香蕉國(guó)內(nèi)外評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

2020-04-27 15:47:42 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來(lái)說(shuō)兩句

香蕉國(guó)內(nèi)外評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

　　我國(guó)香蕉產(chǎn)地主要分布在南亞熱帶地區(qū)，產(chǎn)區(qū)具備生產(chǎn)良好品質(zhì)香蕉的自然優(yōu)勢(shì)，但是國(guó)產(chǎn)香蕉在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力卻難以與進(jìn)口蕉相比。面對(duì)不斷變化的國(guó)際關(guān)系，為了更好地發(fā)揮我國(guó)香蕉的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和提高我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，研究分析國(guó)內(nèi)外香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)具有重要意義。

　　本文通過(guò)梳理中國(guó)與國(guó)際食品法典、菲律賓及美國(guó)香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行對(duì)比分析，提出完善中國(guó)香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的方向和建議；并結(jié)合近幾年我國(guó)香蕉進(jìn)口量的變化以及國(guó)內(nèi)香蕉市場(chǎng)的價(jià)格浮動(dòng)，分析我國(guó)香蕉市場(chǎng)受進(jìn)口蕉的影響趨勢(shì)，以更好應(yīng)對(duì)進(jìn)口蕉對(duì)我國(guó)香蕉市場(chǎng)所帶來(lái)的沖擊。

　　國(guó)內(nèi)外香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

　　國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）以保障消費(fèi)者的健康和確保食品貿(mào)易公平為宗旨，制定的食品法典成為唯一的國(guó)際參考標(biāo)準(zhǔn)；我國(guó)的進(jìn)口香蕉主要來(lái)自菲律賓和南美等地，雖然近幾年我國(guó)從菲律賓進(jìn)口的香蕉受多方面因素影響，比重逐年減少，但菲律賓仍位居香蕉進(jìn)口國(guó)家榜首；另外，美國(guó)作為國(guó)產(chǎn)香蕉出口的國(guó)家之一，近來(lái)與我國(guó)貿(mào)易關(guān)系日益緊張。選擇國(guó)際、菲律賓和美國(guó)的香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)作為參考對(duì)象具有典型的代表意義。

　　國(guó)際上2005年開始實(shí)行由食品法典委員會(huì)頒布的《CODEX STAN 205-1997》；我國(guó)1989年實(shí)行由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布的《香蕉 GB9827-1988》；菲律賓2008年開始實(shí)行有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)局頒布的《PNS/BAFPS64-2008》；美國(guó)2004年實(shí)行由農(nóng)業(yè)部頒布的《Bananas Market Inspection Instructions》。

　　國(guó)內(nèi)外香蕉質(zhì)量等級(jí)劃分標(biāo)度。國(guó)際、中國(guó)和菲律賓香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容相似，都作了質(zhì)量等級(jí)劃分，均為三級(jí)；美國(guó)雖未對(duì)香蕉進(jìn)行等級(jí)劃分，但制定了對(duì)香蕉市場(chǎng)具有指導(dǎo)意義的標(biāo)準(zhǔn)。

　　國(guó)內(nèi)外香蕉品質(zhì)指標(biāo)對(duì)比。香蕉質(zhì)量等級(jí)劃分主要分為品質(zhì)指標(biāo)和重量指標(biāo),品質(zhì)指標(biāo)是對(duì)香蕉進(jìn)行質(zhì)量等級(jí)劃分最主要的依據(jù)，是香蕉外觀、規(guī)格及口感的綜合體現(xiàn)，表1是各標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于優(yōu)等香蕉品質(zhì)指標(biāo)要求的對(duì)比。

　　通過(guò)表1中對(duì)比內(nèi)容可知各香蕉品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)方面的差異。各標(biāo)準(zhǔn)在整體品質(zhì)指標(biāo)上，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定較具體，對(duì)香蕉不合格數(shù)作了百分比規(guī)定，而國(guó)際和菲律賓標(biāo)準(zhǔn)則只是進(jìn)行籠統(tǒng)的描述。對(duì)于外部指標(biāo)，中國(guó)沒有對(duì)表皮缺陷進(jìn)行定量規(guī)定，而國(guó)際和菲律賓規(guī)定了具體的面積或百分比；中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果軸和果柄的規(guī)格和具體的顏色，而其他兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只是規(guī)定了尺寸。對(duì)于內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，所有標(biāo)準(zhǔn)的成熟度均要求香蕉處于成熟期；另外，中國(guó)對(duì)各個(gè)等級(jí)飽滿度都作了統(tǒng)一規(guī)定。

　　美國(guó)香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)雖未制定香蕉等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)，但通常從尺寸、瘀傷、變色、成熟度、飽滿度等方面檢查和認(rèn)證香蕉。其中，標(biāo)準(zhǔn)將尺寸分為小、中等、大三等級(jí)并規(guī)定對(duì)應(yīng)長(zhǎng)度，在成熟度標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)具體顏色進(jìn)行了描述，以及在表皮缺陷的種類和飽滿度上作了具體的表述。

