加強(qiáng)食品安全管理的對(duì)策與建議研究

2018-06-27 09:52:56 來源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來說兩句

　　隨著當(dāng)前我國(guó)社會(huì)的不斷發(fā)展，食品安全問題越來越受到人們的高度重視，民以食為天，食以安為先，切實(shí)做好食品安全管理工作已經(jīng)成為了比較重要的社會(huì)發(fā)展任務(wù)，需要確保人民能夠吃的安全放心。我國(guó)對(duì)于食品安全管理工作的重視程度歷來比較高，也制定了相關(guān)法律法規(guī)，在具體執(zhí)行中表現(xiàn)出了較為理想的作用價(jià)值。但是在新形勢(shì)發(fā)展下，食品安全問題同樣也比較嚴(yán)峻，雖然總體相對(duì)較為穩(wěn)定，食品質(zhì)量也正在不斷提升，但是仍然存在著一些明顯食品安全威脅問題，帶來的影響是比較惡劣的，進(jìn)一步加大食品安全管理力度同樣必不可少，應(yīng)該在未來引起高度重視。

　　食品安全管理面臨的問題分析

　　為了更好實(shí)現(xiàn)對(duì)于食品安全管理工作的優(yōu)化落實(shí)，確保其能夠具備較為理想的實(shí)際效益，必然需要首先明確當(dāng)前食品安全中存在的各類風(fēng)險(xiǎn)問題，如此也就能夠有目的地進(jìn)行防控管理，確保相應(yīng)食品安全管理工作具備更強(qiáng)效益?，F(xiàn)階段常見食品安全問題有以下幾點(diǎn)：

　　工業(yè)污染影響問題。在當(dāng)前食品安全問題形成中，工業(yè)污染是不容忽視的一個(gè)重要影響因素，其對(duì)于食品安全的威脅性較大，也是重要的源頭影響因素。工業(yè)污染對(duì)于食品安全的影響表現(xiàn)在多個(gè)方面，比如最為常見的工業(yè)廢水污染，其就容易導(dǎo)致食品受到較大干擾，對(duì)于后續(xù)食用的安全性產(chǎn)生影響，近年來較為常見的鉛中毒問題就和這種工業(yè)廢水污染存在著較為密切的聯(lián)系，很容易導(dǎo)致食品食用人員受到侵害，尤其是對(duì)于兒童影響更為嚴(yán)重。

　　農(nóng)藥、獸藥濫用問題。在當(dāng)前食品安全中存在的問題還和相關(guān)農(nóng)藥以及獸藥的濫用存在著較為密切的聯(lián)系，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)種植或者是畜牧業(yè)養(yǎng)殖中對(duì)于農(nóng)藥以及獸藥的應(yīng)用沒有得到較好控制，不會(huì)進(jìn)行恰當(dāng)選擇，應(yīng)用數(shù)量也存在明顯過度問題，如此也就必然容易導(dǎo)致后續(xù)食品中存在著較多的殘留現(xiàn)象，而農(nóng)藥和獸藥的殘留問題必然也就很容易造成其安全性受損，人體食用后出現(xiàn)明顯的不安全隱患。其中農(nóng)藥的濫用問題是當(dāng)前比較常見的一個(gè)方面，也是受到人們廣泛關(guān)注的一個(gè)要點(diǎn)內(nèi)容，需要加強(qiáng)關(guān)注和管理力度。

　　食品添加劑濫用問題。對(duì)于食品安全問題的形成，其往往還和食品添加劑的濫用存在著較為密切的聯(lián)系，因?yàn)槭称诽砑觿┑膽?yīng)用沒有得到較好控制，進(jìn)而也就必然會(huì)導(dǎo)致食品的安全性能受損。這一類問題在當(dāng)前我國(guó)社會(huì)發(fā)展中依然比較常見，比如前些年較為轟動(dòng)的“三聚氰胺”奶粉以及“蘇丹紅雞蛋”等，都是因?yàn)闉E用食品添加劑造成的食品安全問題，此外，“瘦肉精”以及“色素”等，也是當(dāng)前比較常見的一類問題，需要引起重視。

　　違法假冒偽劣食品。在食品行業(yè)中，假冒偽劣產(chǎn)品的存在依然是比較嚴(yán)重的一類問題，其對(duì)于食品安全形成的威脅也是較為突出的，如此也就很容易導(dǎo)致食品安全難以得到保障，無照經(jīng)營(yíng)以及制假售假問題屢見不鮮，對(duì)于食品行業(yè)的影響較為惡劣。比如當(dāng)前市場(chǎng)中比較常見的一些假白酒、假粉絲、地溝油食品等，都會(huì)對(duì)于人體產(chǎn)生較大安全影響，相對(duì)而言更為嚴(yán)重，需要更進(jìn)一步加大打擊力度。

　　食品安全管理的對(duì)策和建議

　　上述各類食品安全問題帶來的影響和威脅是比較突出的，很容易導(dǎo)致人體的生命健康安全受損，嚴(yán)重的可能發(fā)生群體事件，進(jìn)而也就需要切實(shí)圍繞著食品安全管理工作進(jìn)行詳細(xì)探究，確保其能夠體現(xiàn)出更強(qiáng)的實(shí)際效益，其中主要的管理對(duì)策如下：

