實實在在做人踏踏實實釀酒

2020-03-04 19:22:26 來源：食品安全導刊

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　　實實在在做人踏踏實實釀酒
　　
　　——聚焦古貝春集團有限公司的誠信發(fā)展之路
　　
　　王春波戚春紅本刊記者傅紹良

　　人無信不立，企無信不興。古貝春人把誠信作為發(fā)展之道、立業(yè)之基，對內創(chuàng)新工藝，嚴把質量關，生產(chǎn)出優(yōu)質美酒，對外做好服務，滿足廣大消費者需求。多年來薪火相傳，讓古貝春美酒走入千家萬戶。
　　
　　堅持工藝創(chuàng)新，生產(chǎn)優(yōu)質美酒
　　
　　古貝春公司始建于1952年，經(jīng)過了很多艱難的歲月，直到1975年，張子文同志任武城酒廠黨總支書記使酒廠舊貌換新顏。他帶領工人艱苦創(chuàng)業(yè)，打破多年單一生產(chǎn)瓜干酒的歷史，成功研制出濃香型古貝春酒和醬香型古貝元酒。
　　
　　1978年4月，古貝春酒研制成功，該酒采用清蒸清燒工藝，色澤清亮，醇香甘洌，回味悠長，1984年被評為輕工部優(yōu)質產(chǎn)品；1988年，榮獲“全國首屆食品博覽會銀獎”。
　　
　　1983年，張子文書記從貴州茅臺酒廠聘來剛剛退休的生產(chǎn)技術科長杜安民試制醬香型白酒。1986年，被譽為“北方茅臺”的醬香型白酒研制成功，始稱東陽好酒，后更名為古貝元酒。1988年，古貝元榮獲“全國首屆食品博覽會金獎”。
　　
　　從那時起，古貝春開始成為享譽齊魯、蜚聲華夏的品牌，從而推動了企業(yè)的迅速發(fā)展。
　　
　　歷史的車輪總是滾滾向前，1996年元月，周曉峰總經(jīng)理走馬上任。周總上任伊始就制訂了“依托名廠創(chuàng)名牌”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過多方協(xié)調，古貝春和五糧液 “喜結良緣”。古貝春公司派董福新等生產(chǎn)技術人員到四川五糧液酒廠學習。
　　
　　經(jīng)過40多天的跟班學習，回廠后，生產(chǎn)技術人員根據(jù)當?shù)貧夂驐l件對五糧液生產(chǎn)工藝進行了一系列改革創(chuàng)新，比如將發(fā)酵周期由60天改為90天，調整入池溫度和酸度等，形成了獨特的北方五糧濃香大跑窖濃香型白酒生產(chǎn)工藝，稱之為“多糧包包曲跑窖濃香型白酒生產(chǎn)工藝”。此工藝屬于江北獨創(chuàng)，2006年被評為山東省科學進步二等獎，2010年被中國輕工業(yè)聯(lián)合會授予“科技優(yōu)秀獎”。
　　
　　2008年，古貝春公司又組織生產(chǎn)技術人員對國內現(xiàn)有的三種濃香型白酒生產(chǎn)工藝：以南方為代表的大跑窖工藝、以北方為代表的混蒸原窖工藝和清蒸清燒工藝進行總結，萃取精華，研制出了“混蒸混燒小跑窖工藝”，2010年在全廠推廣，進一步提高了產(chǎn)量和質量。
　　
　　釀造是基礎，勾調是關鍵。古貝春公司現(xiàn)擁有國家級白酒評委6名，山東省白酒評委6名。酒體設計師勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，以匠心精神勾調古貝春美酒。1996年，公司總工程師吳兆征親自挑選所產(chǎn)的五糧型古貝春原酒，經(jīng)過幾十次乃至上百次選擇基礎酒，終于開發(fā)出“五星級”古貝春，填補了山東無濃香型高檔白酒的空白。2018年，吳總帶領他的科研團隊成功研制出中度醬香古貝元白版酒，2019年濃香型古貝春水晶白版上市，古貝春從此進入白版2.0時代。
　　
　　截至目前，古貝春公司在自主創(chuàng)新、機械化釀造、專利技術等方面取得了30多項科研成果和發(fā)明專利，彰顯了該公司在白酒技術領域的專業(yè)水平和雄厚實力。古貝春公司還實施“走出去、請進來”的戰(zhàn)略方針派出一批批技術骨干到名優(yōu)酒廠取經(jīng)，古貝春白酒的質量水平隨之不斷提高。
　　
　　嚴把質量關，誠信到永遠
　　

