冷凍飲品抽檢指標判定及檢測方法匯總
冷凍飲品可分為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類。
冰淇淋:
以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養(yǎng)強化劑,經混合、滅菌、均質、冷卻、老化、凍結、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
雪糕:
以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養(yǎng)強化劑,經混合、滅菌、均質、冷卻、成型、凍結等工藝制成的冷凍飲品。
雪泥:
以飲用水、食糖、果汁等為主要原料,配以相關輔料,含或不含食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑,經混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝制成的松軟的冰雪狀冷凍飲品。
冰棍:
也稱棒冰,以飲用水、食糖和(或)甜味劑等為主要原料,配以豆類或果品等相關輔料(含或不含食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑),經混合、滅菌、冷卻、注模、插或不插桿、凍結、脫模等工藝制成的帶或不帶棒的冷凍飲品。
食用冰:
以飲用水為原料,經滅菌、注模、凍結、脫?;虿幻撃5裙に囍瞥傻睦鋬鲲嬈贰?/p>
甜味冰:
以飲用水、食糖等為主要原料,添加或不添加食品添加劑,經混合、滅菌、灌裝、硬化等工藝制成的冷凍飲品,如橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。
其他類冷凍飲品:
上述6類產品未包括的冷凍飲品。如冷凍飲品部分所占質量比率不低于50%的組合型制品;低脂冷凍飲品;低糖冷凍飲品;無糖冷凍飲品等。
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