱:******有限公司(標(biāo)注生存許可證上的公司名稱)
生產(chǎn)者地址:***省***市***街道**(號(hào)標(biāo)注生存許可證上的生產(chǎn)地址)
生產(chǎn)者聯(lián)系方式:聯(lián)系電話:13*********(可以標(biāo)注電話、傳真、郵箱、郵編其中一個(gè)就可以。)
產(chǎn)地:***省***市
生產(chǎn)日期:生產(chǎn)日期見瓶口(日期格式2018年1月7日)
保質(zhì)期:12月
貯存條件:陰涼、干燥、通風(fēng)
食品生產(chǎn)許可證編號(hào):SC**********
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào):GB18186高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油
氨基酸態(tài)氮含量:≥0.40g/100mL
質(zhì)量等級(jí):三級(jí)
用途:烹調(diào)用醬
● 營(yíng)養(yǎng)成分表
最后補(bǔ)充
1.食品標(biāo)簽最大表面面積大于35cm2時(shí)字符應(yīng)大于1.8毫米,標(biāo)簽中外文字符應(yīng)低于中文字符,使用簡(jiǎn)體中文,不使用繁體字。
2.標(biāo)簽制作過程中盡量不進(jìn)行聲稱,規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
3.預(yù)包裝食品是否標(biāo)注商品條形碼國(guó)內(nèi)省市要求不統(tǒng)一,如果想全國(guó)流通還是去申請(qǐng)條形碼吧。
4.制作食品標(biāo)簽時(shí)可以參考市面上同類型產(chǎn)品進(jìn)行制作,查缺補(bǔ)漏,以免出現(xiàn)遺漏項(xiàng)目。
5.少打擦邊球,認(rèn)真做好產(chǎn)品才是硬道理。
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