　　質量第一是古貝春公司的企業(yè)宗旨，任何事情都不能動搖古貝春人做好質量的決心。“做正直人，釀良心酒”是古貝春董事長、總經(jīng)理周曉峰經(jīng)常掛在嘴邊的話，在周總的帶領下，全體員工一心一意夯實產(chǎn)品質量，全神貫注搞好食品安全，使古貝春公司始終在健康發(fā)展的軌道上奔馳。
　　
　　1996年夏天，有顧客反映在一瓶酒中發(fā)現(xiàn)了少量的黑色顆粒，這立即引起了周總的高度重視。他親自帶領質檢、勾調技術人員趕到現(xiàn)場調查處理。后經(jīng)化驗證實，這是凈化酒質的活性炭，本身無毒無害，對于酒質無任何副作用。但周總還是當場宣布處理意見，該處罰的處罰，該免職的免職。此次活性炭事件，進一步加強了職工的質量意識。“質量在心中、質量在眼中、質量在手中”成為每名員工的職業(yè)準則。
　　
　　一年冬天，市場銷售古貝春酒特別火，市場上古貝春酒發(fā)生斷檔，銷售告急，要求科研部門多勾調一些古貝春酒。但庫存原酒尚不到老熟期，有人給周總提建議：用還有兩個月就到老熟期的原酒臨時對付一下，消費者也喝不出來。周總堅決制止：別說還有兩個月到期，就是差一天也不行，市場斷檔就斷檔，但我們決不能欺騙消費者。我們古貝春人要保證流入市場的每一瓶白酒都是合格產(chǎn)品，只有誠信經(jīng)營，我們才會走得更遠。
　　
　　在周總的帶領下，全廠職工各負其責，把好質量關。質檢中心嚴格檢驗標準，對入廠五糧實行上限標準，保證優(yōu)質五糧進廠；生產(chǎn)部門嚴格生產(chǎn)工藝生產(chǎn)原酒；勾調部門，采用科學酒體設計，反復多次甄選基礎酒，調香、調味、調風格等程序，勾調出優(yōu)質白酒。
　　
　　為提升科研水平，古貝春公司建立科研工作站、博士后工作站等科研平臺。為提高白酒檢測能力，古貝春公司購進島津7890-5975氣質聯(lián)用儀、戴安1200液相色譜儀、6890氣相色譜儀、4510原子吸收儀、UV-2100光度計、TG328A電光分析天平等多種先進的檢測儀器，在國內同行業(yè)中處于領先地位。
　　
　　2005年3月，古貝春酒在全國濃香型白酒鑒評會上摘金奪銀，打破了山東省無國家名優(yōu)酒的先例，使得古貝春躋身國家名酒之林。2005年11月榮獲“中國馳名商標”。 2004年，古貝春公司榮獲國家工商局頒發(fā)的“全國守合同重信用企業(yè)”。2007年，由國家商務部公示為“中國名酒”。古貝春還先后榮獲聯(lián)合國千年金獎、中國白酒國家評委感官質量金獎、布魯塞爾國際大獎、中國白酒技術創(chuàng)新典型產(chǎn)品、青酌獎等榮譽，彰顯了古貝春酒的質量優(yōu)勢。
　　
　　實實在在做人，踏踏實實釀酒。古貝春人把“為消費者提供安全、優(yōu)質的飲品和周到、細致的服務”作為自己的企業(yè)使命，把“愛崗敬業(yè)、團結實干、改革創(chuàng)新，無私奉獻”作為自己的企業(yè)精神，不忘初心，砥礪前行。相信在未來的日子里，古貝春人會一如既往地堅持下去，為消費者提供更加滿意的古貝春美酒。