食品安全視角下研析食品檢驗(yàn)的自身價(jià)值及局限性

2019-10-31 13:42:41 來源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來說兩句

　　食品安全視角下研析食品檢驗(yàn)的自身價(jià)值及局限性

　　摘要：隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量有了很大程度的提升，人們對(duì)食品安全的要求也越來越高。為了提升食品安全水平，我們應(yīng)該認(rèn)真落實(shí)好食品檢驗(yàn)工作。到目前為止，食品檢驗(yàn)的落實(shí)問題逐漸凸顯出來，不同種類食品安全問題也層出不窮，需要得到人們更多的重視和關(guān)注。為此，本文主要從食品安全視角下分析了食品檢驗(yàn)的自身價(jià)值和局限性，希望能夠有效提升食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性，進(jìn)一步提升食品安全。

　　關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)

　　食品安全視角下食品檢驗(yàn)的自身價(jià)值

　　食品安全在社會(huì)發(fā)展中的自身價(jià)值。到目前為止，食品檢驗(yàn)工作在食品安全中的價(jià)值逐漸凸顯出來，只有不斷提升食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專業(yè)水平，才能有效提升食品安全性。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在監(jiān)督質(zhì)量的同時(shí)也承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，比如監(jiān)督抽查以及第三方仲裁檢驗(yàn)，在產(chǎn)品質(zhì)量的改善、消費(fèi)者權(quán)益的維護(hù)以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高等方面發(fā)揮著重要的作用。

　　食品安全視角下食品檢驗(yàn)的自身局限性

　　缺少較為合理的食品檢驗(yàn)準(zhǔn)則。食品安全視角下，食品檢測(cè)準(zhǔn)則直接關(guān)系到檢測(cè)工作的準(zhǔn)確性。如果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不夠合理，就會(huì)影響檢驗(yàn)結(jié)果的有效性，食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不合理體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：①檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)更新緩慢，不符合現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝要求，對(duì)檢測(cè)技術(shù)的改革與發(fā)展帶來了阻力。②多種食品使用的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相同，或一種食品采用多套檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，從而嚴(yán)重干擾了檢測(cè)結(jié)果。③有的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，執(zhí)行的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)多為企業(yè)自行制定，不合理性日益突出。

　　缺少科學(xué)完善的食品檢驗(yàn)方法。主要存在一些問題：第一，檢驗(yàn)方法的相關(guān)論證不足，無法檢測(cè)出更多的食品問題；第二，同一檢測(cè)項(xiàng)目，選用不同檢測(cè)方法獲得的結(jié)果也不同，且各結(jié)果存在明顯差異；第三，我國的檢測(cè)儀器落后，相較之進(jìn)口檢測(cè)儀器，存在明顯的限制且準(zhǔn)確性不高。

　　針對(duì)食品安全檢驗(yàn)局限性的優(yōu)化方案

　　進(jìn)一步革新食品檢測(cè)設(shè)備。食品檢驗(yàn)工作的順利落實(shí)離不開檢驗(yàn)設(shè)備的支持，為了提升食品檢驗(yàn)水平，我們應(yīng)該不斷革新食品檢驗(yàn)設(shè)備。此外，很多食品生產(chǎn)檢驗(yàn)工作集中于檢驗(yàn)部門，一定程度上加大了檢驗(yàn)工作的難度，無法保障食品安全檢驗(yàn)的質(zhì)量，阻礙了食品檢驗(yàn)工作的順利進(jìn)行。為了保障食品質(zhì)量，要應(yīng)用傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)檢驗(yàn)食品質(zhì)量，同時(shí)還要研究各類新型檢測(cè)技術(shù)，普及并應(yīng)用各類檢測(cè)資源，配備完善的檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備，以確保食品安全管理部門順利進(jìn)行食品安全檢驗(yàn)工作，從根本上保障食品安全監(jiān)管質(zhì)量。

　　創(chuàng)建統(tǒng)一完善的食品安全質(zhì)量監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)。隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求也越來越高，食品安全得到了人們的重視和關(guān)注?；诖耍覀冃枰J(rèn)真落實(shí)好食品安全質(zhì)量檢驗(yàn)工作，建立完善的監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)是十分必要的，制定食品作業(yè)規(guī)范流程，利用ISO9000與食品安全檢驗(yàn)等標(biāo)準(zhǔn)，從根本上保障食品質(zhì)量。此種情況下，監(jiān)管部門要嚴(yán)格依照規(guī)章管理制度，監(jiān)管食品生產(chǎn)企業(yè)，掌控各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)，以此有效控制食品質(zhì)量，提高食品質(zhì)量。

　　不斷提升企業(yè)內(nèi)部的自檢水平。不斷提升企業(yè)內(nèi)部的自檢水平才能提升食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性，提升食品安全性，為此，相關(guān)管理部門要加大支持力度。同時(shí)，企業(yè)還要對(duì)內(nèi)部專業(yè)檢測(cè)人員加強(qiáng)培訓(xùn)，從基層入手，規(guī)范各類生產(chǎn)操作行為，為提高企業(yè)食品質(zhì)量奠定良好的基礎(chǔ)。

　　結(jié)語

　　總的來說，食品安全視角下的食品檢驗(yàn)工作起到了不可或缺的重要作用，關(guān)系到食品行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展。因當(dāng)前檢驗(yàn)方法落后，且缺乏完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，使得食品檢驗(yàn)工作的局限性依然存在。所以，相關(guān)部門必須要重視這一問題，采取有效措施突破局限性，提高食品檢測(cè)質(zhì)量。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]韓笑.食品檢驗(yàn)在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（11）：23.

　　徐巖連云港市贛榆區(qū)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心