預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作指南

2018-01-11 15:42:42 來源：食安通官微

評(píng)論0條我來說兩句

預(yù)包裝食品標(biāo)簽一直都是食品行業(yè)的問題多發(fā)出，現(xiàn)在筆者以釀造醬油的預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作為例，和大家一起探討預(yù)包裝食品標(biāo)簽的制作，如有錯(cuò)誤請(qǐng)指正。

一、標(biāo)什么？

需要查看的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)有《食品安全法》、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》、GB7718、GB28050、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。

首先，明確自己產(chǎn)品的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB18186-2000釀造醬油為例。

● 查看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

這里要求了食品標(biāo)簽內(nèi)容依據(jù)GB7718的同時(shí)還規(guī)定了產(chǎn)品名稱的標(biāo)明要求、氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級(jí)、用途以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注要求和標(biāo)注內(nèi)容。也就是說我們的標(biāo)簽制內(nèi)容應(yīng)有以下5項(xiàng)內(nèi)容：

產(chǎn)品名稱：*****

氨基酸態(tài)氮含量：*******

質(zhì)量等級(jí)：*****

用途：******

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：*****

● 查看國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718

標(biāo)準(zhǔn)原文"直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。"也就是說我們的標(biāo)簽制內(nèi)容應(yīng)有以下11項(xiàng)內(nèi)容：

1.食品名稱：*********

2.配料表：*******

3.凈含量和規(guī)格：********

4.生產(chǎn)者名稱：********

5.生產(chǎn)者地址：*******

6.生產(chǎn)者聯(lián)系方式：******

7.生產(chǎn)日期：********

8.保質(zhì)期：********

9.貯存條件：********

10.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：*********

11.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：*********

其他標(biāo)注內(nèi)容：輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)。

有經(jīng)銷商的還要標(biāo)注出經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。

● 查看食安法

查看食安法第六十七條預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。要求標(biāo)注的內(nèi)容和GB7718基本相同。

● 查看其它

查看《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》還應(yīng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。

查看標(biāo)準(zhǔn)GB28050，產(chǎn)品標(biāo)簽還應(yīng)標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表。

然后整理以上內(nèi)容得到釀造醬油應(yīng)該強(qiáng)制標(biāo)注的項(xiàng)目是：

1.食品名稱：*********

2.配料表：*******

3.凈含量和規(guī)格：********

4.生產(chǎn)者名稱：********

5.生產(chǎn)者地址：*******

6.生產(chǎn)者聯(lián)系方式：******

7.產(chǎn)地:**********

8.生產(chǎn)日期：********

9.保質(zhì)期：********

10.貯存條件：********

11.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：*********

12.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：*********

13.氨基酸態(tài)氮含量：*******

14.質(zhì)量等級(jí)：*****

15.用途：******

16.營(yíng)養(yǎng)成分表

其他標(biāo)注可能需要內(nèi)容:輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、有經(jīng)銷商的還要標(biāo)注出經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。

二、怎么標(biāo)？

● 標(biāo)注原則：

1.真實(shí)、準(zhǔn)確、科學(xué)、合法

2.不歧視、不暗示、

3.通俗易懂、簡(jiǎn)潔大方、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

● 具體內(nèi)容：

1.食品名稱：

有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的可以標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)名稱或標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱。

對(duì)于沒有標(biāo)準(zhǔn)名稱的，應(yīng)該通俗易懂，不誤導(dǎo)，不暗示，同時(shí)在產(chǎn)品名稱后面標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中產(chǎn)品所在明細(xì)的類別名稱。此外還應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的要求。

例如：食品名稱：釀造醬油（直接使用標(biāo)準(zhǔn)名稱作為產(chǎn)品名稱）

食品名稱：***醬油（釀造醬油）（不使用產(chǎn)品名稱，在產(chǎn)品名稱后添加產(chǎn)品所在明細(xì)）

2.配料表：

配料表的標(biāo)注應(yīng)以"配料"或"配料表"為開頭，醒目標(biāo)注。

標(biāo)注順序是按照使用量的遞減順序標(biāo)注，當(dāng)使用量小于2%時(shí)，可以不按照遞減順序標(biāo)注。

只有當(dāng)配料有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)且使用量小于25%時(shí)才可以不展開標(biāo)注，以上兩個(gè)條件缺一不可。當(dāng)不確定是否有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)則全部展開，畢竟展開沒錯(cuò)誤。

