8月28日，由中國營養(yǎng)學(xué)會主辦，洽洽食品股份有限公司支持的“營養(yǎng)堅果·健康中國——中國首屆堅果營養(yǎng)健康論壇”在北京隆重舉行。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣，中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會主任委員、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所公共營養(yǎng)室副主任王志宏、中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長杜松明、中國營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王瑛瑤以及權(quán)威媒體代表和企業(yè)代表近百人參會，共同探討如何向大眾傳播關(guān)于堅果的營養(yǎng)健康知識，引導(dǎo)中國的堅果行業(yè)向營養(yǎng)化、健康化發(fā)展。中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長杜松明在會上宣布，洽洽食品股份有限公司加入中國營養(yǎng)學(xué)會“國家健康品牌計劃”。

中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長杜松明致辭

零食優(yōu)選水果、奶類和堅果

如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎么愛吃飯了，這讓家長們很苦惱，到底該不該讓孩子吃零食，應(yīng)該怎么選更健康?

中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會主任委員、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵教授作報告

中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會主任委員、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵介紹，我國2歲及以上人群零食消費率從90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日總能量的10%左右。引導(dǎo)兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費行為，將有利于兒童青少年從小建立平衡膳食、合理營養(yǎng)的理念，形成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)其健康成長，終身受益。

張兵建議，為孩子選擇零食可以參考《中國兒童青少年零食指南(2018)》，該指南建議2~5歲學(xué)齡前兒童、6~12歲學(xué)齡兒童及13~17歲青少年這三個階段，零食均優(yōu)選水果、奶類和堅果。家長們普遍有每天給孩子吃水果、喝牛奶的意識，但是還沒有養(yǎng)成每天吃堅果的習(xí)慣。堅果中富含的營養(yǎng)元素對于孩子大腦發(fā)育極為有利，其中不飽和脂肪酸對于孩子的視力發(fā)育有重要影響。除了水果、牛奶之外，家長應(yīng)引導(dǎo)孩子養(yǎng)成每天吃堅果的習(xí)慣，平衡膳食，合理營養(yǎng)。不同堅果在營養(yǎng)方面各有特長，建議家長和孩子食用堅果時，注意多樣性及合理搭配。

每天吃堅果,防病促健康

堅果通常指的是富含油脂的種子類食物，包括樹堅果(比如核桃、杏仁等)和植物種子(比如葵花籽、花生、黑芝麻等)。別看這類食物其貌不揚(yáng)，但卻是營養(yǎng)專家眼中的寵兒，其營養(yǎng)豐富，常吃有助預(yù)防多種疾病。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所公共營養(yǎng)室副主任王志宏研究員跟大家分享了主題為《堅果與健康關(guān)系的科學(xué)證據(jù)》的報告。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所公共營養(yǎng)室副主任王志宏研究員作報告

從營養(yǎng)成分分析，堅果脂肪含量可達(dá)40%以上，蛋白質(zhì)含量多在12%～36%，碳水化合物則在15%以下，同時富含礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素。堅果脂肪含量高，但飽和脂肪酸僅占10-15%，多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸為人體必需脂肪酸。此外，堅果還含有磷脂、多酚、黃酮等功能性成分。

國內(nèi)外通過流行病學(xué)調(diào)查和營養(yǎng)實驗研究發(fā)現(xiàn)，常吃堅果能給身體帶來很多好處。第一，降低血脂，花生、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪酸的堅果能夠降低血脂。第二，預(yù)防心血管疾病，但是其機(jī)制還沒有完全被認(rèn)知。調(diào)節(jié)血脂是減少心血管疾病的一種重要機(jī)制。此外堅果中精氨酸、維生素E、葉酸、膳食纖維、鉀、鎂、丹寧酸和多酚等多種營養(yǎng)成分對心血管疾病發(fā)病具有保護(hù)作用。第三，降低發(fā)生糖尿病的危險，原因在于，堅果富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，能提高胰島素的敏感性，從而有利于碳水化合物的代謝。第四，延緩衰老，抗腫瘤，這與堅果含有大量維生素E和硒等抗氧化營養(yǎng)素有關(guān)。

《中國居民膳食指南(2016)》建議，大豆及堅果類每天應(yīng)攝入25-35克,其中堅果每天應(yīng)攝入10克左右。研究顯示，我國不足1/5的成年居民吃堅果，堅果消費人群堅果攝入量約低于40克/天，但由于整體消費率低，我國成人堅果平均攝入量僅為7克/天，并且以瓜子、花生等種子類堅果為主，核桃、杏仁等樹堅果消費量很低。每天吃一小把堅果有益健康，堅果營養(yǎng)好但也不要過量。

組合包裝堅果受追捧

隨著國人生活水平的提高，中國市場上的堅果種類日益豐富，消費量也逐漸上升。堅果炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制或烘烤或油炸或綜合其他加工工藝制成的食品。中國營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、研究員王瑛瑤分享的數(shù)據(jù)顯示，2014年中國堅果行業(yè)銷售規(guī)模為556億元人民幣，預(yù)計2020年中國堅果炒貨行業(yè)銷售規(guī)模將超過1000億元人民幣。

中國營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王瑛瑤作報告

2017年全球堅果炒貨口味分析報告的數(shù)據(jù)顯示，未添香(即原味)的占比大幅上升，占據(jù)市場的43.75%，烤味與2016年基本持平，約占33.59%。隨著人們對健康的關(guān)注，少添加在互聯(lián)網(wǎng)上的聲量持續(xù)走高。即使是中國人最熟悉的傳統(tǒng)堅果炒貨——瓜子，近年來也呈現(xiàn)原生態(tài)、少添加受歡迎的趨勢，洽洽葵珍系列，在原材料上下功夫，采用內(nèi)蒙赤峰的優(yōu)質(zhì)原料，十斤選一兩，工藝上盡量保持原料的新鮮和原汁原味，成為高端瓜子的代表。

調(diào)查還顯示，組合包裝類零食呈階梯式增長，其中組合包裝類堅果炒貨的占比有所提升，一次性滿足不同需求的組合包裝是零食新風(fēng)尚，如洽洽小黃袋每日堅果，每袋26克，其中16克左右果仁，10克左右果干，由腰果仁、核桃仁、榛子仁、蔓越莓干、巴旦木仁、藍(lán)莓干、黑加侖葡萄干7種果仁果干組成，能夠很好地滿足大眾對健康堅果的追求。此外，小包裝混合果仁也影響了國外人吃堅果的習(xí)慣，由散裝堅果轉(zhuǎn)向了袋裝混合堅果，洽洽小黃袋每日堅果將混合堅果帶向世界，暢銷歐美40多個國家和地區(qū)。

洽洽加入“國家健康品牌計劃”

“國家健康品牌計劃”是由中國營養(yǎng)學(xué)會為主導(dǎo)，號召權(quán)威媒體及產(chǎn)業(yè)界共同行動，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)健康方向發(fā)展的一個行動計劃，旨在進(jìn)一步提升中國健康品牌在國內(nèi)國際的品牌影響力和行業(yè)競爭力，塑造中國質(zhì)造的營養(yǎng)、健康品牌形象。洽洽作為中國堅果行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，首家加入國家健康品牌計劃，亦將在產(chǎn)品的自然、營養(yǎng)、美味方面做出更多的部署和努力。

授牌儀式

參會嘉賓合影留念