　　提高全民意識(shí)。對(duì)于食品安全管理工作的落實(shí)，從人民群眾入手進(jìn)行有效管控優(yōu)化是比較重要的一個(gè)基本前提，借助于人民群眾進(jìn)行食品安全問題的打擊是比較有效的，能夠較好實(shí)現(xiàn)監(jiān)管范圍的拓寬，確保相應(yīng)人民群眾以自身健康安全為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違規(guī)現(xiàn)象予以及時(shí)舉報(bào)，如此也就能夠形成更強(qiáng)的食品安全管理效益。結(jié)合食品安全管理工作在全民意識(shí)提升方面的具體工作，還需要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)于全面食品安全重視程度的提升，通過多方面宣傳途徑，不僅僅要促使人民群眾意識(shí)到食品安全的重要性，同樣也需要促使其懂得食品安全的一些基本要點(diǎn)，加大基本常識(shí)的宣講力度，尤其是在相對(duì)落后的農(nóng)村地區(qū)，這種食品安全知識(shí)的普及需要加強(qiáng)。

　　提高經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)。在食品安全管理工作的落實(shí)中，基于意識(shí)層面開展相關(guān)工作不僅僅需要把握好對(duì)于人民群眾食品安全意識(shí)以及監(jiān)督舉報(bào)意識(shí)的提升，還需要重點(diǎn)圍繞著經(jīng)營(yíng)者開展相關(guān)教育培訓(xùn)工作，確保其能夠具備更強(qiáng)的自我約束意識(shí)，有效實(shí)現(xiàn)對(duì)于自身生產(chǎn)行為的詳細(xì)監(jiān)管，杜絕出現(xiàn)任何違規(guī)行為，國(guó)家禁止應(yīng)用的添加劑需要予以重點(diǎn)規(guī)避，避免為了謀求私利出現(xiàn)違規(guī)違法行為，促使其能夠意識(shí)到違規(guī)行為的危害性，提升其自覺性，能夠切實(shí)做到知法、守法。

　　完善食品安全追溯系統(tǒng)構(gòu)建。對(duì)于食品安全管理工作的落實(shí)，必然還需要重點(diǎn)加大打擊力度，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)于違規(guī)行為的重點(diǎn)關(guān)注，確保相應(yīng)食品安全問題能夠得到更好杜絕。因?yàn)槭称钒踩珕栴}往往出現(xiàn)在生產(chǎn)源頭，如此也就需要在具體管理中構(gòu)建較為完善的食品安全追溯系統(tǒng)，能夠確保任何食品安全問題都能夠追溯到具體責(zé)任人，對(duì)于責(zé)任事故進(jìn)行徹底追究。這種食品安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建應(yīng)該重點(diǎn)從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)方面進(jìn)行全方位記錄管理，不僅僅需要在后續(xù)問題追究中實(shí)現(xiàn)有效問題溯源，還能夠在各個(gè)環(huán)節(jié)中加強(qiáng)實(shí)時(shí)安全監(jiān)察，如此也就能夠較早發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題，確保問題能夠得到盡早解決。

　　加大食品安全監(jiān)管執(zhí)法力度。對(duì)于食品安全管理工作的優(yōu)化落實(shí)，往往還需要重點(diǎn)把握好對(duì)于監(jiān)管執(zhí)法工作的落實(shí)，能夠確保監(jiān)管執(zhí)法能夠表現(xiàn)出更強(qiáng)的落實(shí)效果，能夠更好實(shí)現(xiàn)職責(zé)的履行，避免可能形成的較大執(zhí)法不嚴(yán)問題。雖然目前我國(guó)正在主張精簡(jiǎn)審批程序，但是在執(zhí)法方面卻需要進(jìn)行嚴(yán)格控制，在避免形成百般刁難的同時(shí)，規(guī)避任何疏漏問題的形成，確保安全監(jiān)管工作能夠具備更強(qiáng)的實(shí)際效益?；诖?，需要確保相關(guān)安全監(jiān)管執(zhí)法工作能夠落實(shí)到位，能夠較好明確食品安全監(jiān)管的具體職責(zé)和任務(wù)，能夠有效分析明確食品安全的基本要求，對(duì)照相關(guān)要求進(jìn)行審查分析，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的任何問題進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，絕不姑息，營(yíng)造較為理想的食品行業(yè)氛圍。

　　創(chuàng)新人員和技術(shù)。為了更好實(shí)現(xiàn)對(duì)于食品安全管理水平的提升優(yōu)化，往往還需要重點(diǎn)從管理人員和具體技術(shù)層面進(jìn)行不斷創(chuàng)新優(yōu)化。人員方面的創(chuàng)新優(yōu)化主要就是為了較好實(shí)現(xiàn)對(duì)于人員素質(zhì)的綜合提升，因?yàn)槟壳笆称钒踩芾淼碾y度正在不斷加大，相關(guān)管理人員面臨的挑戰(zhàn)也越來越高，如此也就更加需要切實(shí)圍繞著相關(guān)技能以及要求進(jìn)行重點(diǎn)把關(guān)，確保人員的職責(zé)履行效果較為理想。對(duì)于食品安全檢查的相關(guān)技術(shù)手段以及設(shè)備儀器也需要進(jìn)行不斷創(chuàng)新優(yōu)化，確保其能夠具備更強(qiáng)的先進(jìn)性，明顯提升食品安全檢查效率和準(zhǔn)確度。

　　綜上所述，對(duì)于食品安全管理工作的落實(shí)，其必要性較為突出，在當(dāng)前社會(huì)發(fā)展中同樣也面臨著較高的要求，各類食品安全問題屢見不鮮，如此也就需要切實(shí)圍繞著相應(yīng)食品安全管理工作進(jìn)行不斷優(yōu)化創(chuàng)新，提升其安全維系效果。

　　宋風(fēng)平山東省禹城市食品藥品監(jiān)督管理局