當(dāng)特別強(qiáng)調(diào)含有或者不含某種配料時(shí)，需要標(biāo)注出配料的含量。

添加劑的名稱直接復(fù)制GB2760里的添加劑名稱。

配料表中不能出現(xiàn)"等"，不可以少標(biāo)產(chǎn)品配料。

例如配料表：水，黑豆，小麥，食用鹽，谷氨酸鈉，苯甲酸鈉

3.凈含量和規(guī)格：

凈含量的標(biāo)注由"凈含量""數(shù)字""單位"三部分組成。

食品名稱與凈含量在同一展示版面。

需要注意的是固體產(chǎn)品只能用質(zhì)量單位如克、千克等，其他產(chǎn)品均可以使用體積單位（如毫升、升等）或質(zhì)量單位（如克、千克等）。

當(dāng)凈含量超過1000克（毫升）時(shí)，只可以使用1升或者1千克不能使用1000毫升或者1000克。

字符高度要求應(yīng)符合下圖。

舉例凈含量：500毫升或凈含量：1.5升。

4.生產(chǎn)者名稱：標(biāo)注生存許可證上的公司名稱

5.生產(chǎn)者地址：標(biāo)注生存許可證上的生產(chǎn)地址

6.生產(chǎn)者聯(lián)系方式：可以標(biāo)注電話、傳真、郵箱、郵編其中一個(gè)就可以。

7.產(chǎn)地:需要主要的產(chǎn)地標(biāo)注的是生產(chǎn)者的地址，只需要標(biāo)注到地級(jí)市。

例如：產(chǎn)地：****省****市

8.生產(chǎn)日期：可以標(biāo)注為"見包裝某部位"；日期格式應(yīng)按照年月日的順序標(biāo)注。

日期格式：2010年3月20日

20100320；2010/03/20；20100320；20日3月2010年；3月20日2010年；

（月/日/年）：03202010

例如：生產(chǎn)日期見瓶口或者生產(chǎn)日期見瓶底

9.保質(zhì)期：12個(gè)月

10.貯存條件：

參照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)注

貯存條件：陰涼、干燥、通風(fēng)

11.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：生產(chǎn)證上的編號(hào)

需要注意的是當(dāng)使用SC***********時(shí)不能有QS藍(lán)標(biāo)；當(dāng)使用QS********時(shí)，一定要有QS藍(lán)標(biāo)。

12.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，需要標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)，可以不寫標(biāo)準(zhǔn)年代號(hào)。

例如：GB18186高鹽稀態(tài)或者GB18186低鹽固態(tài)

13.氨基酸態(tài)氮含量：≥0.40g/100mL

14.質(zhì)量等級(jí)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中明確有質(zhì)量等級(jí)的應(yīng)標(biāo)注出產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)，如沒有質(zhì)量等級(jí)的則一定不能標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)。等級(jí)標(biāo)注應(yīng)符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

例如產(chǎn)品等級(jí)：三級(jí)

15.用途：烹調(diào)用醬油

16：營(yíng)養(yǎng)成分表

食品營(yíng)養(yǎng)成分表參照GB28050附錄提供格式樣板填寫。建議送檢3批次以上產(chǎn)品，綜合評(píng)價(jià)后，取檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)平均值。

其他標(biāo)注內(nèi)容:輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品

● 輻照食品

如某一食品中的某些配料經(jīng)過輻照，則必須在標(biāo)簽的配料表中配料名稱附近注明"輻照原料"、"輻照"或"輻照滅菌"等字樣。

● 轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)依據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》

（一）轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物（含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種）和微生物，轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品，含有轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其產(chǎn)品成份的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品，直接標(biāo)注"轉(zhuǎn)基因××"。

（二）轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，標(biāo)注為"轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）"或者"加工原料為轉(zhuǎn)基因××"。

（三）用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成份的產(chǎn)品，標(biāo)注為"本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因××加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份"或者標(biāo)注為"本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因××，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份"。

例如：本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因大豆加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成

綜上得到釀造醬油的食品標(biāo)簽

食品名稱：***醬油（釀造醬油）

配料表：水，黑豆，小麥，食用鹽，谷氨酸鈉，苯甲酸鈉

凈含量和規(guī)格：凈含量：500毫升（字符高度不應(yīng)低于4mm,與產(chǎn)品名稱在同一版面展示）

生產(chǎn)者名稱：******有限公司（標(biāo)注生存許可證上的公司名稱）

生產(chǎn)者地址：***省***市***街道**（號(hào)標(biāo)注生存許可證上的生產(chǎn)地址）

生產(chǎn)者聯(lián)系方式：聯(lián)系電話：13*********（可以標(biāo)注電話、傳真、郵箱、郵編其中一個(gè)就可以。）

產(chǎn)地:***省***市

生產(chǎn)日期：生產(chǎn)日期見瓶口（日期格式2018年1月7日）

保質(zhì)期：12月

貯存條件：陰涼、干燥、通風(fēng)