葡萄美酒天山釀香醉絲路萬里長

2018-01-30 13:24:51 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　——記新疆域美陽光葡萄酒有限公司

　　韓毅本刊記者王夢旋

　　中國新疆是最佳釀酒葡萄生態(tài)帶核心區(qū)域，“全球三大品酒師”之一的杰西絲·羅賓遜女士在《世界葡萄酒地圖》一書中指出，北緯44°是釀酒葡萄的最佳產(chǎn)區(qū)緯度，因此，新疆與同處北緯44°的美國加州和法國波爾多形成了一條釀酒葡萄的黃金生產(chǎn)帶，并稱為“世界三大天堂級葡萄產(chǎn)區(qū)”，這里遠(yuǎn)離喧囂的工業(yè)區(qū)，生態(tài)環(huán)境絕佳，冬季寒冷、夏季干旱少雨、土地疏松、光照充足、晝夜溫差大。葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前，在盛產(chǎn)葡萄的地中海區(qū)域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。新疆葡萄種植灌溉用的是天山雪水和地下水，是國內(nèi)外專家公認(rèn)的“中國優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄第一區(qū)”，好葡萄釀好酒，葡萄酒三分在工藝，七分在原料，這在葡萄酒行業(yè)中已經(jīng)是共識，新疆域美陽光葡萄酒有限公司便坐落于此，地處西部唯一的國家葡萄酒原料原產(chǎn)地域保護(hù)區(qū)內(nèi)，酒莊的莊主王紅亮先生，是國內(nèi)有名的釀酒師、品酒師。

　　不拘一格力促開發(fā)

　　新疆域美陽光葡萄酒有限公司葡萄酒廠成立于2011年，廠區(qū)建筑占地面積15畝，是昌吉市最早的一家集科研、生產(chǎn)、營銷于一體的花園式、專業(yè)化葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，葡萄園農(nóng)場位于新疆烏魯木齊西北39公里的昌吉市六工鎮(zhèn)，農(nóng)場擁有土地面積3600余畝，種植了赤霞珠、黑皮諾、貴人香、梅露轍等優(yōu)質(zhì)葡萄，幾乎囊括了世界名優(yōu)鮮食和高檔釀酒葡萄品種，交通十分方便，農(nóng)場電力、通訊、水利設(shè)施齊全，主導(dǎo)產(chǎn)品是以葡萄為原料生產(chǎn)的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒。公司年生產(chǎn)加工能力2000多噸，公司員工130多人，其中國家級葡萄酒制作、鑒定、生產(chǎn)等核心高科技人員8位，導(dǎo)入了國際先進(jìn)的管理系統(tǒng)，通過了QS質(zhì)量體系認(rèn)證和環(huán)境認(rèn)證。但求所用、不求所在的用人與不拘一格的項目組合方式，改善了科研工作環(huán)境，為科技人員提供了方便。研究所堅持科研為產(chǎn)業(yè)服務(wù)的宗旨，“生產(chǎn)一代、貯備一代、研發(fā)一代”，跟蹤國內(nèi)外行業(yè)動態(tài)，指導(dǎo)基地、加工生產(chǎn)，檢測、監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量，為打造西部葡萄酒都奠定了良好的基礎(chǔ)。憑借得天獨厚、品質(zhì)卓越的原料，世界一流的生產(chǎn)設(shè)備、先進(jìn)的生產(chǎn)管理、科學(xué)的工藝及過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，公司研制開發(fā)的“聚隆”系列葡萄酒酒色純正、口感圓潤、風(fēng)格獨特、具有原產(chǎn)地的典型性。經(jīng)過多年不懈的努力，營銷網(wǎng)絡(luò)已遍及北京、上海、天津、南京、重慶、成都、西安、杭州、廣州、福建等全國二十多個大中城市，特別是在新疆市場上連續(xù)3年保持17%市場占有率，產(chǎn)區(qū)、企業(yè)、產(chǎn)品的知名度與美譽度不斷攀升。

　　隨著六工鎮(zhèn)地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不但區(qū)域生態(tài)環(huán)境得到了改善，而且加速了農(nóng)業(yè)觀光旅游業(yè)的興起和發(fā)展。宏偉的釀酒葡萄園，2000畝觀光采摘園與3公里葡萄長廊，使前來觀光、休閑的人們，享受到田園風(fēng)光、感受了果香、酒香的同時，還在參觀先進(jìn)的專業(yè)化釀酒過程中學(xué)到了知識、體驗了釀酒的樂趣，神秘的西部葡萄酒文化更使人們流連忘返。因此，“新疆域美陽光葡萄酒有限公司”已成為新疆烏魯木齊市旅游區(qū)又一靚點，利用得天獨厚的資源優(yōu)勢，優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境，渾厚的葡萄酒文化，為發(fā)展旅游業(yè)提供了良好的條件。