　　結(jié)合上述一系列對(duì)比，可以看出，中國(guó)對(duì)香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的描述更加具體，內(nèi)容也較為全面；菲律賓標(biāo)準(zhǔn)的框架是對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的借鑒、調(diào)整和補(bǔ)充，具有很高的相似性；美國(guó)香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)比較貼合市場(chǎng)，總體來(lái)說(shuō)，各香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)存在較大的一致性。

　　近三年我國(guó)香蕉進(jìn)口量

　　據(jù)海關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，香蕉是中國(guó)近幾年的第一大進(jìn)口水果品種，也是近幾年來(lái)引起貿(mào)易摩擦最多、影響最大的農(nóng)產(chǎn)品之一。本文統(tǒng)計(jì)的香蕉數(shù)據(jù)實(shí)為海關(guān)編碼08039000目所列商品的數(shù)據(jù)，不包括少量的芭蕉。

　　2017-2019年香蕉進(jìn)口量從整體來(lái)看是呈波動(dòng)式上升，每年增長(zhǎng)幅度較為接近；另外，進(jìn)口蕉全年平均價(jià)格及漲幅均逐年增長(zhǎng)。中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立和我國(guó)“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施，國(guó)際貿(mào)易中香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)在非關(guān)稅壁壘的重要性日漸凸顯，這在一定程度上影響了我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不同品種香蕉價(jià)格

　　國(guó)內(nèi)外香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不同致使香蕉品質(zhì)存在差異而價(jià)格不同，此次選取北京新發(fā)地市場(chǎng)為代表，統(tǒng)計(jì)并分析了2018-2019年國(guó)產(chǎn)香蕉與菲律賓香蕉的價(jià)格。

　　整體來(lái)看，近兩年菲律賓香蕉與國(guó)產(chǎn)香蕉價(jià)格趨勢(shì)基本相同，且菲律賓香蕉平均價(jià)格高于國(guó)產(chǎn)香蕉。同年相比，香蕉價(jià)格受春節(jié)等節(jié)假日、香蕉產(chǎn)區(qū)寒冷等因素的影響在1月至2月走低；3月至5月海南產(chǎn)區(qū)香蕉開始上市，香蕉品質(zhì)好，價(jià)格呈上升趨勢(shì)；5月至9月因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖致使香蕉產(chǎn)量增加，價(jià)格較為平穩(wěn)，且相對(duì)較低，貯存、運(yùn)輸更加便利，另外，這一時(shí)期應(yīng)季水果較多，消費(fèi)者選擇也較多；9月至12月價(jià)格基本均呈下降趨勢(shì)，而2018年國(guó)產(chǎn)香蕉價(jià)格突然上漲，主要是受主產(chǎn)地受惡劣天氣的影響。

　　國(guó)產(chǎn)香蕉與進(jìn)口蕉價(jià)格受氣候、季節(jié)等影響因素較大，且在不同年的相同月份基本呈現(xiàn)出相似的的趨勢(shì)，香蕉進(jìn)口量與價(jià)格、需求量之間存在一定關(guān)系，應(yīng)總結(jié)歸納出規(guī)律，以更好應(yīng)對(duì)香蕉市場(chǎng)的變化，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，更好發(fā)揮出我國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

　　結(jié)論與建議

　　本文通過(guò)對(duì)比不同國(guó)家和地區(qū)的香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，可以看出中國(guó)對(duì)香蕉質(zhì)量等級(jí)劃分的描述較為詳細(xì)，但相比于其他標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)在基本要求、容許量等方面有所欠缺，存在一定的差距，另外標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)齡過(guò)老，應(yīng)對(duì)如今香蕉市場(chǎng)發(fā)展適用性較弱；近幾年，香蕉進(jìn)口量一直呈上升趨勢(shì)，且進(jìn)口蕉價(jià)格一直穩(wěn)居國(guó)產(chǎn)香蕉之上，我國(guó)香蕉進(jìn)口量與出口量之間的貿(mào)易逆差逐年增加，我國(guó)香蕉行業(yè)處于弱勢(shì)。

　　因此，為提升國(guó)產(chǎn)香蕉品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，迫切需要補(bǔ)充和完善我國(guó)香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。建議標(biāo)準(zhǔn)制定者與香蕉產(chǎn)業(yè)從業(yè)者聯(lián)合，并結(jié)合香蕉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，共同對(duì)現(xiàn)有香蕉評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂與補(bǔ)充，增加標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性、實(shí)用性，更加精準(zhǔn)化適用于市場(chǎng)，能夠迎合國(guó)際香蕉市場(chǎng)的要求，將更好應(yīng)對(duì)進(jìn)口蕉對(duì)我國(guó)市場(chǎng)所帶來(lái)的沖擊，從而提高香蕉行業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，這對(duì)我國(guó)香蕉行業(yè)具有重要的指導(dǎo)意義。

　　楊晨冉劉婕瓊曲藝汪建明* 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

　　周蕾* 北京市朝陽(yáng)區(qū)食品藥品安全監(jiān)控中心