芻議食品質(zhì)量與安全監(jiān)管策略

2019-10-31 13:44:23 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　芻議食品質(zhì)量與安全監(jiān)管策略

　　摘要：隨著社會的快速發(fā)展，吃不飽的年代已經(jīng)過去。當(dāng)下，人們最關(guān)心的是食品的質(zhì)量安全問題，它關(guān)乎著每個人的身體健康和生命安全，同時也是國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定的前提。保證食品的安全性，就需要完善我們的安全監(jiān)管體系，積極響應(yīng)食品安全法，確保食品能讓人民群眾切實感到安全。本篇論文主要以食品質(zhì)量的安全和在食品安全上的監(jiān)管措施為主進(jìn)行討論，以期能讓食品質(zhì)量和安全監(jiān)管能力得到進(jìn)一步提升，讓每一個人都能放心飲食。

　　關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量；安全監(jiān)管；安全法；飲食

　　社會的復(fù)雜多變，讓一些不法分子利用惡劣的手段制作和銷售劣質(zhì)產(chǎn)品，在食品本身的質(zhì)量和食品的衛(wèi)生上都缺乏管控，造成食品安全問題，危害我們的身體安全；而且，部分違規(guī)企業(yè)為了提升產(chǎn)品口感，提高銷量，濫用食品添加劑，甚至是為了節(jié)約成本，使用工業(yè)添加劑等非食品添加劑制作食品，使得食品行業(yè)整體在社會上留存負(fù)面的影響。同時，由于監(jiān)管部門及各類管理機(jī)構(gòu)稀缺具有食品安全方面專業(yè)知識的人員，不能完全實時監(jiān)測和分析食品的安全性。因此，消除質(zhì)量隱患是確保食品安全的重中之重，落實食品安全法的主要手段。

　　食品安全和監(jiān)管的意義

　　食品的質(zhì)量和安全問題與人民群眾息息相關(guān)，而對食品的安全研究，進(jìn)行科學(xué)的管理，是對人們健康的一個保證，同時要管控好每一個環(huán)節(jié)，確保整個流程能安全生產(chǎn)，完善整體的食品安全體系結(jié)構(gòu)和有效的監(jiān)管機(jī)制，使人們能徹底放心，實現(xiàn)食品安全的目標(biāo)[1]。

　　加強(qiáng)食品安全的主要措施

　　以食品安全法為主，保證法律的強(qiáng)韌性。法律是最有強(qiáng)力的手段與工具，我國頒布的《中華人民共和國食品安全法在食品安全方面起到了積極的作用，對規(guī)范市場秩序和保障食品安全方面起著強(qiáng)有力的作用，遵循法律制度，完善食品安全的體系，從食品安全鏈進(jìn)行法律管控，完善食品安全質(zhì)量的預(yù)警和應(yīng)急處理制度，明確各項的法律責(zé)任，明確主體，注重效果，以質(zhì)量為目標(biāo)，有效地保證法律所能起到的強(qiáng)韌性。對于濫用原材料、使用過量的增白劑、瘦肉精等惡意行為，一定要按照食品安全法依法進(jìn)行處理，保證食品安全的權(quán)威性，杜絕效仿，切除源頭，保證了食品的質(zhì)量。

　　完善食品安全監(jiān)管機(jī)制。食品的安全監(jiān)管是一套完整的體系，只有形成統(tǒng)一的科學(xué)管理，各個部門分工協(xié)作，認(rèn)真執(zhí)行，才能具有高效性[2]。要加強(qiáng)對監(jiān)管資源的整合，形成迅速響應(yīng)，職責(zé)明確，提升監(jiān)管力度，促進(jìn)整體執(zhí)法效果，對于監(jiān)管內(nèi)容，采取食品安全各項認(rèn)證、許可等檢查，實行抽查，實時監(jiān)督，從行政監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督和執(zhí)法監(jiān)督協(xié)調(diào)處理，解決職責(zé)缺失或者失職，補(bǔ)全監(jiān)管漏洞，最終，建立一套完善的食品安全監(jiān)管機(jī)制，確保有患必除，安全第一。

　　借鑒國外經(jīng)驗，彌補(bǔ)自己的缺陷。在發(fā)達(dá)國家里，比如美國、加拿大、德國等，他們完全采用綠色體系管理模式，從田地到餐桌，對每一個點(diǎn)，都要實行非常嚴(yán)格的檢查，不管是加工，還是轉(zhuǎn)運(yùn)，從食物的保質(zhì)期和新鮮度，都要必須達(dá)到優(yōu)秀，才允許在市面上進(jìn)行銷售，政府也在食品安全上出臺了非常多的法律措施，針對所有食品制定了嚴(yán)格的監(jiān)管制度，對食品的流通有著詳細(xì)的檢查，只有完全通過所有的檢查，并鑒定完全沒問題后，才能有銷售權(quán)。可見，在國外，他們對食品質(zhì)量安全的重視度完全超于我國。

　　結(jié)束語

　　食品質(zhì)量安全是目前最主要的問題，要積極采取監(jiān)管措施，從基本實行，從底部夯實堡壘，根本上治理，讓食品安全形成一種良好的意識形態(tài)。規(guī)范市場和企業(yè)的管理，增強(qiáng)食品行業(yè)的素質(zhì)，遵循食品安全法，完善監(jiān)管平臺，保證食品的真實安全，提高人們健康水平，增強(qiáng)人們的身體素質(zhì)。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]郭彥希.食品質(zhì)量安全檢測與監(jiān)督工作[J].食品界,2017(3):28-28.

　　[2]昝曉濤.食品安全與食品監(jiān)督管理[J].食品安全導(dǎo)刊,2017(18):29-29.

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