　　賦予靈魂豐足人生

　　美國作家威廉·楊格曾說過：“一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經(jīng)過壓榨，它就變成了一種動物。因為它在成為酒以后，就有了動物的生命。”葡萄酒不僅僅是一種飲品，它存有靈魂對美好生活的向往，在圣經(jīng)中被稱為“上帝的血液”，是純天然的，是歷史的，是聚會氛圍的創(chuàng)造者，是浪漫的傳情物，是最好的祝福與感情的催化劑，如今葡萄酒已經(jīng)成為人們品味生活、追求健康生活的必要需求。

　　對于如何品鑒葡萄酒，新疆域美陽光葡萄酒有限公司王紅亮先生是這樣介紹的：“品酒之前先醒酒，醒酒器要干凈而透明，一般用的紅酒醒酒器都擁有較大的杯口和杯身，倒酒不宜太滿，只倒入醒酒器深度的三分之一與三分之二之間就可以了；第一步觀色：握住杯腳和杯底，將酒杯傾斜45度觀察酒的顏色，成熟的紅酒應(yīng)呈現(xiàn)寶石紅、紫紅色或石榴紅等顏色，其色澤應(yīng)是明亮純凈的，顏色晦暗的紅就并非傳統(tǒng)意義上的好酒；第二步聞香，搖晃酒杯使酒的香氣盡可能散發(fā)出來，然后把酒杯放在桌面上握住杯腳輕輕搖晃酒杯，使酒與空氣中的氧氣結(jié)合而釋放出香味，而后再將鼻子湊近酒杯輕輕地嗅聞，讓自己徹底感受紅酒特有的芳香；第三步品味，先呷一口紅酒讓酒不滿整個口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖并延伸到喉頭底部，讓酒多停留片刻，舌頭上下打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后再慢慢咽下。”

　　新疆域美陽光葡萄酒有限公司自成立以來，先后取得ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品等多項認(rèn)證。國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對域美陽光系列葡萄酒做了54項指標(biāo)檢驗，結(jié)果表明：聚隆葡萄酒富含對人體有益的18種氨基酸和大量的維生素及微量元素、白黎蘆醇、原花青素、番茄紅素等，是真正的有機生態(tài)葡萄酒。白黎蘆醇是葡萄酒中軟化心腦血管的主要物質(zhì)，通常葡萄酒中能檢出的白黎蘆醇量僅為1mg/L，而聚隆葡萄酒中白黎蘆醇量為4.7mg/L左右。

　　醉美醇香譽滿天下

　　自2011年酒莊成立起，新疆域美陽光葡萄酒有限公司始終堅持釀造安全、健康、高品質(zhì)的葡萄酒，并在國內(nèi)獲得了極大的成功。2017年，由新疆域美陽光葡萄酒有限公司生產(chǎn)的泊愛赤霞珠干紅葡萄酒，在第八屆（2017年）亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽中榮獲銀獎，“泊愛”系列是專為紀(jì)念施特勞斯創(chuàng)作“藍(lán)色多瑙河圓舞曲”150周年而設(shè)計的，上等的葡萄酒就像極為完美和諧的鋼琴曲一樣，美麗、精彩而典雅，純凈的藍(lán)色宛若多瑙河的河水般清澈、迷人；耀眼的紅色仿佛初綻的紅玫瑰一樣魅惑、芬芳。

　　公司多次參加國際、國內(nèi)和自治區(qū)舉辦的各類博覽會、展覽會、洽談會、交易會等各項活動，獲得各種國際國內(nèi)金銀獎、稱號等榮譽近60項次。新疆域美陽光葡萄酒有限公司成為新疆自治區(qū)50年大慶指定用葡萄酒，首屆亞歐博覽會首席戰(zhàn)略合作伙伴及唯一指定用葡萄酒、第二屆亞歐博覽會A級供應(yīng)商、新疆“兩會”唯一指定用葡萄酒、新疆人民會堂專供酒等。目前，“域美陽光”等系列葡萄酒產(chǎn)品在疆內(nèi)高端市場占70%以上，并且行銷內(nèi)地北京、上海、大連、廣州、深圳、西安等一線城市，品牌影響力正在逐步擴大。

　　近年來，新疆域美陽光葡萄酒有限公司逐步實現(xiàn)了由單一生產(chǎn)型“葡萄園”“工業(yè)園”向“觀光園”“游覽園”的轉(zhuǎn)變；由“農(nóng)場”“工廠”向“景區(qū)”“景點”的轉(zhuǎn)變，為將葡萄酒釀造、葡萄酒歷史文化與企業(yè)發(fā)展有機地融合在一起，充分利用得天獨厚的資源優(yōu)勢和區(qū)域優(yōu)勢，土壤、陽光、雨水、風(fēng)向......一切都如此完美配合，恰到好處，造就了真正的“美酒天堂”。展望未來，新疆域美陽光葡萄酒有限公司將以嶄新的面貌，飽滿的熱情，迎接市場的挑戰(zhàn)。