食品質(zhì)量安全檢測(cè)中計(jì)量控制的應(yīng)用研究

2020-06-24 14:55:10 來源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來說兩句

　　食品質(zhì)量安全檢測(cè)中計(jì)量控制的應(yīng)用研究

　　隨著人們生活品質(zhì)與整體素養(yǎng)的提升，對(duì)食品的安全關(guān)注度越來越高，利用行之有效的方式確保食品安全檢測(cè)的質(zhì)量十分重要。計(jì)量控制可以通過相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為食品安全檢測(cè)提供科學(xué)參考，確保食品安全檢測(cè)質(zhì)量。

　　計(jì)量控制應(yīng)用于食品質(zhì)量安全檢測(cè)的意義

　　將計(jì)量控制應(yīng)用在食品質(zhì)量安全檢測(cè)方面，可以有效提升食品安全檢測(cè)效率與質(zhì)量，確保食品安全，滿足消費(fèi)者需求，促進(jìn)食品行業(yè)的良性發(fā)展。

　　首先，通過計(jì)量控制有利于提升食品質(zhì)量檢測(cè)工作質(zhì)量。利用相應(yīng)的食品質(zhì)量計(jì)量控制，可以確保食品本身質(zhì)量，同時(shí)給食品安全檢測(cè)工作提供科學(xué)參考，方便食品檢測(cè)人員的檢測(cè)工作，提升食品安全檢測(cè)工作質(zhì)量。利用計(jì)量控制還可以對(duì)食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行安全質(zhì)量控制。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中利用計(jì)量控制有效控制添加劑的不合理添加，推動(dòng)高質(zhì)量生產(chǎn)隊(duì)伍建設(shè)；在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中利用計(jì)量控制，確保整個(gè)運(yùn)輸過程不會(huì)使食品遭到污染，促進(jìn)高質(zhì)量食品運(yùn)輸隊(duì)伍建設(shè)；在食品銷售過程中，利用計(jì)量控制提升消費(fèi)者安全意識(shí)，增強(qiáng)銷售者風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，進(jìn)一步確保食品安全，降低風(fēng)險(xiǎn)。另外，利用計(jì)量控制有利于強(qiáng)化管理工作、培訓(xùn)工作等，有效確保食品安全。

　　其次，計(jì)量控制可以確保食品本身質(zhì)量過關(guān)。計(jì)量控制檢測(cè)食品安全十分全面，需要從食品包裝、食品的存儲(chǔ)、食品運(yùn)輸?shù)确矫嫒矫婵刂剖称焚|(zhì)量，將安全合格的食品提供給消費(fèi)者。在食品包裝上可以利用計(jì)量緩解凈含量與毛重之間的差異性，為消費(fèi)者維權(quán)提供了便利；在食品的存儲(chǔ)上可以通過對(duì)溫度、濕度等計(jì)量參數(shù)進(jìn)行控制，有效抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，避免食品受到不良污染，確保食物的安全；在食品運(yùn)輸上，可以利用相關(guān)計(jì)量參數(shù)調(diào)整，將食品運(yùn)輸濕度與溫度控制在適宜的范圍內(nèi)，確保食品安全，維護(hù)生產(chǎn)企業(yè)利益。

　　計(jì)量控制應(yīng)用于食品質(zhì)量安全檢測(cè)之中

　　食品質(zhì)檢中計(jì)量控制應(yīng)用程序。計(jì)量控制可細(xì)致化明確各種成分在食品中的具體含量，嚴(yán)格明確了食品的具體要求，因此相關(guān)食品質(zhì)量安全檢測(cè)人員只需按照相應(yīng)的計(jì)量控制標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品各成分進(jìn)行測(cè)定即可，符合相應(yīng)計(jì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的則屬于合格食品，反之為不合格食品，不合格食品不得流入市場(chǎng)。一般食品質(zhì)檢中計(jì)量控制應(yīng)用程序如下：（1）計(jì)量控制標(biāo)準(zhǔn)制定。相關(guān)食品企業(yè)需要按照國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，制定相應(yīng)的食品安全質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，為下一步實(shí)際質(zhì)檢工作提供科學(xué)參考。（2）實(shí)際質(zhì)檢環(huán)節(jié)。對(duì)已經(jīng)生產(chǎn)的食品產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)中按照已經(jīng)制定好相應(yīng)計(jì)量控制標(biāo)準(zhǔn)確定待檢測(cè)項(xiàng)目，并詳細(xì)、準(zhǔn)確記錄檢測(cè)結(jié)果。（3）分析數(shù)據(jù)環(huán)節(jié)。通過已經(jīng)檢測(cè)記錄的食品相關(guān)數(shù)據(jù)與計(jì)量控制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對(duì)，超出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)范圍的則為不合格食品。

　　食品質(zhì)量安全檢測(cè)中應(yīng)用計(jì)量控制的措施。在食品質(zhì)檢安全檢測(cè)應(yīng)用計(jì)量控制手段措施制定上，可從以下幾方面入手。（1）相關(guān)計(jì)量檢測(cè)設(shè)備的更新?lián)Q代。在食品質(zhì)量安全檢測(cè)上可以適當(dāng)增加資金投入，更換原有檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)精準(zhǔn)度，提升檢測(cè)質(zhì)量。在食品質(zhì)量安全檢測(cè)上，企業(yè)可以適當(dāng)引入智能化質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)，全方位提升質(zhì)量檢測(cè)效率，確保質(zhì)量檢測(cè)水平。（2）增加對(duì)食品質(zhì)量安全檢測(cè)重視程度。相關(guān)食品企業(yè)需要進(jìn)一步完善食品安全質(zhì)量檢測(cè)制度，從食品生產(chǎn)、食品運(yùn)輸、食品銷售等環(huán)節(jié)，全方位確保食品質(zhì)量。相關(guān)企業(yè)還要完善相應(yīng)食品測(cè)量計(jì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的變動(dòng)及時(shí)調(diào)整食品質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確保企業(yè)食品質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（3）完善食品質(zhì)檢人員培訓(xùn)機(jī)制。相關(guān)企業(yè)與部門需要適當(dāng)增加質(zhì)檢人員培訓(xùn)、豐富質(zhì)檢培訓(xùn)內(nèi)容，提升質(zhì)檢人員專業(yè)技能水平，促進(jìn)高質(zhì)量質(zhì)檢隊(duì)伍、質(zhì)檢管理隊(duì)伍建設(shè)，確保食品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)，滿足消費(fèi)者需求。

　　綜上所述，食品質(zhì)量安全檢測(cè)中計(jì)量控制的應(yīng)用可以提升食品質(zhì)量檢測(cè)工作質(zhì)量、確保食品本身安全，確保為消費(fèi)者提供安全的高質(zhì)量食品。

　　雷斌陳曦

　　河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院